मैमोनचिलो का विवरण, कैलोरी सामग्री और फल की रासायनिक संरचना। उपयोग के लिए उपयोगी गुण और contraindications। स्पेनिश चूना कैसे खाया जाता है, आप इससे कौन से व्यंजन बना सकते हैं? उष्णकटिबंधीय पौधे के बारे में रोचक तथ्य। पत्तियों का काढ़ा तापमान को कम करता है, नशा कम करता है, बुखार के लक्षणों से राहत देता है। पत्तियों और बीजों के साथ स्पेनिश चूने के गूदे का एक शामक प्रभाव पड़ता है और अवसाद के विकास को रोकता है।
गूदे और बीजों के मिश्रण का बाहरी अनुप्रयोग त्वचा रोगों के विकास को रोकता है, परजीवियों को नष्ट करता है - जूँ, खुजली के कण।
अक्सर जिन महिलाओं को रोजाना अपने वजन पर नियंत्रण करना पड़ता है, उनमें लगातार कुपोषण के कारण मूड खराब होने लगता है। इस मामले में, मैमोनचिलो मदद करेगा। चिपचिपे गूदे में बहुत अधिक आहार फाइबर होता है, जिसके कारण आहार में शामिल होने से परिपूर्णता का एहसास होता है। इसके अलावा, संरचना में कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा ऊर्जा आरक्षित को बहाल करने में मदद करती है, जो गहन कसरत के लिए आवश्यक है। बिना खेल खेले सुंदर फिगर को बनाए रखना असंभव है।
मम्मचिलो के लिए मतभेद और नुकसान
उष्णकटिबंधीय फलों के उपयोग के लिए कोई पूर्ण मतभेद नहीं हैं। लेकिन आपको संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं पर विचार करने की आवश्यकता है।
उन लोगों के लिए मैमोनचिलो से संभावित नुकसान जिन्होंने पहली बार फल की कोशिश की:
- कम अम्लता के साथ, कब्ज विकसित होता है;
- यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस के साथ, नलिकाओं के साथ पथरी के बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है;
- गर्भावस्था के दौरान, एलर्जी की प्रतिक्रिया को उकसाया जा सकता है।
आपको 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए स्वादिष्ट गूदे को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।
अधिक खाने से वयस्कों में अपच और पेट फूलने और बच्चों में आंतों में रुकावट होने की संभावना अधिक होती है।
कच्चे फलों का सेवन नहीं करना चाहिए। उनके पास एक "कसैले" स्वाद होता है, जिससे पहले दर्द होता है, और फिर मतली और उल्टी होती है। चिकित्सकों का मानना था कि फल छोटे बच्चों के लिए जहरीला था, और युवावस्था तक सीमित खपत थी। लेकिन तब पता चला कि गूदा बिल्कुल सुरक्षित है। और मृत्यु और उपयोग के बाद गंभीर स्थिति इस तथ्य के कारण थी कि शिशुओं का दम घुट रहा था, सपाट फिसलन वाले बीज निगल रहे थे जिससे संकीर्ण श्वासनली अवरुद्ध हो गई थी। इससे पहले कि आप अपने बच्चों को स्पैनिश लाइम दें, आपको इसे टुकड़ों में काटने की जरूरत है और सुनिश्चित करें कि बीज हटा दिए गए हैं। बड़े फलों में 2 नाभिक नहीं हो सकते हैं, लेकिन 3, 4 और 5 भी हो सकते हैं।
स्पेनिश चूना कैसे खाया जाता है?
