खाना पकाने की विशेषताएं और गोभी के व्यंजनों की विविधता। सभी अवसरों के लिए सबसे स्वादिष्ट स्टेप-बाय-स्टेप व्यंजनों में से टॉप-12। वीडियो रेसिपी।
गोभी के व्यंजन ऐसे व्यंजन हैं जो हर व्यक्ति के मेनू में होने चाहिए, क्योंकि यह सब्जी अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है और पूरे वर्ष भी उपलब्ध है। यह पहले, दूसरे, ऐपेटाइज़र, सलाद और पेस्ट्री तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम कर सकता है। इसके अलावा TOP-12 बेहतरीन रेसिपी।
गोभी के व्यंजन की विशेषताएं
गोभी में कई पोषक तत्व होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है, और यह वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध होता है। इसलिए इसे दैनिक आहार में शामिल करना काफी उचित है।
आदर्श रूप से, ताजी गोभी का उपयोग करें, फिर आप सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पर भरोसा कर सकते हैं, विटामिन और खनिजों का पूर्ण संरक्षण। हालांकि, यह गर्मी उपचार के लिए भी उपयोगी होगा।
एक सब्जी से अविश्वसनीय रूप से बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं: पहला, दूसरा, सलाद, ठंडे ऐपेटाइज़र, पुलाव, पके हुए माल। स्वादिष्ट गोभी की रेसिपी दुनिया के हर व्यंजन में पाई जाती है, उदाहरण के लिए, कोरियाई किमची काफी प्रसिद्ध है, इसे मशरूम और चावल के साथ जोड़ा जा सकता है।
हमारे अक्षांशों के लिए, भरवां गोभी, मांस या चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी, बैटर में फूलगोभी, बिगस को अधिक पारंपरिक माना जाता है। सब्जियों को संरक्षित करने के लिए सर्दियों के लिए कटाई भी एक बहुत लोकप्रिय तरीका है: अचार बनाना, अचार बनाना, अचार बनाना, विभिन्न सलाद तैयार करना।
गोभी के स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए TOP-12 सर्वोत्तम व्यंजन
आप पहले से ही जानते हैं कि गोभी बहुत उपयोगी है, इसके आधार पर बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जो वर्ष के किसी भी समय प्रासंगिक हैं, यह पता लगाना बाकी है कि आपके परिवार के लिए सब्जी से क्या पकाना है।
पत्ता गोभी के कटलेट
इस रेसिपी के अनुसार, गोभी के कटलेट हल्के स्वाद और हल्के मसालेदार नोट के साथ रसीले होते हैं, इसलिए वे निश्चित रूप से आपके परिवार के पसंदीदा सब्जी व्यंजनों में से एक बन जाएंगे। खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होती है, और यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी पाक प्रक्रिया में महारत हासिल करेगी।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 94, 1 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 7-8
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- सफेद गोभी - 500 ग्राम
- सूजी - 1/2 टेबल स्पून।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लीन मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
- लहसुन - 1-2 लौंग
- टमाटर की चटनी - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- हमेली-सनेली मसाला - स्वाद के लिए
पत्ता गोभी के कटलेट को स्टेप बाय स्टेप बनाना:
- सबसे पहले आप सूजी को पानी के साथ डालें और सूजी के फूलने का इंतजार करें।
- इसके बाद, गोभी को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके पीस लें।
- प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लें।
- अब हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं: तैयार कंटेनर में सूजी और प्याज डालें, टमाटर सॉस डालें। इस चरण-दर-चरण गोभी कटलेट रेसिपी के लिए, घर का बना जड़ी बूटी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- हॉप्स-सनेली को आटा, नमक में डालें और लहसुन डालें, जिसे एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
- द्रव्यमान को एक साथ रखने के लिए, इसमें मेयोनेज़ डालना आवश्यक है।
- सभी चीजों को चमचे से मिला लीजिये, अगर आटा तरल हो जाये तो थोड़ा सा मैदा डाल दीजिये. आपको इसे भागों में जोड़ना होगा।
- हम वनस्पति तेल गरम करते हैं, हम कटलेट बनाना शुरू करते हैं, जिसे तुरंत पैन में डालना चाहिए।
- आँच को कम से कम सेट करें, सुनहरा होने तक तलें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी पकाएँ।
जेलीड गोभी पाई
गोभी के साथ पाई के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा, पेस्ट्री बहुत निविदा हैं, इसलिए वे किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। यह जल्दी से तैयार हो जाता है - कुछ ही मिनटों में इसे ओवन में भेजने के लिए ही रहता है।
अवयव:
- युवा गोभी - 400-500 ग्राम
