लेख बताता है कि आलू को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए, साथ ही कटाई पर उपयोगी सलाह दी जाए, जिस पर आलू का शेल्फ जीवन निर्भर करेगा। बेशक, आलू की सुरक्षा इस बात पर निर्भर करेगी कि आप बढ़ते मौसम के दौरान पौधों को किस तरह का पोषण देते हैं - एक अच्छी संतुलित कृषि पृष्ठभूमि (यानी, उर्वरकों की सही दर और संरचना) कंद की स्वस्थ फसल में योगदान करती है, क्योंकि यह बढ़ती है पौधों की रोग प्रतिरोधक क्षमता। यदि संक्रमण शुरू हो जाता है तो समय पर उपाय करना बहुत महत्वपूर्ण है। संरक्षण के जैविक साधनों के साथ-साथ जैव उर्वरकों का उपयोग करना बेहतर है जो पौधों की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
सर्दियों में आलू के संरक्षण में योगदान देने वाला अगला कारक कटाई का इष्टतम समय निर्धारित करना है। तथ्य यह है कि आलू को काटने की जरूरत है शारीरिक परिपक्वता के चरण में, जो नेत्रहीन रूप से सबसे ऊपर के मुरझाने और मरने के साथ मेल खाता है। शीर्ष के मरने से एक सप्ताह पहले, कंदों की वृद्धि रुक जाती है, "ताजा" आत्मसात हो जाता है - प्रकाश संश्लेषण के उत्पाद - उनमें प्रवाहित होना बंद हो जाता है, और कंद में गूदा पकना शुरू हो जाता है।
यह एक जटिल जैवरासायनिक प्रक्रिया है जिसमें स्टार्च की मात्रा बढ़ जाती है और छिलका मोटा हो जाता है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया है, क्योंकि यांत्रिक क्षति (कटाई के दौरान) के लिए इसका प्रतिरोध सीधे छिलके की ताकत पर निर्भर करता है, जो बदले में, रोगों से कंदों को नुकसान की संभावना को कम करता है, और इसलिए, उनकी सुरक्षा बढ़ाता है।
लेकिन बीमारियों या प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के कारण शीर्ष के प्राकृतिक रूप से मुरझाने या सूखने से अलग करना हमेशा संभव नहीं होता है। इसलिए, हम कटाई से 5-7 दिन पहले बागवानों को शीर्ष के यांत्रिक विनाश की सिफारिश कर सकते हैं। यह कंदों की शारीरिक परिपक्वता में भी योगदान देता है और इसके अलावा, कटाई के काम को आसान बनाता है। साइट पर काटे गए शीर्ष को हटा दिया जाना चाहिए। आपको कटाई के लिए जल्दी नहीं करना चाहिए, विशेष रूप से मध्य-मौसम की किस्मों में। उनमें अनुकूल परिस्थितियों में मध्य सितंबर तक शीर्ष हरे रहते हैं, जिसका अर्थ है कि कंद के विकास की प्रक्रिया उस समय तक जारी रहती है। समय से पहले कटाई के साथ, कंदों की कमी 30-50% तक पहुंच सकती है। स्पष्ट है कि इसमें बारिश में आलू की कटाई का जोखिम शामिल है, जिससे हमेशा इसकी सुरक्षा में कमी आती है। हालांकि, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, विभिन्न पकने के समय की किस्मों को लगाकर इस जोखिम को कम किया जा सकता है। इस युक्ति के साथ, साइट के कुछ भाग (शुरुआती किस्मों) की कटाई अगस्त के अंत में की जाती है, और दूसरे भाग (सर्दियों के भंडारण के लिए मध्य-मौसम की किस्में) सितंबर में।
अब थोड़ा सफाई के बारे में
खोदे गए कंदों को 2-3 घंटे के लिए धूप में सुखाना चाहिए। इस समय के दौरान, युवा छिलका सख्त और यंत्रवत् मजबूत हो जाएगा, जो कंदों को कीटों के प्रवेश से बचाएगा। कटाई करते समय, स्वस्थ कंदों को रोगग्रस्त कंदों से अलग करना महत्वपूर्ण है। छोटे घावों और यांत्रिक क्षति वाले कंद। तत्काल खपत के लिए हटा दिया जाना चाहिए।
आलू की कटाई करते समय विभाजित किया जाना चाहिए
बीज और भोजन के लिए। बीज के लिए, आपको आकार में 50-80 ग्राम के कंदों का चयन करने की आवश्यकता होती है, जिसमें सही वैरिएटल आकार होता है, केवल स्वस्थ झाड़ियों से, आकार में संरेखित कंद के साथ सबसे अधिक उत्पादक। यह तथाकथित क्लोन चयन ("क्लोन" - परिवार शब्द से) है, जिसका उपयोग आलू के प्रजनन में किया जाता है और लंबे समय तक विविधता के जीवन को बनाए रखने और यहां तक कि इसकी गुणवत्ता में सुधार करने की अनुमति देता है।
