सुगंधित, सुगंधित और स्वादिष्ट - बतख शोरबा में गोभी के साथ सूप। यह एक ही समय में संतोषजनक और हल्का है। पेट पर बिना बोझ डाले आसानी से अवशोषित हो जाता है। अपने परिवार को लाड़-प्यार दें और इस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट सूप बनाएं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बत्तख एक ऐसा पक्षी है जो अक्सर हमारे टेबल पर नहीं आता है। तीखी गंध और उच्च वसा सामग्री के कारण हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। अन्य, इसके विपरीत, विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करते हुए, उसका सम्मान करते हैं और उसका सम्मान करते हैं। सबसे अधिक बार, बतख को पूरे ओवन में बेक किया जाता है या गोभी के साथ स्टू किया जाता है। लेकिन बहुत से लोग इसके आधार पर सूप नहीं बनाते हैं। इस प्रयोजन के लिए, आप एक पूरा शव, या एक रिज, या बचे हुए मांस के साथ हड्डियाँ ले सकते हैं। इसके अलावा, कुछ गृहिणियां अपने सूप के लिए बचे हुए भुने हुए बत्तख का भी उपयोग करती हैं! किसी भी मामले में, सूप स्वादिष्ट निकलेगा, और शोरबा समृद्ध और समृद्ध होगा।
इन उत्पादों के अलावा, सूप में कई तरह की सब्जियां, अनाज, पास्ता, फलियां और बहुत कुछ मिलाया जाता है। सीज़निंग में से, एक बहुत ही अलग सेट का उपयोग किया जाता है। यह अजवायन के फूल, और स्टार ऐनीज़, और अदरक, और लहसुन, और भी बहुत कुछ है। तब सूप एक विशिष्ट प्राच्य व्यंजन की अद्भुत सुगंध प्राप्त करेगा। और अगर आप काली मिर्च, गाजर, प्याज, लीक, अजवायन डालते हैं, तो पकवान आमतौर पर यूरोपीय होगा। इस व्यंजन में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की एक बहुत ही संकीर्ण श्रेणी है, ये ताजा युवा गोभी, आलू और प्याज हैं। लेकिन यह भोजन को संतोषजनक और स्वादिष्ट होने से नहीं रोकता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 89 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 40 मिनट
अवयव:
- बतख (कोई भी भाग) - 300-400 ग्राम
- सफेद पत्ता गोभी - 0.5 मध्यम आकार की पत्ता गोभी
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
गोभी के साथ बतख शोरबा सूप की चरणबद्ध तैयारी:
1. बत्तख को धो लें, पंख हटा दें और भागों में बांट लें। पकवान के लिए, आप सबसे अलग भागों का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं। मैंने पीठ को पसलियों से पकड़ लिया।
अगला, चयनित टुकड़ों से त्वचा को हटा दें, इसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। इस तरह सूप बहुत हल्का और कम चिकना होगा। लेकिन अगर आप अतिरिक्त कैलोरी से डरते नहीं हैं या आप एक मजबूत वसा प्राप्त करना चाहते हैं, तो त्वचा को हटाया नहीं जा सकता है। कुक्कुट के टुकड़ों को खाना पकाने के बर्तन में रखें और छिले हुए प्याज़ डालें।
2. मांस को पीने के पानी से भरें और चूल्हे पर पकाएं। उबालने के बाद, तापमान को कम से कम करें, फोम को हटा दें और शोरबा को लगभग 1-1.5 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने का समय शोरबा के घनत्व पर निर्भर करेगा। यदि आप हल्का शोरबा चाहते हैं, तो सूप को एक घंटे तक उबालने के लिए पर्याप्त होगा।
3. इसी बीच पत्ता गोभी को धोकर पतले पतले स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को छीलकर बड़े से मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. जब शोरबा पक जाए तो प्याज को पैन से निकाल लें। सूप में अब उसकी जरूरत नहीं है, क्योंकि मैंने पहले ही सभी स्वाद और उपयोगी गुण दे दिए हैं।
5. आलू को शोरबा में रखें और सूप को पकाते रहें। सूप को जल्दी से उबालने के लिए आँच को तेज़ कर दें। फिर तापमान कम करें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, सूप में तेज पत्ता, काली मिर्च डालें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
6. इतने समय के बाद गोभी को एक सॉस पैन में डाल दें।
7. फिर से उबालें, आँच कम करें और 7-10 मिनट तक पकाएँ। तैयार सूप को आँच से उतारें और 10 मिनट के लिए पानी में रहने दें। फिर क्राउटन, क्राउटन या ताजी ब्रेड के साथ टेबल पर परोसें।
बत्तख का सूप बनाने की विधि भी देखें।
