feta पनीर, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पारंपरिक तुर्की गोज़लमे केक बनाने का एक विस्तृत मास्टर क्लास (चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ)।
जो कोई भी कम से कम एक बार तुर्की गया है, उसने शायद पारंपरिक तुर्की फ्लैटब्रेड की कोशिश की है जिसे गोज़लेम कहा जाता है। इन केक को चारकोल पर "सच" नामक विशेष उत्तल पैन में पकाया जाता है (आज इस तरह के इलेक्ट्रिक पैन हैं)।
Gözleme अखमीरी, केफिर या खमीर के आटे पर तैयार किया जाता है, इसके अलावा, इन केक के लिए भरावन बहुत विविध हो सकता है। सबसे लोकप्रिय और सबसे स्वादिष्ट फिलिंग feta पनीर (या मोटे अनाज वाले नमकीन पनीर) और जड़ी बूटियों के साथ है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 176 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- मैदा - 380 ग्राम + थोड़ा सा छिड़कने के लिए
- पानी - एक गिलास (250 मिली।)
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- पनीर - 150 ग्राम (नरम)
- पनीर - 150 ग्राम मोटे दाने (नमक की जरूरत नहीं, क्योंकि फेटा चीज नमकीन होती है)
- साग - ताजा अजमोद और डिल का एक गुच्छा
कुकिंग टर्किश टॉर्टिला - gozleme
1. नमक के साथ आटा मिलाएं, हिलाएं। लगातार चलाते हुए पानी डालें। नरम प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। फिलिंग पकाना: पनीर को कांटे से गूंद लें, उसमें पनीर और बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। सारे घटकों को मिला दो।
४. आटे को ३-४ भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग को बहुत पतला बेल लें। परत के केंद्र में भरने को वितरित करें। किनारों को खींचते हुए, हम उन्हें एक लिफाफे के रूप में मोड़ते हैं।
7. एक दो बार, धीरे से केक को बेलन से बेल लें (सुनिश्चित करें कि फिलिंग बाहर न निकले), इसे दूसरी तरफ पलट दें और दोहराएं। केक को पहले से गरम फ्राई पैन में रखें, केक के ऊपर जैतून के तेल से चिकना करें, इसे पलट दें, इसे फिर से चिकना करें, फिर केक को एक तरफ से दूसरी तरफ पलट दें जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
गरमा गरम मीठी चाय के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!
