सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक यूक्रेनी बोर्स्ट बतख शोरबा के साथ बोर्श है। इसे फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में पकाने का तरीका पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
बतख शोरबा पर यूक्रेनी बोर्श अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, समृद्ध और स्वादिष्ट है, और बतख का मांस निविदा और नरम है। बतख के साथ बोर्श व्यावहारिक रूप से अन्य मांस शोरबा के साथ बोर्श से अलग नहीं है। शायद केवल बत्तख को नरम होने के लिए अधिक समय तक उबालने की जरूरत है, क्योंकि मांस सूअर का मांस, बीफ या चिकन की तुलना में कठिन है। इस कारण से, आपको लंबे समय तक बोर्स्ट के साथ टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा।
लंबे समय तक खाना पकाने के लिए धन्यवाद, शोरबा अधिक समृद्ध और मजबूत हो जाता है। इसके अलावा, बतख शोरबा में बोर्स्ट शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। बतख वसा को उपचार माना जाता है, और यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शोरबा में बदल जाता है। इस बोर्स्ट की स्वाद सीमा कुछ हद तक शिकार सूप या गेम सूप के समान है, क्योंकि इसका स्वाद अन्य बोर्स्ट व्यंजनों से बहुत अलग है।
आप पूरे शव से शोरबा पका सकते हैं, और मांस का केवल एक हिस्सा बोर्स्ट के लिए उपयोग कर सकते हैं, और बाकी से एक और पकवान बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, नेवी स्टाइल के नूडल्स, स्टफ्ड पैनकेक, मीट की पकौड़ी, सलाद और स्नैक्स के लिए इस्तेमाल करें। बोर्स्ट के लिए बाकी उत्पादों का उपयोग उन लोगों के लिए किया जा सकता है जो सबसे अधिक आदी हैं: आलू, बीट, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट। गर्मी के मौसम में, पकवान को ताजा टमाटर और लाल शिमला मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है। कुछ गृहिणियां स्टू में बीन्स और अन्य उत्पाद डालना पसंद करती हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 90 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- बत्तख - 1 शव (उबले हुए शव का आधा हिस्सा दूसरे पकवान के लिए इस्तेमाल किया जाता है)
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- बीट्स - 1 पीसी।
- साग (कोई भी) - कई शाखाएँ
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- सफेद गोभी - 200 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- ऑलस्पाइस मटर - 2 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- नमक - १.५ छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
बतख शोरबा में यूक्रेनी बोर्स्ट का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बत्तख को धो लें, उसका छिलका लोहे के स्पंज से खुरचें ताकि काला टैन निकल जाए। शव को आरामदायक टुकड़ों में काटें और पैन में भेजें। छिले हुए प्याज़ डालें, भोजन को पानी से ढक दें और चूल्हे पर पकाएँ। उबालने के बाद, फोम को हटा दें, गर्मी पर पेंच करें और एक बंद ढक्कन के नीचे 1.5 घंटे के लिए पकाएं। बोर्स्ट पकाने के अंत में, प्याज को पैन से हटा दें। यह आवश्यक है कि यह केवल स्वाद, सुगंध और लाभ दे।
2. चुकंदर और गाजर को छीलकर धो लें और दरदरा कद्दूकस कर लें। पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। इसमें कद्दूकस की हुई सब्जियां भेजें, जो शोरबा पकाया जा रहा है, उसमें कुछ कलछी डालें और सब्जियों को मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक उबालें।
3. शोरबा में कटे हुए आलू और बीट्स और गाजर डालें। तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर डालें। बोर्स्ट को 15 मिनट तक पकाएं।
4. गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काट लें और बोर्स्ट को भेजें।
5. एक सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें।
6. बतख शोरबा में यूक्रेनी बोर्स्ट उबालने के 10 मिनट के बाद, बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। आप प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ कलियां भी पास कर सकते हैं। डिश को 3 मिनट तक उबालें और पैन को आंच से हटा दें। बोर्स्ट को आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें और इसे खाने की मेज पर परोसें।
होममेड बतख के साथ प्रोखोरोव बोर्स्ट को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