- हरा प्याज - 2 पीसी।
- अजमोद के पत्ते - २-३ टहनी
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- आटा - 200-230 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल या मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए
जेली गोभी पाई की चरण-दर-चरण खाना पकाने:
- पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें, बारीक काट लें और उबलते पानी से भरें।
- हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं, अंडे और खट्टा क्रीम मिलाकर और भागों में आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाते हैं।
- 10 मिनट के बाद, गोभी से पानी निकाल दें, साग, जो आपको पहले से काटने की जरूरत है, नमक डालें।
- तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें और सब्जी की तैयारी की एक परत बिछाएं।
- गोभी पाई की रेसिपी के अनुसार, ऊपर से घोल डालें और समान रूप से वितरित करें।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और फॉर्म को वहां भेजें।
- हम केक को 30-40 मिनट के लिए बेक करते हैं, इसकी तत्परता की जांच करना सुनिश्चित करें।
चावल के साथ गोभी लहनोरिज़ो
लाहनोरिज़ो एक ग्रीक वेजिटेबल डिश है जिसे गोभी से अन्य सब्जियों और चावल के साथ बनाया जाता है। उन लोगों के आहार के लिए उपयुक्त है जो वजन कम कर रहे हैं और दुबला टेबल है, जबकि यह बहुत संतोषजनक है। यदि यह आपका मामला नहीं है, तो गोभी के नुस्खा में मांस, स्मोक्ड सॉसेज या मशरूम जोड़ें। खाना पकाने या ठंडा करने के तुरंत बाद गर्मागर्म परोसा जा सकता है।
अवयव:
- सफेद गोभी - 700 ग्राम
- गोल अनाज चावल - 150 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- टमाटर का रस - 100 मिली
- सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम
- बारीक नमक - स्वादानुसार
- काली मिर्च - स्वादानुसार
गोभी लहनोरिज़ो को चावल के साथ पकाने की विधि:
- प्याज को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
- गाजर से छिलका निकालें और बड़े सेल्स वाले ग्रेटर से काट लें।
- सब्जियों को सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- चावल के साथ गोभी की रेसिपी के अनुसार, इसमें से ऊपर के पत्ते हटा दें, बारीक काट लें, प्याज और गाजर डालें और थोड़ा भूनें।
- टमाटर के रस में डालें और मसाले के साथ सब्जी की तैयारी छिड़कें।
- अगला, स्टू गोभी के लिए नुस्खा के अनुसार, चावल जोड़ें, जिसे पहले से धोया जाना चाहिए।
- हम आग को कम से कम करते हैं और पानी से भरते हैं।
- पैन को ढक्कन से ढक दें, सब्जी को पूरी तरह से पकने तक पकाएँ।
पनीर के साथ गोभी पेनकेक्स
यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता या उपलब्ध सामग्री से बना नाश्ता है। आटा नरम और हल्का हो जाता है, इसलिए फेटे हुए अंडे का उपयोग किया जाता है, और बहुत कम आटा मिलाया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार गोभी की यह स्वादिष्ट सब्जी उन बच्चों को भी पसंद आएगी, जो सिद्धांत रूप में इसे पसंद नहीं करते हैं।
अवयव:
- सफेद पत्ता गोभी - 1 किलो
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- अंडे - 5 पीसी।
- आटा - 100 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- हरा प्याज - 1 पंख
पनीर के साथ गोभी के पैनकेक को चरणबद्ध तरीके से पकाना:
- सबसे पहले पनीर को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लें।
- पत्तागोभी से ऊपर की पत्तियों को हटा दें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें, आदर्श रूप से 1-2 सेंटीमीटर आकार में।
- हम इसे उबलते पानी (लगभग 2 लीटर) में भेजते हैं, इसे फिर से उबाल लें और 4-5 मिनट तक उबालें।
- गरम पानी निथार लें और सब्जी को ठंडे पानी से धो लें।
- इसके बाद, गोभी पैनकेक के लिए नुस्खा के अनुसार, कदम से कदम, अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ें और एक कांटा का उपयोग करके हरा दें।
- बड़े पैमाने पर नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं।
- हम आटा जोड़ना शुरू करते हैं, जिसे पहले छलनी करना चाहिए। हम इसे भागों में जोड़ते हैं, ध्यान से गूँथते हैं और गांठ तोड़ते हैं।
- आटे में पनीर और पत्ता गोभी डालें, फिर से मिलाएँ।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
- गोभी के पैनकेक रेसिपी के अनुसार, उन्हें एक पैन में चम्मच से डालें और 2 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
- फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में तलें।
- पनीर पैनकेक तैयार होने पर एक प्लेट में स्टैक में रखें और बारीक कटे हरे प्याज से गार्निश करें।
लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम बल्लेबाज में गोभी
एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन जो बहुत जल्दी पक भी जाता है। नाश्ते के रूप में उपयुक्त, इसे मछली, मांस या चिकन के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।
अवयव:
- सफेद पत्ता गोभी -1 किलो
- अंडे - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम 15% - 160 ग्राम
- पानी - 100 मिली
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- गेहूं का आटा - 6-8 बड़े चम्मच
- लहसुन - 1-2 लौंग
- नमक - 1 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- ग्राउंड पेपरिका - स्वाद के लिए
- ताजी हरी सब्जियाँ - १/२ गुच्छा
गोभी को लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम के घोल में चरण-दर-चरण पकाना:
- हम गोभी के सिर से ऊपर की पत्तियों को हटाते हैं और स्लाइस में काटते हैं, जिसकी चौड़ाई लगभग 1-1, 5 सेमी होनी चाहिए। हमने पहले से गंदगी को हटाते हुए स्टंप को भी काट दिया।
- अगला, नुस्खा के अनुसार, ताजी गोभी को उबलते पानी में डालना चाहिए और 8-10 मिनट के लिए ब्लांच करना चाहिए, जिससे आग कम से कम हो।
- इस समय के बाद, हम सब्जी के स्लाइस को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और अतिरिक्त तरल निकलने की प्रतीक्षा करते हैं।
- लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
- धुले और सूखे साग को चाकू से काट लें।
- अब हम बैटर बनाने के लिए नीचे उतरते हैं, इसके लिए सबसे पहले अंडे को फेंट लें जब तक कि वे एक व्हिस्क का उपयोग करके फूले हुए न हो जाएं।
- खट्टा क्रीम को खटखटाए हुए द्रव्यमान में जोड़ें और ठंडे पानी में डालें।
- मिश्रण को नमक करें, पेपरिका और काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।
- आटे को भागों में डालें, जिसे पहले छलनी करना चाहिए।
- तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए और खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान न हो जाए।
- घर पर गोभी की रेसिपी के अनुसार, हम इसके स्लाइस को बैटर में डुबोते हैं और एक पैन में डालते हैं, जहाँ वनस्पति तेल को गर्म करना आवश्यक होता है।
- सब्जी को दो मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- पलट कर दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में पका लें।
- इसलिए हम सभी स्लाइस को तलते हैं, यदि आवश्यक हो तो तेल डालते हैं।
- इस बीच, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और गोभी को पकाने की विधि के अनुसार घी लगी बेकिंग शीट पर रख दें।
- सब्जी को बैटर में फॉयल से ढककर 15-20 मिनट तक बेक करें, इस समय के बाद हम तैयारी की जांच करते हैं।
गोभी के साथ मोलदावियन पाई
पत्ता गोभी से आप मोल्दोवन रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट कुरकुरे पाई बना सकते हैं, जिन्हें वेरजेरे कहते हैं. एक असामान्य खमीर रहित आटा का उपयोग किया जाता है, जो थोड़ा पफ पेस्ट्री जैसा दिखता है। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी पत्ता गोभी ले सकते हैं, सौकरकूट डालने से भी पके हुए माल खराब नहीं होंगे।
अवयव:
- आटा - 2 बड़े चम्मच। (परीक्षण के लिए)
- पानी - 1/2 टेबल स्पून। (परीक्षण के लिए)
- वनस्पति तेल - 1/2 बड़ा चम्मच। (परीक्षण के लिए)
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच (परीक्षण के लिए)
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी। (परीक्षण के लिए)
- सफेद पत्ता गोभी - 650 ग्राम (भरने के लिए)
- बल्ब प्याज - 1 पीसी। (भरने के लिए)
- गाजर - 1 पीसी। (भरने के लिए)
- नमक स्वादानुसार (भरने के लिए)
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार (भरने के लिए)
- हरा प्याज (भरने के लिए)
- वनस्पति तेल (भरने के लिए)
गोभी के साथ मोल्डावियन पाई की चरणबद्ध तैयारी:
- एक बर्तन में मैदा छान लें, उसमें गड्ढा बना लें और उसमें वनस्पति तेल डालें।
- नमक को पानी में घोलकर वहां डालें।
- फोर्क से हल्के हाथों से चलाएं, मिश्रण को टेबल पर फैलाएं और आटा गूंद लें।
- चिकना होने तक, लगभग 7-8 मिनट तक गूंधें।
- एक फिल्म में लपेटकर, हम इसे एक तरफ छोड़ देते हैं।
- इस बीच, चलो गोभी के साथ पाई के लिए नुस्खा के अनुसार भरने को तैयार करते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और दो मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- गाजर का छिलका निकाल कर, मोटे कद्दूकस पर पीस लीजिये, प्याज़ को भेज दीजिये और 2 मिनिट तक पका लीजिये.
