घर पर स्वादिष्ट सिंहपर्णी जैम कैसे बनाएं? तस्वीरों के साथ शीर्ष 6 व्यंजन। पाक युक्तियाँ और रहस्य। वीडियो रेसिपी।
सिंहपर्णी आश्चर्यजनक रूप से प्यारे फूल हैं जो उदारतापूर्वक वसंत ऋतु में हरी घास के मैदानों को भर देते हैं। यह एक सुंदर पौधा होने के साथ-साथ आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी भी है। इसलिए, पीली पंखुड़ियों से कई गृहिणियां एक असाधारण सिंहपर्णी जाम बनाती हैं। यह एम्बर विनम्रता शरीर के लिए विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, यकृत, पित्ताशय की थैली, मूत्र पथ, फेफड़ों की समस्याओं और एनीमिया के रोगों के लिए उपयोगी है। लेकिन उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए इसे सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए। हम डंडेलियन जैम को ठीक से पकाने के तरीके की तस्वीरों के साथ TOP-6 व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
खाना पकाने की युक्तियाँ और सूक्ष्मताएँ
- सिंहपर्णी को धूप वाले दिन, दोपहर के समय, जब कलियाँ पूरी तरह से खुली हों, इकट्ठा करें। संग्रह की पूर्व संध्या पर, बारिश के बिना मौसम शुष्क होना चाहिए। इन फूलों में सबसे अधिक अमृत होता है। बारिश के बाद सारा अमृत इससे धुल जाएगा।
- सड़कों और राजमार्गों से दूर, घास के मैदानों या जंगल की सफाई में पौधे को इकट्ठा करें। सड़कों या पौधों के पास फूल न चुनें। यहां तक कि एक शहर का पार्क भी उपयुक्त नहीं है। अन्यथा, जैम हानिकारक रसायनों के साथ बाहर आ जाएगा।
- बिना पैरों के बहुत सीपल्स के नीचे पुष्पक्रम को तोड़ें। हालांकि कुछ प्रकार के जैम के लिए केवल पीली पंखुड़ियां ही एकत्र की जाती हैं।
- वयस्क पौधों को इकट्ठा करना बेहतर होता है, उनके पास एक मोटा पैर और घने पुष्पक्रम होते हैं। पतले तने, छोटे फूलों वाले बच्चों में कुछ पोषक तत्व और रस होते हैं।
- जैम को साफ, कीटाणुरहित जार में डालें और तंग और टिकाऊ ढक्कन से ढक दें।
- वर्कपीस को ठंडे स्थान पर स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर या तहखाने में। इसे 3 साल से ज्यादा न रखें। प्रत्येक बाद के वर्ष के साथ, लाभ खो जाएगा।
पंखुड़ियों के साथ जाम
उपचार गुणों के साथ वास्तव में सुंदर पकवान - पंखुड़ियों के साथ एक असाधारण सिंहपर्णी जाम। नाश्ते में खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन इसे बनाना पहली नज़र में जितना आसान लगता है, उससे कहीं ज़्यादा आसान है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 269 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2 लीटर
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- सिंहपर्णी - 400 ग्राम
- पानी - 1 लीटर
- चीनी - 1, 2 किलो
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच
सिंहपर्णी जैम बनाना:
- पीले फूलों को तनों से अलग कर लें। फिर गंदगी को धो लें या कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें।
- साफ फूलों को एक तामचीनी बर्तन में स्थानांतरित करें, पानी से ढक दें और उबाल लें।
- मध्यम आँच पर १५ मिनट तक उबालें और साइट्रिक एसिड डालें।
- 25 मिनट के बाद, सुंदरता के लिए आधे फूलों को हटाने के लिए एक छलनी या कोलंडर का उपयोग करें।
- फिर चीनी डालकर 40 मिनट तक पकाएं। जाम का घनत्व खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है। इसलिए, स्थिरता को स्वयं समायोजित करें।
पुदीना जाम
सूरजमुखी जाम स्वस्थ और स्वादिष्ट है, और स्वाद शहद की स्थिरता जैसा दिखता है। सर्दियों के लिए सिंहपर्णी और पुदीना जैम तैयार करें, और तैयारी की सुगंधित विविधता स्वाद के नए रंगों के साथ चमक उठेगी।
अवयव:
- सिंहपर्णी फूल - 400 पीसी।
- ताजा पुदीना - 50 टहनी पत्तियों के साथ
- नींबू - 2 पीसी।
- चीनी - 1.5 किग्रा
- पानी - 1 लीटर
सिंहपर्णी पुदीना जैम बनाना:
- एक बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें और चाशनी को उबाल लें।
- नीबू का छिलका बिना छीले धोइये, स्लाइस में काटिये और बीज निकाल दीजिये, क्योंकि वे कड़वाहट जोड़ते हैं। इन्हें चाशनी में डुबोएं।
- हरी कलियों के बिना धुले हुए पुदीने की टहनी और सिंहपर्णी की पंखुड़ियाँ डालें।
- पैन की सामग्री को उबाल लें और रात भर के लिए छोड़ दें।
- अगले दिन, जैम को फिर से उबाल लें और 30 मिनट तक पकाएं।
- फिर गर्म सिंहपर्णी और पुदीना जैम को साफ और सूखे जार में डालें। उन्हें कसकर कैप करें और स्टोर करने के लिए छोड़ दें। आप वर्कपीस को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।
चीनी मुक्त सिंहपर्णी और अदरक शहद
शुगर-फ्री डंडेलियन जैम या डंडेलियन शहद में बेहतरीन स्वाद और हीलिंग गुण होते हैं। मधुमक्खी शहद के साथ चीनी की जगह, वर्कपीस दो बार पोषक तत्वों की मात्रा प्राप्त करता है।
अवयव:
- सिंहपर्णी फूल - 200 पीसी।
- प्राकृतिक तरल शहद - 0.5 लीटर
- ताजा अदरक की जड़ (बिना छिली हुई) - 2 सेमी
- लेमन जेस्ट - 1 नींबू से
- नींबू का रस - 0.5 नींबू से
चीनी के बिना सिंहपर्णी शहद बनाना:
- सिंहपर्णी के ताजे फूलों को कागज पर फैलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि कीड़े बाहर आ जाएं। फिर शहद के लिए जगह छोड़ने के लिए उन्हें जार में ढीला कर दें।
- जार में लेमन जेस्ट और जूस और बारीक कटा हुआ बिना छिला अदरक डालें। आप जितना अधिक अदरक डालेंगे, वर्कपीस उतनी ही अधिक तीखी होगी।
- अगला, प्राकृतिक शहद को जार में डालें ताकि यह उत्पादों को पूरी तरह से ढक दे। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें और एक दिन के लिए छोड़ दें, इसे समय-समय पर हिलाएं ताकि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।
- जार को 3 सप्ताह के लिए डालने के लिए छोड़ दें। फिर शहद को एक मोटी छलनी से छान लें और दूसरे स्टोरेज कंटेनर में रख दें।
- चीनी मुक्त सिंहपर्णी शहद को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
शहद और नींबू के साथ जाम
घर पर शहद पर स्वादिष्ट और प्राकृतिक सनी सिंहपर्णी जैम तैयार करने के लिए एक स्नैप है। यह सुगंधित और स्वादिष्ट है, बहुत स्वस्थ है, और सर्दियों में यह शरीर और आत्मा को गर्म कर देगा।
अवयव:
- सिंहपर्णी फूल - 350 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
- पानी - 750 मिली
- शहद - 500 ग्राम
शहद और नींबू जैम बनाना:
- सिंहपर्णी के फूलों को बिना डंठल के धो लें, पानी से ढक दें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
- नींबू से रस निकाल लें।
- बचे हुए नींबू के गूदे को छिलके सहित बारीक काट लें और सिंहपर्णी में मिला दें।
- नींबू और सिंहपर्णी को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- फिर इन्हें छलनी से छान लें और नींबू से फूलों को निचोड़ लें।
- शोरबा को उबाल लें, शहद और नींबू का रस डालें।
- उबालने के बाद, पैन को आँच से हटा दें और जैम को सूखे, निष्फल जार में डालें।
- ढक्कनों को रोल करें, जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा करें।
- सिंहपर्णी शहद जैम को ठंडी अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
नींबू के साथ जाम
नींबू के साथ स्वादिष्ट सिंहपर्णी जैम स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। यह अच्छे आकार में प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करेगा और मांसपेशियों के दर्द को हरा देगा। इसका उपयोग पेय तैयार करने, मफिन और केक परतों को भिगोने के लिए किया जा सकता है।
अवयव:
- सिंहपर्णी फूल (उपजी के बिना) - 500 पीसी।
- चीनी - 2 किलो
- नींबू - 1-2 पीसी।
- पानी - 4-5 बड़े चम्मच।
सिंहपर्णी नींबू जैम बनाना:
- सिंहपर्णी के फूलों को धोकर एक सॉस पैन में डाल दें।
- नींबू को धोइये, छिलके सहित टुकड़ों में काटिये और सिंहपर्णी में डाल दीजिये.
- खाने के ऊपर उबलता पानी डालें और 5-10 मिनट तक पकाएँ। 1 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, सामग्री को छलनी से छान लें।
- परिणामी सिंहपर्णी तरल में चीनी डालें और धीमी आँच पर 1 घंटे तक पकाएँ। आप वांछित जाम मोटाई तक अधिक समय तक पका सकते हैं।
- तैयार डंडेलियन और लेमन जैम को जार में डालें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।
साइट्रिक एसिड और संतरे के साथ जाम
युवा सिंहपर्णी के सुगंधित जाम साइट्रिक एसिड के साथ निकलते हैं। पौधे की ताजी पत्तियां कड़वाहट से रहित होती हैं, इसलिए वे न केवल एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद सीखते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं।
अवयव:
- सिंहपर्णी - २०० फूल
- पानी - 0.5 लीटर
- चीनी - 600 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 0.4 चम्मच
- संतरे - 1 पीसी।
साइट्रिक एसिड और संतरे से सिंहपर्णी जैम बनाना:
- सिंहपर्णी के पीले फूलों को हरे बाह्यदलों से अलग कर लें।
- संतरे से रस निचोड़ें और जेस्ट को कद्दूकस कर लें।
- एक तामचीनी या स्टेनलेस स्टील डिश में फूलों को मोड़ो, संतरे का रस और उत्साह जोड़ें।
- सब कुछ पानी से भरें, आग लगा दें और उबाल लें। गर्मी को कम से कम करें और 10 मिनट तक उबालें।
- उबलते शोरबा में साइट्रिक एसिड जोड़ें, हलचल करें और 25 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें।
- पैन को गर्मी से निकालें और शोरबा को छान लें।
- शोरबा में चीनी जोड़ें, हलचल और गर्मी पर लौटें।
- गर्मी कम करें और 40 मिनट तक उबालें।आप जितनी देर तक पकाएंगे, जैम उतना ही गाढ़ा होगा।
- साइट्रिक एसिड और संतरे के सिंहपर्णी जैम को कांच के जार में डालें और उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें।
