लीन वेजिटेबल सूप न केवल शाकाहारियों द्वारा खाया जाता है, बल्कि व्रत रखने वाले लोग भी खाते हैं। मुझे लगता है कि यह सूप नुस्खा इस श्रेणी के लोगों के पाक संग्रह में शामिल होगा।
विषय:
- खाना पकाने की विशेषताएं
- दुबले सूप के फायदे
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
लीन वेजिटेबल सूप हमेशा जल्दी तैयार होते हैं, वे स्वादिष्ट और हल्के होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, वे बहुत स्वस्थ होते हैं। इनमें से अधिकांश सूप एक ही तकनीक, अलग-अलग सामग्रियों, उनकी मात्रा को कम करने और बढ़ाने और सीज़निंग को बदलने का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। मेज पर सब्जी का सूप, क्राउटन या पाई परोसना एक आदर्श संगत होगा।
लीन सूप बनाने की विशेषताएं
आप सब्जी के सूप को पानी में और पहले से तैयार सब्जी शोरबा या शोरबा दोनों में पका सकते हैं। यदि वांछित है, तो सूप को अनाज (चावल, बाजरा, लुढ़का हुआ जई, सूजी, एक प्रकार का अनाज), नूडल्स, नूडल्स या पकौड़ी और क्राउटन के साथ गाढ़ा किया जा सकता है। अनाज जोड़ने के बाद, अधिक "नाजुक" सब्जियां पैन में रखी जाती हैं: टमाटर, खीरे, गोभी, घंटी मिर्च, तोरी, कद्दू, हरी मटर, बैंगन, आदि। सूप के अंत में, मसाला जोड़ा जाता है: लहसुन, अजमोद, नमक, हरा प्याज, सोआ … इसके अलावा, कुछ सब्जियों के सूप को अच्छी तरह से काटा और मैश किया जाता है। इस प्रकार, सूप के सीज़निंग और घटकों को अलग-अलग करके, आप हमेशा एक नया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। उत्पादों का चयन आपकी कल्पना और इच्छा पर निर्भर करता है।
दुबले सूप के फायदे
- शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित;
- पाचन को उत्तेजित करता है;
- रक्तचाप को सामान्य करें;
- भूख बढ़ाएँ;
- गरम;
- प्यूरी सूप मधुमेह और पेट की बीमारियों वाले लोगों के लिए संकेत दिया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 18 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- टमाटर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- अजवाइन की जड़ - 250 ग्राम
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
लीन वेजिटेबल सूप बनाना
1. अजवाइन की जड़ से आवश्यक टुकड़ा काटकर छील लें और सभी संदिग्ध गड्ढों और गड्ढों को खुरच कर निकाल दें। फिर धो लें और छोटे क्यूब्स में लगभग 5-7 मिमी काट लें। बाकी अजवाइन को फ्रिज में रख दें।
2. प्याज को छीलकर धो लें और अजवाइन की तरह काट भी लें? 5-7 मिमी के क्यूब्स। ताकि प्याज आपकी आंखों में चुभे नहीं, समय-समय पर चाकू को ठंडे पानी से गीला करते रहें।
3. गाजर को छीलकर, बहते पानी से धो लें और पिछली सब्जियों के आकार में काट लें।
4. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पूरा छोड़ा जा सकता है, या आप बारीक काट सकते हैं, यह स्वाद का मामला है।
5. टमाटर को धो लें और पिछले उत्पादों के अनुपात को ध्यान में रखते हुए छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें।
7. सभी सामग्री को पानी से भरें, तेज पत्ते, मटर के दाने, नमक, काली मिर्च डालें और सूप को नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। फिर आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं।
व्हीट ग्रिट्स के साथ लीन वेजिटेबल सूप की वीडियो रेसिपी भी देखें:
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