घर पर मेयोनेज़ के बिना आहार सलाद कैसे पकाएं? तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 मूल व्यंजन। पाक युक्तियाँ और रहस्य। वीडियो रेसिपी।
मेयोनेज़ ज्यादातर सलाद में इस्तेमाल होने वाली सबसे आम चटनी है। बेशक, हमें यह स्वीकार करना चाहिए कि इसका स्वाद निर्विवाद है। लेकिन शरीर के लिए, यह बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है, और विशेष रूप से एक स्टोर उत्पाद है। साथ ही इसमें कैलोरी और वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए जो लोग वजन को नियंत्रित करते हैं और स्वस्थ भोजन करते हैं उन्हें व्हाइट सॉस का त्याग करना पड़ता है। और, जैसा कि आप जानते हैं, सबसे कम कैलोरी और स्वस्थ सलाद मेयोनेज़ के बिना सलाद हैं। इसलिए, हम मेयोनेज़ के बिना हल्के आहार सलाद के लिए TOP-4 स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करते हैं। ये सभी किसी भी रोजमर्रा और उत्सव की मेज की मुख्य सजावट बन सकते हैं।
पाक युक्तियाँ और रहस्य
- मेयोनेज़ के बिना सलाद किसी भी उत्पाद से तैयार किया जा सकता है, उन्हें किसी भी संयोजन में मिलाकर।
- सलाद ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ के बजाय, खट्टा क्रीम और प्राकृतिक दही का उपयोग किया जाता है। बेस के लिए सब्जी, जैतून, मक्का या सरसों के तेल का भी इस्तेमाल किया जाता है।
- सोया सॉस को एशियाई शैली के सलाद ड्रेसिंग में जोड़ा जाता है, जबकि समुद्री भोजन और अन्य सामग्री को नींबू के रस के साथ स्वादिष्ट रूप से तैयार किया जाता है।
- ड्रेसिंग के लिए नुस्खा सरसों के पेस्ट और अनाज फ्रेंच, बाल्समिक, वाइन या सेब साइडर सिरका का पूरक होगा।
- ड्रेसिंग के मीठे स्वाद के लिए, शहद या ब्राउन शुगर मिलाएं।
- इसके अलावा, मेयोनेज़ के बिना सलाद ड्रेसिंग के लिए, vinaigrette सॉस, बेचमेल सॉस या किसी अन्य सलाद ड्रेसिंग तैयार करें।
- लेकिन, अगर आप अभी भी मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करना चाहते हैं, तो इसे घर पर तैयार करें, यह खरीदे गए से बहुत अलग होगा। यह स्वस्थ, हल्का और प्राकृतिक अवयवों से बना है।
चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद
मेयोनेज़ के बिना स्वादिष्ट आहार सलाद - चिकन और क्राउटन के साथ रसदार और कोमल सीज़र सलाद और एक दिलचस्प ड्रेसिंग जो वास्तव में अद्वितीय और मूल है। इस सीज़र सलाद नुस्खा में तिल के बीज शामिल हैं, लेकिन वे क्लासिक संस्करण में नहीं हैं। लेकिन वे सब्जियों के साथ बहुत अच्छी तरह से जाते हैं और पकवान में मसाला डालते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 102 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 150 ग्राम
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस
- तिल - २ चुटकी
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- सरसों - स्वाद के लिए
- लेट्यूस के पत्ते - 4-5 पीसी।
चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद पकाना:
- अंडे को कड़ा उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और स्लाइस में काट लें।
- चिकन पट्टिका को धो लें, सूखा लें, 1 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आदर्श यदि आप चिकन को ग्रिल पैन में भूनते हैं।
- ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और ओवन में, साफ और सूखे फ्राइंग पैन में या माइक्रोवेव में सुखाएं।
- टमाटर को धोकर सुखा लें और मध्यम स्लाइस में काट लें। आप चेरी टमाटर ले सकते हैं, उन्हें आधा में काट सकते हैं।
- मेयोनेज़ के बिना कम कैलोरी सलाद ड्रेसिंग के लिए, एक कटोरी में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, सरसों और जैतून का तेल मिलाएं।
- सलाद लीजिए। ऐसा करने के लिए, धुले हुए पत्ते और सूखे सलाद को एक सर्विंग प्लेट के नीचे रखें। टमाटर के स्लाइस, क्राउटन, अंडे के वेजेज और चिकन के टुकड़ों के साथ शीर्ष।
- इस मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें और तिल के साथ छिड़कें।
टूना और अंडे का सलाद
रात के खाने के लिए मेयोनेज़ के बिना एक साधारण आहार सलाद टूना और अंडे के साथ सलाद है। सामंजस्यपूर्ण, स्वादिष्ट और हल्का। दैनिक मेनू की उत्कृष्ट विविधता। उत्पादों का सेट न्यूनतम है, और पकवान बहुत स्वस्थ हो जाता है। यह दिन के दौरान नाश्ते के लिए एकदम सही है और किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा।
