फिंगर लाइम के फल का विवरण। रासायनिक संरचना, उपयोगी गुण और फल के नुकसान। इसका उपयोग किसे नहीं करना चाहिए और क्यों। ऑस्ट्रेलियन फिंगर लाइम कैसे खाएं और कैसे पकाएं। फिंगर लाइम के लाभ उन लोगों के लिए विशेष रूप से महान हैं जो विटामिन की कमी से पीड़ित हैं, मांस नहीं खाते हैं, या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के कारण पोषक तत्वों के अवशोषण में समस्या है।
फिंगर लाइम के अंतर्विरोध और नुकसान
यह फल बहुत संतोषजनक होता है, इसलिए आप इसे ज्यादा नहीं खा पाएंगे। यदि दुरुपयोग किया जाता है, तो यह पेट में दर्द और परेशानी, दस्त के साथ परेशान मल पैदा कर सकता है। कुछ मामलों में, यह एलर्जी पैदा कर सकता है, कभी-कभी उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है।
पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, बृहदांत्रशोथ, जठरशोथ, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया और अन्य पाचन समस्याओं के तेज होने के मामले में उंगली के चूने को बाहर करने के लायक है।
इस फल को छोटे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के आहार में बहुत सावधानी से शामिल किया जाना चाहिए।
ऑस्ट्रेलियन फिंगर लाइम कैसे खाया जाता है
चूंकि फिंगर लाइम को अक्सर कच्चा खाया जाता है, इसलिए इसे विभिन्न मादक पेय - टकीला, रम, कॉन्यैक, सांबुका, जिन, बेरी लिकर के साथ परोसा जा सकता है। वे अक्सर प्लेटों को सैंडविच और सलाद के साथ सजाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
रसोइये इस सामग्री का उपयोग सॉस, मैरिनेड, फलों और सब्जियों के सलाद और विभिन्न पेय तैयार करने के लिए करते हैं। यह मांस और मछली के व्यंजन सजाने, काटने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, खाना पकाने में, रस और फल के गूदे दोनों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जिससे दिलकश सॉस, विशेष रूप से चटनी, साथ ही जैम, मुरब्बा और ताज़ा पेय बनाए जाते हैं।
इस प्रकार का चूना किसी भी सामग्री के साथ "संघर्ष" नहीं करता है, उनके स्वाद को अनुकूल रूप से बल देता है। फल पाई से लेकर आइसक्रीम तक किसी भी डेसर्ट का पूरक हो सकता है। इसे थर्मली प्रोसेस करने के बजाय कच्चा खाना सबसे अच्छा है। तो फल ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
फिंगर लाइम रेसिपी
सबसे आसान तरीका है कि पहले चूने को आधा काट लें और चमचे से उसका गूदा निकाल लें, ध्यान रहे कि वह कुचले नहीं। अन्यथा, सारा रस निकल जाएगा और केवल एक खोल रह जाएगा, जिसका उपयोग करना पहले से ही व्यर्थ है, क्योंकि मुख्य मूल्य अभी भी अंदर केंद्रित है, न कि त्वचा में।
आइए निम्नलिखित फिंगर लाइम व्यंजनों पर प्रकाश डालें:
- चटनी … पानी (200 मिली) गरम करें, उसमें चीनी घोलें, अधिमानतः गन्ना चीनी (225 ग्राम), मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार पीसें और चूने से गूदा हटा दें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, द्रव्यमान को फेंटें और इसे अपने पसंदीदा दूसरे पाठ्यक्रमों के मौसम के लिए उपयोग करें। यह सॉस स्पेगेटी और आलू के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है।
- ईंधन भरने … दो अंडे तोड़ें, उनमें से जर्दी अलग करें, जो इस्तेमाल किया जाना चाहिए। उनमें धीरे-धीरे 1 टेबल-स्पून नींबू का गूदा डालें और उतनी ही मात्रा में नॉन-शुगर शहद मिलाएं। उसके बाद, लहसुन की 2 लौंग छीलें, उन्हें एक विशेष कोल्हू के माध्यम से काट लें और मैकाडामिया तेल (250 मिलीलीटर) के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ और एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को फेंट लें।