- पत्तागोभी से ऊपर की पत्तियों को हटाने के बाद, इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें, इसे सब्जियों के साथ डालें और पकने तक उबालें, जिससे आग कम से कम हो।
- हरे प्याज़ को काट लें, पैन में डालें, नमक, काली मिर्च और भरावन मिलाएँ।
- हम फिल्म से आटा छोड़ते हैं और इसे 15-16 भागों में विभाजित करते हुए, गेंदों को रोल करते हैं।
- उनमें से प्रत्येक को एक अंडाकार बनाने के लिए पतला रोल करें।
- भरावन 1 बड़ा चम्मच रिक्त स्थान के किनारों पर रखें।
- हम पाई बनाने के लिए आटे को एक लिफाफे के साथ मोड़ते हैं।
- हम इसे एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, और जर्दी के साथ शीर्ष पर जाते हैं।
- हम verzere को ओवन में भेजते हैं, इसे 200 ° C पर प्रीहीट करते हैं, और इसे 20 मिनट के लिए बेक करते हैं।
मकई और अनानास के साथ गोभी का सलाद
गोभी के सलाद के लिए एक सरल नुस्खा, जो बहुत स्वादिष्ट निकलता है, इसलिए इसे नए साल 2021 के लिए परोसा जा सकता है। डिब्बाबंद अनानास इसे एक विशेष तीखापन देता है। यदि वांछित है, तो मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है: इस तरह से पकवान अधिक उपयोगी हो जाएगा।
अवयव:
- डिब्बाबंद अनानास - 400 ग्राम
- डिब्बाबंद मकई - 380 ग्राम
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम
- युवा सफेद गोभी - 0, 5 पीसी।
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- नमक - 1 चुटकी
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
मकई और अनानास के साथ पत्ता गोभी का सलाद तैयार करना:
- डिब्बाबंद अनानास का रस निकाल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप ताजे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छीलकर, स्लाइस में काट लें और फिर इसे बारीक काट लें। हम इसे सलाद कंटेनर में भेजते हैं।
- वहां मकई डालें, उसमें से तरल निकाल दें।
- पनीर को क्यूब्स में काटें और सलाद बार में डालें।
- पत्तागोभी से ऊपर की पत्तियों को हटा दें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें, बाकी सामग्री में स्थानांतरित करें।
- धुले और सूखे हरे प्याज को चाकू से बारीक काट लें और वहां डालें।
- मकई और अनानास के साथ गोभी के सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा के अनुसार, यह मेयोनेज़ के साथ अनुभवी है, हालांकि, स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के लिए खट्टा क्रीम को वरीयता देना बेहतर है।
- नमक और डिश को अच्छी तरह मिला लें।
सौकरकूट और मशरूम के साथ गोभी का सूप
एक स्वादिष्ट पहला कोर्स जो पूरे परिवार को पसंद आएगा। गोभी के सूप की रेसिपी में सौकरकूट का उपयोग शामिल है, और इसे चिकन शोरबा में पकाया जाता है। एक अवर्णनीय सुगंध की गारंटी है!
