एक सार्वभौमिक साइड डिश और क्षुधावर्धक - घर पर ओवन में काली मिर्च के साथ बेक किया हुआ तोरी। खाना पकाने का राज। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
गर्मियों की सब्जियों का मौसम आ गया है, इसलिए हम तस्वीरों के साथ उनसे स्वादिष्ट, सरल और सेहतमंद रेसिपी बना रहे हैं। बिक्री पर पहली सब्जियों में से एक और हमारे बिस्तरों पर स्वादिष्ट युवा तोरी हैं, खाना पकाने में पूरी तरह से अचार नहीं है। आप उनसे साधारण चावडर से लेकर भव्य केक तक कुछ भी बना सकते हैं। इन्हें पकाने के लिए सबसे आसान चीज है अन्य सब्जियों के साथ ओवन में बेक करना। मैं घर पर ओवन में काली मिर्च के साथ पके हुए तोरी - शरीर और आहार पकवान के लिए एक आसान कोशिश करने का प्रस्ताव करता हूं।
इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में कम से कम सामग्री होती है, परिणाम असामान्य रूप से समृद्ध स्वाद और सुगंध वाला एक व्यंजन है, जड़ी-बूटियों, मसालों और मसालों को जोड़ने के लिए धन्यवाद। जो लोग उपवास कर रहे हैं, शाकाहारी हैं, या बस सही आहार खा रहे हैं, उनके लिए दैनिक मेनू में नुस्खा अपरिहार्य हो जाएगा। हालांकि इसे कोई भी पका सकता है। यह बहुत ही कोमल, हल्का आहार भोजन अपने आप में एक उपचार हो सकता है। यह बिल्कुल किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही है: मांस, मुर्गी पालन, मछली। किसी भी रूप में, भोजन खाने की मेज या रात के खाने को पूरी तरह से सजाएगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 52 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- कड़वी मिर्च - 0.25 पीसी। फली से या स्वाद के लिए
- सरसों - 1 चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- मीठी मिर्च - 2 पीसी।
- सोया सॉस - 1-2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
- साग (सीताफल, तुलसी, अजमोद) - कुछ टहनी
ओवन में काली मिर्च के साथ पके हुए तोरी को चरणबद्ध तरीके से पकाना:
1. तोरी को बहते पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। दोनों तरफ से सिरों को काट लें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में फल काट लें। अगर आप परिपक्व तोरी का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें छीलकर बीज दें। युवा फलों को छीलने की जरूरत नहीं है।
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करें और उबचिनी बिछाएं।
2. तोरी के ऊपर नमक छिड़कें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। नमक के साथ इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि नुस्खा में सोया सॉस होता है, जो पहले से ही नमकीन होता है, और पकवान के अधिक नमकीन होने का खतरा होता है।
3. ड्रेसिंग तैयार करें। एक कटोरी में वनस्पति या जैतून का तेल मिलाएं। सरसों और सोया सॉस डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। मेरी सरसों पेस्टी है, लेकिन आप फ्रेंच अनाज का उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित हो तो कोई भी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। मैं आपको सार्वभौमिक मसाले लेने की सलाह देता हूं - काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, करी, हल्दी।
4. लहसुन, और गर्म मिर्च को गर्म बीजों से छील लें। सब्जियों को धो लें, तेज चाकू से बारीक काट लें और सॉस में डालें। अच्छे से घोटिये।
5. तैयार सॉस को तोरी के ऊपर डालें। इसका केवल आधा उपयोग करें, दूसरे आधे को मिर्च की दूसरी परत के लिए छोड़ दें।
6. बेल मिर्च को बीज के भीतरी डिब्बे से छीलिये, विभाजनों को काटिये, डंठल काट कर धो लीजिये. फलों को एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं और मध्यम आकार के टुकड़ों (पट्टियों, क्वार्टरों के पार) में काट लें। तोरी के ऊपर अगली परत बिछाएं।
मेरी रेसिपी में हरी मिर्च का प्रयोग किया जाता है, लेकिन इसे लाल या पीले रंग में लेना बेहतर है। तब पकवान बहुत उज्ज्वल और रंगीन दिखाई देगा।
7. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ काली मिर्च छिड़कें और बची हुई चटनी के ऊपर डालें।
8. यदि वांछित है, तो सब्जियों को खट्टा क्रीम के साथ डालें, तो वे और भी अधिक कोमल हो जाएंगे। या कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़के। पकाने के दौरान, यह पिघल जाएगा और सब्जियों की सतह पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाएगा, पकवान पुलाव की तरह दिखेगा।
नौ.ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और सब्जियों को नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। वहीं, सब्जियां अलग होकर गिरनी चाहिए, लेकिन थोड़ी कुरकुरी रहनी चाहिए और अपना आकार बनाए रखना चाहिए। इस कारण से, उन्हें भोजन पन्नी के साथ कवर न करें, अन्यथा वे सेंकना नहीं करेंगे, लेकिन भाप, और वे नरम टुकड़े टुकड़े की स्थिरता प्राप्त करेंगे।
पकी हुई तोरी को काली मिर्च के साथ ओवन में ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें। वे गर्म और पूरी तरह से ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।
