डक ट्रीट अक्सर हमारे टेबल पर नहीं दिखाई देते हैं। लेकिन अगर ऐसा होता है, तो आमतौर पर यह ओवन में पके हुए शव होते हैं। लेकिन आज मैं बत्तख से हरी दाल के साथ एक अद्भुत स्वादिष्ट सूप बनाने का सुझाव देना चाहता हूं।
तैयार पकवान की फोटो पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
यदि आपके घर में बत्तख है, तो उसका सूप बनाना सही निर्णयों में से एक है। बतख का मांस शोरबा को एक सुगंधित और उज्ज्वल स्वाद देता है। और मांस ही बहुत स्वस्थ है। सूप को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, बतख को ताजे मुर्गे से तैयार करना चाहिए। सबसे पहले, आपको इसमें से सभी अतिरिक्त और वसा की एक परत को हटाने की जरूरत है। यदि आप जमे हुए पोल्ट्री का उपयोग करते हैं, तो पहले इसे रेफ्रिजरेटर में और फिर कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। मैं दूसरे शोरबा से सूप को कम चिकना बनाने के लिए उबालने की सलाह देता हूं।
सूप में दूसरी कोई कम उपयोगी और स्वादिष्ट सामग्री दाल नहीं है। यह विभिन्न किस्मों में आता है, लेकिन अक्सर आप स्टोर अलमारियों पर लाल और हरा पा सकते हैं। जल्द से जल्द पकने वाला लाल है, उबालने के 15 मिनट बाद यह नरम हो जाएगा, इसलिए इसे प्रारंभिक भिगोने की आवश्यकता नहीं है। हरी किस्म को भिगोना बेहतर है। इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा। आमतौर पर, बीन्स के लिए 3 घंटे भिगोना पर्याप्त होता है। हालांकि, अगर समय हो तो आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं। जिस तरल में इसे भिगोया गया था, उसे बाहर निकाल दिया जाता है, और दाल को धोकर सूप में डाल दिया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 48 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - दाल भिगोने के 3-6 घंटे, सूप उबालने के लिए 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- बत्तख - 400 ग्राम (पक्षी के किसी भी भाग का उपयोग किया जा सकता है)
- हरी दाल - 250 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- साग - मध्यम गुच्छा
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
बतख और हरी दाल का सूप पकाना
1. दाल को छाँट लें, उसमें से सारा मलबा और पत्थर हटा दें। कुल्ला, एक गहरे कंटेनर में रखें और साफ पानी से भरें। इसे कम से कम 3 घंटे तक लगाने के लिए छोड़ दें। अगर आप लाल मसूर की दाल का इस्तेमाल करते हैं, तो उसे इस प्रक्रिया की जरूरत नहीं है, आप इसे तुरंत पका सकते हैं।
2. बतख धोएं, वसा और त्वचा को हटा दें। स्लाइस में काटें और खाना पकाने के बर्तन में डुबोएं। छिले और धुले हुए प्याज़, सभी मसाले और मटर डालें, पानी से ढक दें और आग लगा दें।
3. उबालने के बाद, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें, तापमान को कम से कम करें और शोरबा को लगभग 40 मिनट तक पकाना जारी रखें।
4. दाल को छलनी में निकाल लें और फिर से धो लें। गाजर को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये, या कद्दूकस कर लीजिये.
5. दाल और गाजर को बर्तन में उबालने के लिए रख दें. एक उच्च गर्मी चालू करें, उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 40 मिनट तक उबाल लें। यदि आप लाल बीन का उपयोग करते हैं, तो यह लगभग 15 मिनट तक पक जाएगा।
6. खाना पकाने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सूप का मौसम, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पारित, और नमक और काली मिर्च के साथ वांछित स्वाद लाने के लिए।
7. सूप को उबाल लें और प्याज को बर्तन से निकाल लें। उसने पहले ही अपना स्वाद छोड़ दिया है।
8. पहले कोर्स को अलग-अलग प्लेटों में डालें और परोसें।
बल्गेरियाई दाल का सूप बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