फल के बीज खाने योग्य होते हैं, लेकिन खाने से पहले इन्हें पहले से तला जाता है। खराब कसावा फसल के वर्षों के दौरान उन्होंने ओरिनोको क्षेत्र के भारतीयों की एक से अधिक बार मदद की। मेवे एकत्र किए गए, आटे में जमीन और ब्रेड बेकिंग में जोड़ा गया।
और यहां बताया गया है कि मैमोनचिलो कैसे खाया जाता है। पके फल की नाजुक त्वचा को चाकू से काट लें या दांतों से काट लें, और फिर रसदार मीठे गूदे को चूस लें। यदि आवश्यक न हो तो छिलके और बीजों को फेंक दिया जाता है।
लेकिन खट्टी किस्मों में मसाले डाले जाते हैं। मैक्सिकन उदारतापूर्वक नमक और मिर्च के साथ स्लाइस का मौसम करते हैं, नियमित नींबू या अन्य खट्टे फलों का रस डालते हैं।
जैम और जेली को मीठे मैमोनचिलो के गूदे से पकाया जाता है, मुरब्बा बनाया जाता है और रस निचोड़ा जाता है, और खट्टा किस्मों को सॉस में पेश किया जाता है। डिब्बाबंद रस स्थानीय लोगों के साथ लोकप्रिय है, और कोलंबियाई लोग इसे निर्यात भी करते हैं।
मैमोनचिलो रेसिपी
फल का घना, सख्त खोल शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। स्पेनिश चूना, पेड़ से निकाला गया, अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को 3 सप्ताह तक बरकरार रखता है, और एक महीने तक पेड़ पर रहता है।
स्वादिष्ट मैमोनचिलो व्यंजन के साथ व्यंजन विधि:
- मिठाई "फ्लोटिंग आइलैंड्स" … इसे अब एक फ्रेंच डिश माना जाता है और इसे डार्क चॉकलेट या लिक्विड कारमेल से तैयार किया जाता है, लेकिन पहली बार इसका आविष्कार पेरू के शेफ ने किया था।फिर, उन्होंने पिघली हुई चॉकलेट के बजाय मैमोनचिलो के गूदे का इस्तेमाल किया। 2 अंडों से सफेद और जर्दी को अलग-अलग पीटा जाता है, समान रूप से एक गिलास चीनी वितरित करता है। दूध, १, ५ कप, उबाल लें, गर्मी से हटा दें। व्हीप्ड यॉल्क्स को लगातार चलाते हुए गर्म दूध में डालें। व्हीप्ड अंडे की सफेदी को धीरे से उबलते पानी या माइक्रोवेव में एक चम्मच का उपयोग करके कुछ सेकंड के लिए घने गोले बनाने के लिए रखा जाता है। फिर जर्दी के साथ दूध को कटोरे में डाला जाता है, मैमोनचिलो का बहुत पका हुआ गूदा मिलाया जाता है और कई टापुओं को उतारा जाता है। परोसने से पहले ठंडा करें।
- मुरब्बा … फलों को छीलकर बीज निकाल दें। मैश किए हुए आलू, 1 किलो, एक तामचीनी कंटेनर में रखे जाते हैं, बिना छिलके के मीठे और खट्टे सेब का एक टुकड़ा - 0.5 किलो, 1.5 किलो चीनी जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक कई मिनट तक पकाएं। फिर मैश किए हुए आलू पूरी तरह से सजातीय संरचना के लिए जमीन हैं। एक नींबू से जेस्ट को हटा दिया जाता है, और बीज को गूदे से निकाल दिया जाता है। स्लाइस एक ब्लेंडर में बाधित हैं। ज़ेस्ट और लेमन प्यूरी को बाकी फलों में भेजा जाता है। 40 मिनट तक उबलने दें, और बंद करने से पहले 3 मिनट के लिए दालचीनी और इलायची डालें। जार निष्फल हैं। गर्मी से निकालें और कंटेनर में रखें जब तक कि फल द्रव्यमान ठंडा न हो जाए। भविष्य में, मुरब्बा को सांचों से निकाला जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और पाउडर चीनी में रोल किया जाता है।
- चटनी … खट्टा मैमोनचिलो का गूदा, 0.5 किलोग्राम, एक तामचीनी सॉस पैन में स्लाइसिंग के साथ मिलाया जाता है: 1 मिर्च की फली, 1 बेल मिर्च, 1, 5 लाल प्याज और लहसुन का आधा सिर। टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच प्रत्येक डालें। सभी को मिलाया जाता है ताकि एक सजातीय संरचना प्राप्त हो। ऐसा करने के लिए आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। नमकीन और मीठा (आपको लगभग एक चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी चाहिए)। आग पर रखो, गर्म करो, लगातार हिलाओ। जब यह एक चौथाई तक उबल जाए, तो इसमें कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार मसाला डालें, और 5 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले ठंडा करें।
