बतख के व्यवहार अक्सर औसत परिवारों की मेज पर दिखाई नहीं देते हैं। लेकिन, जब चिड़िया घर में हो तो उसमें से सूप लेना ही सही फैसला होगा। आप इसे विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं, सहित। और शतावरी बीन्स।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बत्तख के मांस पर पकाया गया शोरबा बहुत उज्ज्वल और सुगंधित होता है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से उपयोगी होता है। आखिरकार, पोल्ट्री में कई विटामिन और खनिज होते हैं। सूप के लिए, एक ताजा शव चुनना सबसे अच्छा है, जिसमें से आपको पहले सभी अतिरिक्त और वसा की एक परत को हटाने की आवश्यकता होती है। यदि जमे हुए बतख का उपयोग किया जाता है, तो इसे धीरे-धीरे पिघलाएं। यानी पहले फ्रिज में, फिर कमरे के तापमान पर। और सूप इतना मोटा नहीं होने के लिए, इसे दूसरे शोरबा में पकाने की जरूरत है। किसी भी अन्य पहले कोर्स की तरह, इस व्यंजन को किसी भी जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न किया जा सकता है और अपनी पसंद के अनुसार सभी प्रकार की सब्जियां मिलाई जा सकती हैं। खाना पकाने में, बतख शोरबा उबालने की प्रक्रिया को तेज करने का एक रहस्य है - पैन में एक चम्मच सिरका जोड़ें।
पकवान के दूसरे घटक, शतावरी के बारे में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि इस पौधे को सभी सब्जियों का राजा माना जाता है, क्योंकि पोषक तत्वों की सामग्री और पोषण गुणों के मामले में, शतावरी कई गुना बेहतर है। इसके अलावा, इसे तैयार करना बिल्कुल मुश्किल नहीं है। शतावरी का उपयोग सभी प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, यह तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, डिब्बाबंद होता है। आप इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और एक अतिरिक्त नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, इसके आवेदन का दायरा बहुत बड़ा है। लेकिन आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि इससे स्वादिष्ट सूप कैसे बनाया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 89 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - शोरबा उबालने के लिए 1 घंटा, सूप के लिए 20 मिनट
अवयव:
- बतख - 400 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- शतावरी बीन्स - 200 ग्राम
- फूलगोभी - 200 ग्राम
- मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- प्याज - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- नमक - १.५ छोटा चम्मच स्वाद
- साग - एक गुच्छा
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
बतख शोरबा के साथ शतावरी सूप बनाना
1. बत्तख को टुकड़ों में काट लें। उन सूपों का चयन करें जिन पर आप सूप पकाएंगे, और बाकी को किसी अन्य डिश के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें। उदाहरण के लिए, जब मैं एक पूरी लोथ खरीदता हूं, तो मैं स्तनों से पाट पकाता हूं, मैं जांघों और पंखों की लोथ बनाता हूं, और मैं पसलियों को सूप पर रखता हूं। लेकिन आप जैसा चाहें वैसा कर सकते हैं।
बहते पानी के नीचे चयनित भागों को कुल्ला और, यदि वांछित हो, तो त्वचा को हटा दें ताकि सूप इतना चिकना न हो। हालांकि अगर आपको वसायुक्त भोजन पसंद है, तो छोड़ दें।
2. एक सॉस पैन में बत्तख रखो, खुली प्याज, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें, पानी से ढक दें और शोरबा को पकाने के लिए स्टोव पर रख दें। एक उबाल लेकर आओ और परिणामस्वरूप झाग हटा दें। गर्मी को कम करें और उबाल लें, लगभग एक घंटे के लिए ढक दें।
3. इस समय के बाद, शतावरी को धो लें, सिरों को काट लें और सूप में डालें।
4. इसके पीछे छिले और कद्दूकस की हुई गाजर को मीडियम कद्दूकस पर रख लीजिए.
5. फूलगोभी को कलियों में तोड़कर गमले में डाल दीजिए.
6. मीठी मिर्च से बीज छीलिये, फल को स्ट्रिप्स में काटिये और सूप में डाल दें।
7. साग को धोइये, काटिये और सभी सब्जियों में डाल दीजिये। उन्हें 10 मिनट से अधिक समय तक उबाला नहीं जाता है। इसलिए, नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को वांछित स्वाद में लाएं। इसे उबलने दें और पैन को आँच से हटा दें।
8. सूप को गहरे बाउल में डालें और परोसें। टेबल के बीच में खट्टा क्रीम वाली ग्रेवी वाली बोट रखें ताकि हर खाने वाला उसे अपनी पसंद के हिसाब से प्लेट में रख सके।
शतावरी का सूप बनाने की विधि भी देखें।