अवयव:
- सौकरकूट - 200 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- ताजा मशरूम - 200 ग्राम
- अजमोद (जड़) - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- चिकन - 400 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- पानी - 2 लीटर
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च - 5 पीसी।
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- स्वाद के लिए साग
गोभी के सूप को सौकरकूट और मशरूम के साथ चरणबद्ध तरीके से पकाना:
- चिकन को धो लें और उसके ऊपर पानी डालते हुए उसे स्टोव पर भेज दें। सबसे पहले, एक तेज गर्मी करें, और उबालने के बाद, इसे कम करें और निविदा तक उबाल लें। झाग को हटाना याद रखें।
- इस बीच, आलू को छीलकर काट लेना चाहिए। इसे शोरबा में भेजें।
- इसके बाद, खुली और कटी हुई अजमोद की जड़ डाली जाती है। हम 5 मिनट के लिए सब कुछ पकाते हैं।
- गोभी के सूप के लिए नुस्खा के अनुसार, सौकरकूट को अतिरिक्त तरल गिलास में निचोड़ा जाना चाहिए, और अगर टुकड़े बड़े हैं तो काट लें। यदि आप बहुत अधिक अम्लीय स्नैक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बर्तन में डालने से पहले इसे धो लें।
- गाजर का छिलका हटा दें और बड़े सेल्स वाले ग्रेटर पर पीस लें। गोभी के सूप में डालें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसे गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
- अगला, मशरूम काट लें, प्याज में डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।
- पैन की सामग्री को नमक करें और शोरबा में स्थानांतरित करें।
- पत्ता गोभी के सूप में काली मिर्च डालें, लवृष्का डालें और 5 मिनट और पकाएँ।
- पकवान को गर्मी से हटाने के बाद, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
गोभी के साथ शेर्लोट
क्लासिक संस्करण में, सेब के साथ चार्लोट तैयार किया जाता है, लेकिन गोभी के उपयोग से युक्त एक नुस्खा कम स्वादिष्ट नहीं होगा। सुनिश्चित करें कि न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी ऐसे पके हुए माल को पसंद करेंगे।
अवयव:
- सफेद गोभी - 0.5 किलो
- मेयोनेज़ - 250 ग्राम
- मैदा - 4 बड़े चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- चिकन अंडा - 4 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - 1 पैक
गोभी के साथ चार्लोट का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते निकालें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
- सब्जी की तैयारी को थोड़ा झुर्रीदार करने की जरूरत है, इसलिए भरना अधिक कोमल हो जाएगा।
- फिर हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं। अंडे को तैयार कंटेनर में तोड़ें और मेयोनेज़ डालें।
- सामग्री, नमक मिलाएं, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें।
- फिर से हिलाने के बाद मैदा डालना शुरू करें, जिसे पहले छान लेना चाहिए। भागों में डालें और गुठली से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और उसके ऊपर पत्तागोभी रखें, ध्यान से परत को समतल करें।
- पूरी फिलिंग को ढकने के लिए ऊपर से आटा डालें।
- मोल्ड को ओवन में भेजें और चार्लोट को 30-40 मिनट तक बेक करें।
- माचिस से केक की तत्परता की जाँच करें: यह सूखा रहना चाहिए।
फास्ट पेकिंग गोभी गोभी रोल
सफेद बंदगोभी भरवां पत्ता गोभी किसी को भी हैरान नहीं करेगी। यह किसी भी पारिवारिक समारोह में क्लासिक व्यंजनों में से एक है। लेकिन अपने आहार में विविधता लाने की कोशिश करें! पेकिंग गोभी की रेसिपी बनाना आसान है, भरवां गोभी तेजी से रोल करती है, स्वाद में नरम और अधिक कोमल हो जाती है।
अवयव:
- पेकिंग गोभी (बड़ी) - गोभी का 1 सिर
- कीमा बनाया हुआ मांस - 650 ग्राम
- चावल (कच्चा) - 100 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर - 850 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
झटपट पत्ता गोभी रोल्स की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- सबसे पहले हम चावल को 7-8 मिनिट तक उबालते हैं, याद रहे कि पानी में नमक डालकर आधा पकने तक पकाएं.