अवयव:
- तेल में डिब्बाबंद टूना - 180 ग्राम
- चिकन अंडे (कठोर उबला हुआ) - 3 पीसी।
- फेटा चीज - 30 ग्राम
- लेट्यूस के पत्ते - 3-4 पीसी।
- पके हुए जैतून - 10 पीसी।
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- चेरी टमाटर - 5 पीसी।
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
टूना और अंडे का सलाद पकाना:
- लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में फाड़ दें। उन्हें सलाद के कटोरे में रखें।
- उबले अंडे को छीलकर 4 भागों में काट लें और सलाद में डालें।
- चेरी टमाटर धो लें, आधा काट लें और सलाद के कटोरे में भेजें।
- जैतून को आधा काटें और टमाटर के बाद सलाद के कटोरे में डालें।
- डिब्बाबंद टूना की एक कैन खोलें, तेल निकालें और मछली को कांटे से मैश करें।
- ड्रेसिंग के लिए, एक अलग कंटेनर में नमक और काली मिर्च डालें। जैतून का तेल और नींबू का रस डालें और सब कुछ मिला लें। वैकल्पिक रूप से, सलाद ड्रेसिंग में डिब्बाबंद टूना तेल का एक छोटा सा हिस्सा जोड़ें।
- परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को भोजन के साथ सलाद कटोरे में डालें और सभी अवयवों को मिलाएं।
- टूना और अंडे का सलाद परोसते समय इसमें कटा हुआ फेटा चीज डालें।
मेयोनेज़ के बिना चिकन सलाद
अंडे और हार्ड पनीर के साथ चिकन स्तन मेयोनेज़ के बिना आहार स्वादिष्ट प्रोटीन सलाद। सलाद उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जो प्रोटीन आहार का पालन करते हैं और जो मांसपेशियों को पंप करना चाहते हैं।
अवयव:
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
- उबले अंडे - 4 पीसी।
- मसालेदार शैंपेन - 100 ग्राम
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 120 ग्राम
- नमक - 0.3 चम्मच
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी
- बिना उपर के मसालेदार सरसों - 1 छोटा चम्मच
- सिरका - 0.5 चम्मच या 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस
मेयोनेज़ के बिना चिकन सलाद पकाना:
- उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें। चिकन ब्रेस्ट को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे नमक के पानी में काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ पकाएं और जिस शोरबा में पकाया गया है उसमें ठंडा कर लें.
- अंडे को छीलकर काट लें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- शैंपेन को स्लाइस में काट लें।
- एक कंटेनर में अंडे, चिकन, पनीर और मसालेदार मशरूम मिलाएं।
- ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम को सरसों, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मिलाएं। व्हिस्क या कांटे से, भोजन को चिकना होने तक फेंटें और भोजन के साथ कंटेनर में डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और बिना मेयोनीज के ठंडा चिकन सलाद परोसें।
विद्रूप सलाद
स्क्वीड के साथ मेयोनेज़ के बिना आहार और हल्का सलाद दैनिक आहार में विविधता लाएगा और विशेष रूप से समुद्री भोजन प्रेमियों और स्वस्थ भोजन पसंद करने वालों के लिए अपील करेगा। स्वादिष्ट, स्वस्थ और परेशानी नहीं।
अवयव:
- स्क्विड - 200 ग्राम
- खीरा - 150 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- साग (कोई भी) - गुच्छा
- सरसों - 0.5 चम्मच
- प्राकृतिक दही - 2-3 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
कुकिंग स्क्वीड सलाद:
- अंडे को सख्त उबाल कर उबालें, ठंडा करें, छीलें और दरदरा काट लें।
- स्क्वीड के ऊपर 3 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। फिर गर्म पानी को निथार लें और 5 मिनट के लिए ठंडे पानी से भर दें। फिल्म से शवों को छीलें, अंतड़ियों के साथ तार हटा दें, धो लें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
- खीरे को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। यदि नियमित प्याज का उपयोग कर रहे हैं, तो कड़वाहट को दूर करने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें।
- सभी खाद्य पदार्थों को एक बाउल में मिला लें।
- ड्रेसिंग के लिए, प्राकृतिक दही, सरसों, नमक और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- परिणामी सॉस को भोजन के ऊपर डालें, मिलाएँ और तुरंत स्क्वीड सलाद परोसें।
