लाल रोवन जामुन, कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना का विवरण और विशेषताएं। लाभकारी प्रभाव और शरीर पर संभावित नकारात्मक प्रभाव, खाना पकाने में उपयोग करें। पौधे और फल के गैर-खाद्य उपयोगों के बारे में रोचक तथ्य।
लाल या लाल-फल वाली पहाड़ी राख के जामुन उसी नाम के पौधे के फल हैं जिनका उपयोग भोजन और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। आकार - व्यास में 1 सेमी तक; प्रत्येक का आकार एक छोटे सेब की तरह है; रंग - लाल, नारंगी, बैंगनी, पीला-लाल; त्वचा पतली, चिकनी है; मांस त्वचा के साथ एक ही रंग है, रसदार, कई छोटे काले या भूरे रंग के बीज के साथ। स्वाद कड़वा और खट्टा होता है, लेकिन जमने पर मीठा हो जाता है। इसलिए, फलों को अक्सर पहली ठंढ के बाद काटा जाता है, लेकिन उन्हें व्यावहारिक रूप से ताजा नहीं खाया जाता है।
लाल रोवन की संरचना और कैलोरी सामग्री
फोटो में एक लाल रोवन है
भोजन के प्रयोजनों के लिए, रेफ्रिजरेटर में पूर्व-अनुभवी जामुन का अधिक बार उपयोग किया जाता है। वे सुखद स्वाद के साथ कम रसदार, लेकिन नरम होते हैं। फलों की संरचना का रासायनिक परिसर काफी हद तक पौधे के विकास और जलवायु परिस्थितियों के क्षेत्र से निर्धारित होता है।
लाल रोवन की कैलोरी सामग्री 50 किलो कैलोरी है, जिसमें से:
- प्रोटीन - १.४ ग्राम;
- वसा - 0.2 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 8.9 ग्राम;
- आहार फाइबर - 5.4 ग्राम;
- राख - 0.8 ग्राम;
- पानी - 81 ग्राम से।
प्रति 100 ग्राम विटामिन:
- विटामिन ए - 1500 एमसीजी;
- बीटा कैरोटीन - 9 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 1, थायमिन - 0.05 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन - 0.02 मिलीग्राम;
- विटामिन सी, एस्कॉर्बिक एसिड - 70 मिलीग्राम;
- विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल - 1.4 मिलीग्राम;
- विटामिन पीपी - 0.7 मिलीग्राम;
- नियासिन - 0.5 मिलीग्राम
प्रति 100 ग्राम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
- पोटेशियम, के - 230 मिलीग्राम;
- कैल्शियम, सीए - 42 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम, एमजी - 331 मिलीग्राम;
- फास्फोरस, पी - 17 मिलीग्राम।
ट्रेस तत्वों को लोहे द्वारा दर्शाया जाता है, Fe - 2 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम।
लाल रोवन जामुन के हिस्से के रूप में:
- पेक्टिन - जब वे पाचन तंत्र में प्रवेश करते हैं, तो वे सूज जाते हैं, विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं, जिन्हें तब शरीर से निकाल दिया जाता है;
- टैनिन - पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की पारगम्यता को कम करता है;
- आवश्यक तेल - स्वाद कलियों को उत्तेजित करते हैं, तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं;
- फ्लेवोनोइड्स - संरचनात्मक रूप से मानव हार्मोन के समान, मुख्य क्रिया एंटीस्पास्मोडिक है।
उपरोक्त पदार्थों के अलावा, यह लाइसिन, आर्जिनिन, हिस्टिडीन और टाइरोसिन की प्रबलता के साथ लाल रोवन की समृद्ध अमीनो एसिड संरचना पर ध्यान दिया जाना चाहिए। ये पदार्थ सेलुलर स्तर पर डीएनए श्रृंखला और चयापचय की अखंडता के लिए जिम्मेदार हैं। फलों के अम्ल भी अधिक मात्रा में होते हैं, जिसके लिए इन फलों को महत्व दिया जाता है। अधिकांश नींबू, शराब, अंगूर और एम्बर। आवश्यक तेल और एसिड फल को वांछित कसैलापन और मूल स्वाद देते हैं।
