घर पर कार्बोहाइड्रेट रहित, दुबला और कम कैलोरी वाला मशरूम सूप कैसे बनाएं? पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
मशरूम सूप मांस शोरबा के लिए एक बढ़िया विकल्प है। और अगर मशरूम का अचार भी बनाया जाता है, तो यह अभी भी मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट है। आज मेरे पास मसालेदार मशरूम के साथ एक निविदा और हल्का कार्बोहाइड्रेट मुक्त दुबला सूप है। हां, कार्बोहाइड्रेट मुक्त, लेकिन दुबला, और निश्चित रूप से कम कैलोरी … इसका मतलब है कि सूप न केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं या शाकाहारी हैं। पकवान उन लोगों से अपील करेगा जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं और अपना आंकड़ा आकार में प्राप्त करना चाहते हैं। मसालेदार मशरूम के साथ सूप के लिए प्रस्तावित नुस्खा एक ही समय में दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट, दुबले, स्वस्थ और आहार भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
इसी समय, सूप समृद्ध हो जाता है, और मांस के बिना भी यह अच्छी तरह से संतृप्त होता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। और मशरूम शोरबा में सामान्य क्रीम की अनुपस्थिति आपको सूखे पोर्सिनी मशरूम के शुद्ध स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगी। आखिरकार, डेयरी उत्पाद मशरूम के स्वाद को चिकना कर देते हैं। लेकिन अगर आप चाहें, तो तृप्ति के लिए रेसिपी को आलू या नूडल्स के साथ पूरक किया जा सकता है।
इस लो-कैलोरी माउथ-वाटरिंग फर्स्ट हॉट डिश को घर पर बनाना आसान है। मुख्य बात खाना पकाने के कुछ छोटे रहस्यों को जानना है, जिनके बारे में मैं आपको नीचे बताऊंगा। तब आपके अपार्टमेंट में जंगल और हरियाली की अद्भुत सुगंध होगी।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 82 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4-5
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- मसालेदार मशरूम - 200-250 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वादानुसार और इच्छानुसार
- फूलगोभी - गोभी के 0.5 सिर
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- अदजिका (मेरे पास घर का बना है) - 1 बड़ा चम्मच।
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
मसालेदार मशरूम के साथ लीन सूप की चरणबद्ध तैयारी:
1. मसालेदार मशरूम से नमकीन पानी निकाल दें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। बड़े व्यक्तियों को काटें और छोटों को बरकरार रखें। उन्हें खाना पकाने के बर्तन में डुबो दें।
मसालेदार मशरूम के बजाय, आप शैंपेन या किसी अन्य ताजे, खाद्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि चेंटरेल, बोलेटस, रेनकोट, मशरूम, रसूला, ट्रफल और कई अन्य।
2. मशरूम को पानी से भरें और उबालने के लिए स्टोव पर रख दें। यदि आपके पास सब्जी का शोरबा है, तो इसके साथ सूप पकाएं, यह स्वादिष्ट होगा।
3. उबालने के बाद, शोरबा की सतह से झाग हटा दें, अगर यह बनता है। एक हल्का, समृद्ध शोरबा बनाने के लिए, गर्मी कम करें और 10-15 मिनट के लिए ढके हुए मशरूम को उबाल लें।
4. गाजर को छीलकर धो लें और लगभग 5-7 मिमी मोटी स्ट्रिप्स या रिंग्स में काट लें। अगर आप कद्दूकस की हुई गाजर पसंद करते हैं, तो उन्हें कद्दूकस कर लें।
मैं नुस्खा में तलने का उपयोग नहीं करता, क्योंकि लक्ष्य एक आहार और कम कैलोरी भोजन प्राप्त करना है। आप सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में गाजर के साथ मशरूम को पहले से भून सकते हैं।
5. फूलगोभी से हरी पत्तियां निकाल कर बहते ठंडे पानी से धो लें. मैं अनुशंसा करता हूं कि आप इसे ठंडे नमकीन पानी (लगभग 5 मिनट) के कटोरे में पहले से भिगो दें ताकि वहां छिपे हुए कीड़े सतह पर तैरें।
गोभी के घने सिर को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, फूल ब्रश के पैरों को जितना संभव हो सके ट्रंक के करीब ट्रिम कर दें। फिर बड़े रोसेट को छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते शोरबा में भेज दें।
फिर तुरंत अदजिका, नमक और काली मिर्च डालें। कोई भी मसाले और मसाले जो आप चाहते हैं: तेज पत्ता, काला या ऑलस्पाइस मटर, मशरूम मसाला, दिलकश, ऋषि, लेमनग्रास, करी, लाल मिर्च, आदि जोड़ें। जोड़े गए मसाले शोरबा में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे और सुगंध को समृद्ध करेंगे।
6. पहले कोर्स को उबालने के बाद फिर से 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पक न जाएं। वे नरम होने चाहिए लेकिन थोड़े कुरकुरे भी होने चाहिए।खाना पकाने के अंत में, इसका स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च के साथ समायोजित करें। आँच बंद कर दें और गर्म भोजन को ढक्कन के नीचे खड़े होने दें।
तैयार लीन सूप को मसालेदार मशरूम के साथ कटोरे में डालें और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें। सूप को चम्मच से डालें और पकवान के स्वादिष्ट और सूक्ष्म स्वाद और सुगंध का आनंद लें। इस तरह के गर्म भोजन के लिए एक साइड डिश के रूप में, मसालेदार क्राउटन या किसी प्रकार की टोस्टेड गेहूं की रोटी परोसना सबसे अच्छा है।