- केक … पहले पिघली हुई चीनी (175 ग्राम) और मक्खन (175 ग्राम) मिलाएं। उन्हें एक ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि वे क्रीमी न हो जाएं। फिर द्रव्यमान में 3 बड़े अंडे (दोनों जर्दी और सफेद) सावधानी से जोड़ें। फिर 5 नीबू को छीलकर मीट ग्राइंडर में पीस लें। फिर इस सामग्री को बाकी में डालें, आटे को यहाँ (लगभग 120 ग्राम) छान लें, थोड़ा सा दूध डालें ताकि मिश्रण ज्यादा पतला न हो जाए।छोटे-छोटे बेकिंग टिन्स को तेल से चिकना कर लें, उनमें आटा डालें और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रख दें। उन्हें यहां 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाना चाहिए। जब केक तैयार हो जाएं, तो टिन्स को ओवन से हटा दें, उन्हें ठंडा होने दें और 10 मिनट के बाद हटा दें।
- ठग … एक गहरे और चौड़े कटोरे में एक-एक एवोकैडो, हरा सेब, चूना और केला, पालक का एक गुच्छा, अरुगुला (50 ग्राम), पानी (100 ग्राम) और अपनी पसंद की चीनी मिलाएं। फिर एक ब्लेंडर से इस द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंट लें, ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए। इसे रेफ्रिजरेट करें और इसे मिठाई के रूप में इस्तेमाल करें, नाश्ते या रात के खाने के लिए सबसे अच्छा।
जो लोग नीबू बनाने में ज्यादा समय नहीं लगाना चाहते हैं, आप बस धीरे से गूदा निकाल सकते हैं और इसे मक्खन के साथ सफेद रोटी पर रख सकते हैं। नतीजतन, आप मछली रो सैंडविच की तरह कुछ खत्म कर देंगे।
दिलचस्प फिंगर लाइम तथ्य
फिंगर लाइम सामान्य से बहुत अलग है, यह अपने "भाई" की तरह या तो आकार में, या रंग में, या लुगदी में नहीं दिखता है। बाह्य रूप से, संरचना में, बाद वाला मछली कैवियार की तरह अधिक है। यह अक्सर विभिन्न रेस्तरां के रसोइयों द्वारा खेला जाता है, इसका उपयोग सभी प्रकार के सैंडविच तैयार करने के लिए किया जाता है।
फल जल्दी खराब हो जाते हैं, और इससे बचने के लिए वे अक्सर बस जमे हुए होते हैं। तापमान का एक्सपोजर किसी भी तरह से उनके रंग, स्वाद या संरचना को प्रभावित नहीं करता है। यह विदेशी फल को पूरे वर्ष शाब्दिक रूप से सेवन करने की अनुमति देता है। चबाते समय, "अंडे" मुंह में फट जाते हैं, जिससे उनमें निहित रस निकल जाता है।
ऑस्ट्रेलिया में निर्यात के लिए फिंगर लाइम्स की खेती के लिए विशेष रूप से नामित वृक्षारोपण हैं, उनकी बिक्री राज्य के खजाने में आय का एक महत्वपूर्ण हिस्सा योगदान देती है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में भी प्रचलित है, जहां कैलिफोर्निया राज्य में इसके लिए काफी बड़े क्षेत्र हैं। बढ़ती परिस्थितियों के बावजूद, फल अक्टूबर-जनवरी तक पकते हैं, इस अवधि के दौरान उनकी कटाई की जाती है।
यह पौधा उसी तरह उगाया जाता है जैसे खट्टे फल जो हमारे लिए अधिक परिचित हैं। यह गर्मी और नमी से प्यार करता है और फल मक्खी जैसे विभिन्न कीटों के हमलों के लिए बहुत प्रतिरोधी है। इसे ध्यान में रखते हुए, अन्य देशों में फिंगर लाइम्स के आयात पर कोई प्रतिबंध नहीं है।
फलों की बिक्री में उछाल 1990 के दशक के मध्य में शुरू हुआ, ठीक उन वर्षों में पौधे की व्यावसायिक रूप से खेती की जाने लगी। यूरोप और एशिया में इसकी मांग बहुत अधिक नहीं है, यहां इसे साधारण चूने से बदल दिया जाता है, जो कि अधिक किफायती है, और यह उतना महंगा नहीं है। आप इन ऑस्ट्रेलियाई फलों को केवल मुख्य रूप से ऑनलाइन स्टोर में पा सकते हैं जो उन्हें ऑर्डर करने के लिए वितरित करते हैं।
ऑस्ट्रेलियाई फिंगर लाइम के बारे में वीडियो देखें:
दिलचस्प फिंगर लाइम रेसिपी खोजना आसान नहीं है क्योंकि यह यूरोपीय लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं है। लेकिन जिन्हें हमने प्रस्तावित किया है, वे निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करना चाहिए। यह फल असली कैवियार की जगह नहीं ले सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से उपयोगी होगा और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को सजाएगा।