लाल रोवन के फायदे
सूखे गुच्छों को अक्सर दवाओं में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन पके फल, रसीले और कड़वे, भी उपचारात्मक प्रभाव डालते हैं और स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
लाल रोवन जामुन के लाभ:
- आंतों के चयापचय को सामान्य करें;
- गैस्ट्रिक रस की अम्लता में वृद्धि;
- हेमटोपोइएटिक प्रणाली के काम को स्थिर करना;
- कम रकत चाप;
- पसीने में वृद्धि;
- प्रतिरक्षाविज्ञानी और जीवाणुनाशक गुण हैं;
- लोहे की कमी वाले एनीमिया के विकास को रोकें;
- पित्त स्राव में वृद्धि;
- मौजूदा नियोप्लाज्म की दुर्दमता को दबाएं और नए के गठन को रोकें;
- सामान्य रूप से थायरॉयड ग्रंथि और अंतःस्रावी तंत्र के काम को बहाल करना।
मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध पुरुषों के लिए, एक वेलनेस कोर्स स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करेगा, प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करने में मदद करेगा और इसके रोगाणुरोधी प्रभाव के कारण मूत्र प्रवाह को बहाल करेगा। संवहनी स्वर बढ़ता है, पारगम्यता कम हो जाती है।
ये वही गुण महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान और रजोनिवृत्ति के संक्रमण के दौरान शरीर पर बढ़ते तनाव से निपटने में मदद करेंगे। रक्त प्रवाह में सुधार होता है, और वैरिकाज़ नसें विकसित नहीं होती हैं, और हृदय के संकुचन के सामान्य होने से उच्च रक्तचाप के संकट से राहत मिलती है। महिलाओं को लाल रोवन जामुन खाने की सलाह दी जाती है यदि उनके मासिक धर्म में भारी खून की कमी होती है। रजोनिवृत्ति के दौरान, चयापचय में तेजी के कारण, आहार में जामुन की शुरूआत से अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ने में मदद मिलेगी।
यह ध्यान देने योग्य है: मूत्रवर्धक प्रभाव हल्का होता है, और शरीर में तरल पदार्थ के उत्सर्जन के साथ, पोटेशियम और कैल्शियम की आपूर्ति बनी रहती है। अम्ल-क्षार और जल-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन सामान्यीकृत होता है।
बच्चे उत्सुकता से लाल ऐशबेरी का स्वाद लेते हैं, लेकिन उन्हें कड़वा स्वाद पसंद नहीं होता है। बाल रोग विशेषज्ञ ताजे फलों को शहद के साथ मसाला या चीनी के साथ छिड़कने की सलाह देते हैं और फिर भी बच्चे को दिन के मेनू में पेश करते हैं। आहार में इस तरह के अतिरिक्त इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण होते हैं, सार्स महामारी के मौसम के लिए तैयार करने में मदद करते हैं और बीमार नहीं पड़ते हैं या जटिलताओं से बचते हैं यदि वायरस फिर भी शरीर पर आक्रमण करता है। इसके अलावा, पूरक पाचन में सुधार करता है और विकास को उत्तेजित करता है। आप इसे पहले से ही 1-1, 5 साल की उम्र के बच्चों को दे सकते हैं।
लाल पहाड़ की राख का ताजा रस और गूदा त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के उत्थान और उपकलाकरण को तेज करता है। उनका उपयोग बाहरी एजेंट के रूप में, कॉस्मेटिक मास्क के लिए एक घटक के रूप में, और त्वचा की सूजन प्रक्रियाओं के मामले में, घावों और खरोंचों को चिकनाई करने के लिए किया जा सकता है, विशेष रूप से भड़काऊ प्रक्रियाओं की शुरुआत में। रस से गरारे करने से पीरियडोंटल बीमारी, स्टामाटाइटिस, टॉन्सिलिटिस और ग्रसनीशोथ के विकास को दबाने में मदद मिलेगी।
