घर पर अंडे की सफेदी मेरिंग्यू बनाने की फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। पकवान का राज। वीडियो नुस्खा।
घर को खुश करने और उत्सव की मिठाई की मेज को भरने का सबसे आसान तरीका एक पुरानी, अच्छी मेरिंग्यू पकाना है, या इसे मेरिंग्यू भी कहा जाता है। इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यह विनम्रता पूरी पाक दुनिया को खोल देगी, क्योंकि यह विविध हो सकता है। यहां कोई प्रतिबंध नहीं है, अपने स्वाद के लिए नट्स, फल, चॉकलेट, रंग और सैकड़ों अन्य एडिटिव्स जोड़ें। मेरिंग्यू के साथ प्रयोग करके दर्जनों नए व्यंजन बनाए जा सकते हैं। मुख्य बात महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना है। सबसे पहले, गोरों को जर्दी से सावधानीपूर्वक अलग करें ताकि जर्दी की एक बूंद भी गोरों में न जाए। दूसरे, गोरों को एक सूखे कंटेनर में फेंटें, क्योंकि तरल या वसा की कोई भी बूंद परिणाम खराब कर देगी। घर पर सही मेरिंग्यू बनाने में आपकी मदद करने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स भी हैं।
- प्रोटीन को अच्छी तरह से ठंडा करके व्हीप्ड करना बेहतर होगा।
- मेरिंग्यू की स्थिरता में सुधार करने के लिए, व्हिस्क करते समय एक चुटकी नमक या नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें।
- यदि गोरे अच्छी तरह से नहीं फेंटते हैं, तो उनके साथ कंटेनर को ठंडे पानी में रखें और लगातार चलाते रहें।
- सुनिश्चित करें कि व्हिप करते समय गोरों में पानी न जाए।
- तैयार मेरिंग्यू को सूखी जगह पर स्टोर करें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 329 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- खाना पकाने का समय - 15 मिनट का सक्रिय कार्य, साथ ही बेकिंग का समय
अवयव:
- अंडे की सफेदी - 3 पीसी।
- वैनिलिन - 0.25 चम्मच
- चीनी या पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
अंडे की सफेदी मेरिंग्यू बनाने की विधि, फोटो के साथ रेसिपी:
1. अंडे को खोल में धो लें और एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। गोले तोड़ें और सावधानी से गोरों को जर्दी से अलग करें। आपको जर्दी की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए उन्हें प्लास्टिक से ढक दें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें। अंडे की सफेदी को एक साफ कंटेनर में डालें और एक चुटकी नमक डालें।
2. मध्यम गति से मिक्सर का उपयोग करके, एक हल्का झाग दिखाई देने तक गोरों को पीटना शुरू करें। फिर धीरे-धीरे 1 चम्मच। चीनी डालें।
3. सफेद झाग बनने तक गोरों को फेंटते रहें।
4. व्हिपिंग के अंत में वैनिलिन डालें और फिर से फेंटें।
5. प्रोटीन की तत्परता इस प्रकार जांचें - यदि आप उनके साथ कंटेनर को घुमाते हैं, तो प्रोटीन गतिहीन रहना चाहिए और व्यंजन से बाहर नहीं गिरना चाहिए।
6. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और प्रोटीन द्रव्यमान को व्यवस्थित करें। आप इसे एक पाइपिंग बैग के साथ कर सकते हैं, या बस मिश्रण को पार्टेड केक में डाल सकते हैं।
ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उसमें मेरिंग्यू के साथ एक बेकिंग शीट रखें। 5 मिनट के बाद, ओवन को बंद कर दें, लेकिन इसमें मिठाई को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। तब इसकी सतह पर एक घनी सतह होगी, और बीच का भाग कोमल और चिपचिपा होगा। आप शाम को मेरिंग्यू को ओवन में रख सकते हैं, और सुबह तक आपके पास तैयार व्यंजन होगा।
