एक अद्वितीय स्वाद और उत्तेजक भूख रंग के साथ संतृप्त - यूक्रेनी चुकंदर बोर्स्ट। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
यूक्रेनी बीट बोर्स्ट पकाने के लिए कई विकल्प हैं। इसी समय, सभी व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध और थोड़े मीठे स्वाद के साथ निकलते हैं। यह पौष्टिक गर्म भोजन मूल रूप से यूक्रेनी टेबल पर मुख्य पहला कोर्स था। अब यह नुस्खा अन्य लोगों के बीच लोकप्रिय है। आज हम सीखेंगे कि कैसे यूक्रेनी बीट बोर्स्ट पकाने के लिए। पकवान को काली रोटी के साथ गरमागरम परोसा जाता है और यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम के साथ।
बोर्स्ट पकाने के लिए कोई स्पष्ट नियम नहीं हैं। यह एक अनूठा सूप है जिसमें कई सामग्रियां हैं। कितनी गृहिणियां, कितनी उसकी रेसिपी। लेकिन सामग्री का एक मूल सेट है जो आमतौर पर किसी भी बोर्स्ट रेसिपी में पाया जाता है, चाहे वह किसी भी देश का हो। सबसे पहले, बीट होते हैं जो बोर्श को एक समृद्ध, उज्ज्वल रंग देते हैं। फिर, आलू, प्याज और मांस शोरबा, जिस पर स्टू पकाया जाता है। इन वर्षों में, अतिरिक्त घटक बदल गए हैं और सूप की कैलोरी सामग्री भिन्न हो गई है। क्षेत्र के आधार पर, गाजर, गोभी, टमाटर, घंटी मिर्च, बीन्स और यहां तक कि तोरी को नुस्खा में जोड़ने की योजना है।
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- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 269 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 5-6
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- मांस - 350 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- आलू - 3 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- गोभी - 300 ग्राम
- साग (सूखे, ताजा या जमे हुए) - छोटा गुच्छा
- बीट्स - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-3 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- कार्नेशन - ३ कलियाँ
- ऑलस्पाइस मटर - 3-4 पीसी।
यूक्रेनी बीट बोर्स्ट की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। नस वाली फिल्मों को काटें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर धो लें।
3. एक सॉस पैन में मांस और प्याज डालें, पीने का पानी भरें और स्टोव पर रखें।
4. उबालने के बाद, पानी की सतह से बने झाग को हटा दें, आँच को चालू कर दें और शोरबा को आधे घंटे तक पकाएँ। फिर प्याज़ को पैन से हटा दें वह पहले ही सारा रस, स्वाद और लाभ छोड़ चुकी है।
5. चुकंदर को छीलकर धो लें और दरदरा कद्दूकस कर लें।
6. फ्राइंग पैन गरम करें, बीट्स डालें, पीने का पानी डालें और नीचे से थोड़ा ढकें और 1 टेबलस्पून डालें। सब्जी के सुंदर रंग को बनाए रखने के लिए सिरका। उबाल लें, तापमान को न्यूनतम सेटिंग में बदल दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और बीट्स को कम आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें।
7. आलू को छीलकर धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
8. पत्ता गोभी को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
9. आलू को शोरबा के बर्तन में डुबोएं। उबालने के लिए तेज़ गरम करें, फिर आँच को कम करें और 20 मिनट तक उबालें।
10. इसके बाद, कड़ाही में बीटरूट डालें और सारा रस जिसमें वह स्टू किया गया था, डाल दें।
11. तुरंत ही कटी हुई पत्ता गोभी डालें।
12. टमाटर का पेस्ट डालें।
13. नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।
१४. बोर्स्ट को १०-१५ मिनट तक उबालें और उसमें जड़ी-बूटियाँ डालें। इस रेसिपी में सूखे का उपयोग किया जाता है। ताजा धो लें और बारीक काट लें। आपको पहले से जमे हुए को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
15. लहसुन को छीलकर प्रेस में से निकाल लें। यूक्रेनी चुकंदर बोर्स्ट को 1-2 मिनट तक उबालें और पैन को आँच से हटा दें। बोर्स्ट को 15 मिनट के लिए छोड़ दें और लहसुन डोनट्स के साथ परोसें।
चुकंदर बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