- कीमा बनाया हुआ मांस पाने के लिए चिकन को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। टर्की के साथ गोभी के रोल के लिए नुस्खा बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है।
- प्याज से भूसी निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- मोटे कद्दूकस की सहायता से गाजर को छीलकर काट लें।
- गोभी के सिर से ऊपरी पत्तियों को हटा दें, खुरदुरे निचले हिस्से (लगभग 3 सेमी) को काट लें और पत्तियों में अलग कर लें। एक मीट हथौड़े का उपयोग करके, पत्तागोभी के पत्तों के मोटे सफेद भाग को फेंट लें। बाकी सब्जियों को बारीक काट लें।
- वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अगला, गोभी गोभी के रोल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार, पैन में गाजर डालें। 1 मिनट के लिए भूनें।
- इसके बाद कटी हुई पत्ता गोभी के पत्तों को तलने के लिए डालें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।
- कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जी की आधी तैयारी डालें, बाकी को टमाटर के साथ अपने रस में मिलाएं और सॉस तैयार करने के लिए 2 मिनट तक गर्म करें। 1/3 भाग को अलग प्याले में निकाल लीजिए।
- सब्जियों के साथ चिकन में चावल, थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च डालें।
- अब हम गोभी के रोल को आकार देना शुरू करते हैं। हमारे नुस्खा के अनुसार, गोभी के पत्तों पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, और फिर उन्हें रोल करें।
- टमाटर सॉस को तैयार कंटेनर के तले में डालें।
- गोभी के रोल को सीवन के साथ ऊपर रखें।
- बची हुई टोमैटो सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और थोड़ा पानी डालें।
- लगभग 40-45 मिनट के लिए गोभी के रोल को उबालने के लिए भेजें।
कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ गोभी रोल
कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ गोभी का रोल हार्दिक लंच या डिनर के लिए आदर्श है। उत्सव की मेज पर एक सुगंधित, स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन भी परोसा जा सकता है। और यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट लगेगी।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 ग्राम
- सफेद गोभी - 300 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1/2 पीसी।
- अंडे - 5 पीसी।
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
- नमक - 2/3 चम्मच
- पसंदीदा मसाले (मसाला) - स्वाद के लिए
कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ गोभी रोल को स्टेप बाय स्टेप पकाएं:
- गोभी के सिर से ऊपर के पत्ते हटा दें, डंठल काट लें और इसे त्याग दें, सब्जी को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
- अंडे को तैयार कंटेनर में फेंटें और व्हिस्क का उपयोग करके उन्हें फेंटें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और फेंटे हुए अंडे में मिला दें।
- नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें और कटी हुई पत्ता गोभी डालें।
- एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
- उस पर गोभी का द्रव्यमान डालें और इसे ओवन में भेजें, जिसे 180 ° C पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।
- क्रस्ट को 10-15 मिनट के लिए बेक करें ताकि उसके पास अच्छी तरह से सेट होने का समय हो।
- कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए चिकन ब्रेस्ट को पीस लें।
- प्याज से भूसी निकालें, काट लें और पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
- इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ पीसें, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करें और हिलाएं।
- गोभी केक को बाहर निकालें, कीमा बनाया हुआ मांस को इसकी सतह पर फैलाएं, इसे कसकर रोल में रोल करें, और फिर इसे पन्नी में लपेटें।
- इसे सीवन के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और इसे ओवन में भेजें।
- रोल को 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
चिकन और मशरूम के साथ गोभी सोल्यंका
दोपहर के भोजन का एक उत्कृष्ट विकल्प - पूरे परिवार के लिए हल्का, स्वस्थ और हार्दिक भोजन। और एक दुर्लभ अतिथि चिकन और मशरूम के साथ गोभी के लिए नुस्खा के प्रति उदासीन रहेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, हम एक मल्टी-कुकर का उपयोग करेंगे।
अवयव:
- सफेद गोभी - 1/2 पीसी।
- चिकन ब्रेस्ट - 350 ग्राम
- शैंपेन - 100 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- स्वादानुसार मसाले
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
चिकन और मशरूम के साथ गोभी हॉजपॉज की चरण-दर-चरण खाना पकाने:
- प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- मल्टीक्यूकर चालू करें और 10 मिनट के लिए "फ्राई" मोड सेट करें।
- सबसे पहले प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- हम गाजर को साफ करते हैं, मोटे कद्दूकस का उपयोग करके काटते हैं, प्याज को भेजते हैं।
- हमने शैंपेन को कई भागों में काट दिया, उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में डाल दिया।
- हमने चिकन ब्रेस्ट को काटकर वहां रख दिया।
- 10 मिनट के बाद, हम कटी हुई पत्ता गोभी को मल्टीक्यूकर के कटोरे में भेजते हैं और आधा गिलास पानी डालते हैं।
- "स्टू" मोड को 45 मिनट के लिए सेट करते हुए, हॉजपॉज को पकाएं। युवा गोभी का उपयोग करते समय, समय आधे घंटे तक कम हो जाता है।
- खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सब्जी द्रव्यमान को नमक करें, मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें।
- अच्छी तरह मिलाने के बाद, हॉजपॉज को टाइमर के अंत तक उबालें।