स्पेनिश नींबू का रस आइसक्रीम, शीतल पेय और विभिन्न सॉस में जोड़ा जाता है। इसे ज्यादा पके फलों से बनाया जाता है। 1 किलो मीठे मैमोनचिलो में कम से कम 1 खट्टा फल मिलाया जाता है।
स्पैनिश चूने के गूदे के साथ एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें, 1 किलो, और पहले बुलबुले दिखाई देने तक गरम करें। वे इसे उबलने नहीं देते। गर्मी से निकालें, 40 मिनट तक खड़े रहने दें, मैश किए हुए आलू को छलनी से छान लें और रगड़ें। परिणामस्वरूप तरल द्रव्यमान को फिर से सॉस पैन में रखा जाता है, फिर से लगभग उबाल लाया जाता है, 50-80 ग्राम चीनी जोड़ा जाता है। जब चीनी घुल जाए, तो आंच से उतार लें और निष्फल जार में डालें।
मम्माचिलो के बारे में रोचक तथ्य
पौधे का वर्णन पहली बार 1756 में डच चिकित्सक पैट्रिक ब्राउन ने किया था। उन्होंने पौधों के अंगों के औषधीय गुणों की जांच की। 1760 में, पेड़ों ने एक अन्य शोधकर्ता - निकोलस जोसेफ वॉन जैकन की रुचि को आकर्षित किया, जो एक धातुविद् होने के बावजूद, रसायन विज्ञान और वनस्पति विज्ञान के शौकीन थे। और 1762 में, प्रसिद्ध प्रकृतिवादी कार्ल लिनिअस ने प्रजातियों का अध्ययन करना शुरू किया, जिसका नाम मेलिकोकस बिजुगेटस से बदलकर मेलिकोका बिजुगा कर दिया। 1994 में, पहले शोधकर्ताओं द्वारा दिया गया नाम मैमोनचिलो को वापस कर दिया गया था।
स्पेनिश चूना एक उष्णकटिबंधीय पेड़ नहीं है जो प्राकृतिक आपदाओं में नष्ट हो जाता है। यह हल्की ठंढ, शुष्क मौसम, पतली हवा, घटती मिट्टी - शांत और रेतीली को सहन करता है। यह वानस्पतिक रूप से और बीजों द्वारा प्रजनन कर सकता है। बीज से उगाए गए मैमोनचिलो पर, फल रोपण के 10-15 साल बाद दिखाई देते हैं, और उन पर जो कटिंग से उग आए हैं - 4-6 साल बाद।
पर्णपाती पेड़। पत्ते के परिवर्तन का निरीक्षण करना बहुत दिलचस्प है। ताज लगभग तुरंत 2 मिनट के भीतर उजागर हो जाता है। पेड़ के नीचे एक घना पीला कालीन बनता है। और फिर 4-5 घंटे के भीतर शाखाओं पर नए पत्ते खिल जाते हैं।
फसल की कटाई देर से गर्मियों से सितंबर के पहले दिनों तक की जा सकती है। छिलके की गुणवत्ता में बदलाव से परिपक्वता का प्रमाण मिलता है: यह पहले झुर्रीदार हो जाता है, और फिर भंगुर और भंगुर हो जाता है, दरार पड़ने लगता है।ताकि फल गिरते समय बाजार मूल्य न खोएं, उन्हें विशेष चाकू से सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है, ट्रंक को सीढ़ी लगाकर।
फूल मधुमक्खियों को बहुत आकर्षक लगते हैं। गहरे रंग के शहद से सुगंधित गंध आती है और स्थानीय आबादी के बीच इसकी मांग है। बीजों को पक्षी और बड़े चमगादड़ ले जाते हैं, जो मीठे रसदार गूदे को खुशी-खुशी खाते हैं। प्यूर्टो रिको में उगाई जाने वाली सबसे अच्छी किस्में हैं पर्फा, पोंस, जोस पाबोन, सासा, सोतोमयोर।
स्पेनिश चूना अभी भी वैज्ञानिकों के लिए रुचिकर है। वनस्पतिशास्त्री अभी भी यह नहीं समझ पा रहे हैं कि कैलिफोर्निया और स्पेन के वनस्पति उद्यानों में लगाया गया एक पेड़ क्यों खिलता है और फल देता है, जबकि इज़राइल और बरमूडा में, फूल समान परिस्थितियों में नहीं खुलते हैं, और तदनुसार, फल प्राप्त करना असंभव है।
फलों को विशेष रूप से पार्कों और भंडारों में उगने वाले पेड़ों से नहीं काटा जाता है। सवारी के लिए पर्यटकों और आगंतुकों को चलते समय अपनी प्यास बुझाने के लिए स्पेनिश नीबू तोड़ने की अनुमति है।
फलों के रस का उपयोग न केवल भोजन में, बल्कि कपड़ा उद्योग में भी किया जाता है। इसकी मदद से प्राकृतिक कपड़ों को रंगा जाता है।
लकड़ी का उपयोग विभिन्न जॉइनरी कार्यों के लिए किया जाता है - यह कठोर, घना, भारी होता है, क्षय के अधीन नहीं होता है। लेकिन पत्तियां यूरोपीय परिस्थितियों में उपयोगी होंगी। उन्हें मिट्टी के फर्श पर बिखेरने के लिए पर्याप्त है, और सभी पिस्सू गायब हो जाएंगे। यह गीले क्षेत्रों में भूतल के किरायेदारों और उद्यान गृह मालिकों के लिए बहुत मददगार होगा।
मैमचिलो कैसा दिखता है - वीडियो देखें:
