घर पर सर्दियों के लिए सरल कॉम्पोट बनाने की शीर्ष 6 रेसिपी। राज और खाना पकाने युक्तियाँ। वीडियो रेसिपी।
कोई भी कॉम्पोट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ पेय भी है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया में, जामुन और फलों के सभी लाभकारी गुणों को पेय में संरक्षित किया जाता है। सर्दियों में प्राकृतिक उपचार पदार्थों के बिना नहीं रहने के लिए जो आपको बीमारियों और सर्दी से बचाएंगे, एक साधारण नुस्खा के अनुसार खाद तैयार करें। ठंड के दिनों में धूप वाली गर्मी के उपहारों के साथ अपने आप को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें। इस खंड में सर्दियों के लिए कॉम्पोट्स के लिए व्यंजनों के विकल्प हैं, जो विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
खाना पकाने की सूक्ष्मता
- परिरक्षण के लिए ऐसे फलों का चयन करें जो पके हों, अच्छी गुणवत्ता के हों, जिनमें कोई दृश्य क्षति न हो और खराब स्थान हों।
- आप लगभग सभी जामुन और फलों से सर्दियों के लिए कॉम्पोट बना सकते हैं। इसी समय, खुबानी, आलूबुखारा और आड़ू से बीज हटा दें। चेरी और चेरी को इच्छानुसार लगाया जाता है। सेब और नाशपाती को वेजेज में काट लें। पूरे किशमिश और रसभरी डालें, और अंगूरों को शाखाओं से हटा दें।
- पत्थर के फलों के साथ खाद तैयार करते समय, उन्हें एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि विषाक्तता का खतरा है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, सभी बीजों को हटा दें।
- एक प्रकार के फल से कॉम्पोट नहीं बनाना है। बगीचे में उगने वाली हर चीज को जार में फेंक दें, फिर आपको एक मूल स्वाद वाला पेय मिलता है।
- आप पेय में नींबू बाम और पुदीने की पत्तियां मिला सकते हैं, वे ताजगी जोड़ देंगे।
- खाद के लिए 3 लीटर के डिब्बे लें। उन्हें सोडा से अच्छी तरह धो लें, बहते पानी से धो लें, भाप पर गरम करें और सुखाएं। आप उन्हें ओवन में स्टरलाइज़ कर सकते हैं।
- यदि नुस्खा को खाद को पास्चुरीकृत करना है, तो इसे जार को ढक्कन के साथ कवर करके करें: 0.5 एल - 15-20 मिनट, 1 एल - 20-25 मिनट, 2 और 3 एल - 30-35 मिनट।
- नसबंदी को दूर किया जा सकता है। फिर जार में फलों के ऊपर गर्म चाशनी डालें और 5 मिनट के लिए बैठने दें। फिर इसे छान लें, चाशनी को उबाल लें और वापस जार में डालें। इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराया जा सकता है।
चेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट
चेरी और रसभरी से सर्दियों के लिए एक साधारण खाद। यह जामुन का सही संयोजन है, जिसमें एक असामान्य और ताजा स्वाद होता है, जबकि परिणामी पेय बहुत मीठा नहीं होता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 359 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 कैन 3 लीटर
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- चेरी - 200 ग्राम
- रास्पबेरी - 400 ग्राम
- चीनी - 300 ग्राम
- पानी - 1 लीटर
सर्दियों के लिए कुकिंग चेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट:
- जामुन को साफ पानी में धो लें और एक तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। यदि वांछित हो तो चेरी से गड्ढों को हटा दें। लेकिन यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। हालांकि रसभरी और चेरी का गड्ढा कम स्वादिष्ट नहीं निकला।
- जार धो लें और उनमें जामुन डालें, पहले चेरी डालें, और उसके ऊपर रसभरी की एक परत डालें।
- सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें और 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें और उबाल लें। चाशनी को 5 मिनट तक उबालें और जार को जामुन के साथ गर्म करें।
- जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें, उन्हें एक गर्म तौलिये में लपेटें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- सर्दियों के लिए तैयार चेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।
सेब और डॉगवुड कॉम्पोट
साधारण सेब और डॉगवुड सर्दियों के लिए तैयार करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध निकला, और डॉगवुड के लिए धन्यवाद, यह थोड़ा तीखा और खट्टा है। नुस्खा में सेब एक सुखद सुगंध देते हैं।
अवयव:
- कॉर्नेल - 300 ग्राम
- सेब - 4 पीसी।
- चीनी - 200 ग्राम
- पानी - 3 लीटर
सर्दियों के लिए खाना पकाने के सेब और डॉगवुड कॉम्पोट:
- डॉगवुड और सेब धो लें। सेब को छीलकर मध्यम आकार के वेजेज में काट लें।
- डॉगवुड को साफ जार में डालें, सेब डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें। जार को ढक्कन से ढक दें, इसे पकने दें और 25 मिनट तक गर्म करें।
- जार से पानी को सॉस पैन में डालें और उबाल लें, और सेब और डॉगवुड के साथ जार में चीनी डालें।
- जार में उबलते पानी को बहुत गर्दन तक डालें और उन्हें ढक्कन के साथ पेंच करें।
- चीनी को घोलने के लिए जार को थोड़ा हिलाएं, इसे उल्टा कर दें, गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
नाशपाती और अंगूर की खाद
सर्दियों के लिए नाशपाती और अंगूर की एक सरल रेसिपी। नुस्खा के लिए आप कोई भी अंगूर ले सकते हैं। लेकिन ध्यान रहे कि पेय का रंग इस पर निर्भर करेगा। कॉम्पोट हल्के गुच्छों के साथ पीला होगा, और गहरे अंगूरों के साथ अधिक तीव्र होगा।
अवयव:
- अंगूर - 350 ग्राम
- नाशपाती - 300 ग्राम
- चीनी - 280 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच
- पानी - जार में कितना जाएगा।
सर्दियों के लिए नाशपाती और अंगूर से खाना बनाना:
- अंगूरों को धो लें और जामुन को शाखाओं से हटा दें।
- नाशपाती को धोइये, पूंछ हटाइये और 4 टुकड़ों में काट लीजिये.
- एक साफ जार के तल पर नाशपाती के स्लाइस रखें, और ऊपर अंगूर डालें।
- चीनी और साइट्रिक एसिड को जार में डालें और चीनी को फलों के साथ मिलाने के लिए थोड़ा हिलाएं।
- एक सॉस पैन में पानी उबालें और फलों के जार में गर्दन तक डालें।
- कॉम्पोट के जार को साफ ढक्कन से ढक दें और तुरंत रोल अप करें।
- चीनी को घोलने के लिए जार को एक तौलिये से सहारा दें।
- फिर इसे उल्टा कर दें, इसे गर्म कंबल से लपेट दें और इसे पूरी तरह से धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
निष्फल चेरी और खूबानी खाद
साधारण चेरी और खूबानी सर्दी के लिए नसबंदी के साथ खाद। सुगंधित, उज्ज्वल, स्वादिष्ट और पर्याप्त मीठा पेय। इसलिए जार को खोलकर इसे पानी से पतला किया जा सकता है।
अवयव:
- पानी - 1 लीटर
- मीठी चेरी - 200 ग्राम
- खुबानी - 300 ग्राम
- चीनी - 300 ग्राम
सर्दियों के लिए चेरी और खुबानी खाना बनाना:
- चेरी और खुबानी को धोकर बीज निकाल दें।
- चेरी को पूर्व-निष्फल जार में डालें, फिर खुबानी बिछाएं।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद चाशनी को 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं।
- गर्म चाशनी को जार में डालें, उन्हें उबले हुए ढक्कन से ढक दें और एक सॉस पैन में गर्म पानी डालें। बर्तन के तल पर एक तौलिया रखें।
- एक बर्तन को जार में उबालें और कम आँच पर 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
- पैन से डिब्बे निकालें, ढक्कन को वापस पेंच करें, उल्टा कर दें, एक कंबल के साथ लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
पुदीना के साथ आंवले की खाद
सर्दियों के लिए एक साधारण आंवले और पुदीने की खाद पुदीने के सूक्ष्म संकेत के साथ बहुत स्वादिष्ट, मध्यम मीठी होती है। वयस्क और बच्चे इसे पसंद करेंगे!
अवयव:
- आंवला - 600 ग्राम
- पानी - 2.5 लीटर
- चीनी - 250 ग्राम
- पुदीना - 4 बड़े पत्ते
कुकिंग आंवला पुदीना खाद:
- आंवले को छाँट लें, बहते पानी से धो लें और टूथपिक से जामुन पर पंचर बना लें।
- जामुन और धुले हुए पुदीने के पत्तों को पहले से धोए गए जार में डालें।
- पानी उबालें, जार में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- जार से पानी को सॉस पैन में डालें और चीनी डालें। इसे आग पर डालकर उबाल लें।
- गर्म चाशनी को वापस जार में डालें और उबले हुए ढक्कनों से पेंच करें।
- जार को उल्टा कर दें, इसे कंबल से लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
नींबू के साथ चेरी कॉम्पोट
सर्दियों के लिए एक साधारण चेरी और नींबू की खाद बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बन जाती है। एक सूक्ष्म नींबू नोट मीठी चेरी कॉम्पोट को पूरक करता है और एक नाजुक खटास देता है।
अवयव:
- मीठी चेरी - 300 ग्राम
- पानी - 1 लीटर
- चीनी - 300 ग्राम
- नींबू - 1/2 पीसी।
कुकिंग चेरी और लेमन कॉम्पोट:
- एक बर्तन में पानी डालें और चीनी डालें। इसे आग पर रखो, उबाल लें और चीनी को भंग करने के लिए मध्यम गर्मी पर दो मिनट तक उबाल लें।
- चेरी धो लें, बीज न निकालें। धुले हुए नींबू को स्लाइस या अर्धवृत्त में काट लें।
- चेरी को नींबू के 2 स्लाइस के साथ निष्फल जार में डालें और ऊपर से गर्म चाशनी डालें।
- एक बड़े सॉस पैन को कॉटन के तौलिये से ढँक दें और उसमें कॉम्पोट के जार रखें ताकि पैन में पानी जार को "कंधे" तक ढक दे। जार को उबले हुए ढक्कनों से ढक दें और 15 मिनट के लिए पानी उबालने के बाद उन्हें कीटाणुरहित कर दें।
- पैन से डिब्बे निकालें, उन्हें वापस पेंच करें, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें कंबल से लपेट दें। चेरी और नींबू के मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, फिर इसे तहखाने या कोठरी में रख दें।
