दुबला कद्दू-मशरूम प्यूरी सूप एक हल्का, फिर भी संतोषजनक गर्म व्यंजन है जो कि सबसे परिष्कृत और तेज़ पेटू के लिए भी अपील करेगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आहार के पहले कोर्स के लिए लीन प्यूरी सूप सबसे अच्छा विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जो सही खाने के आदी हैं या अतिरिक्त कैलोरी में खुद को सीमित करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ये सूप, सबसे पहले, मोटे होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे भी पूरी तरह से संतृप्त हैं। हाल ही में, दुबला व्यंजन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गए हैं, और न केवल रूढ़िवादी उपवास के दिनों में, बल्कि दैनिक मेनू पर भी। लीन सूप मछली, समुद्री भोजन, वनस्पति तेल और अन्य गैर-पशु सामग्री से बनाए जाते हैं।
इस संक्षिप्त समीक्षा में, मैं आपको दुबला कद्दू और मशरूम प्यूरी सूप बनाने का तरीका बताना चाहता हूं। इस व्यंजन में मसालों का बहुत महत्व होता है, लेकिन सूप में दो से ज्यादा मसाले न डालें। चूंकि मशरूम स्वयं सुगंधित होते हैं और उन्हें अतिरिक्त मसालों की आवश्यकता नहीं होती है। किसी भी पहले कोर्स का अंतिम राग ताजी जड़ी-बूटियाँ हैं, जिन्हें मेज पर ताज़ा परोसा जा सकता है या खाना पकाने के अंत में सूप में जोड़ा जा सकता है। लीन सूप-मसला हुआ आलू या क्रीम सूप जिसमें गार्लिक क्राउटन, पाई या बन्स के साथ खसखस, मशरूम, दलिया, मटर, गोभी, शलजम के विभिन्न प्रकार के भरावन परोसे जाते हैं। और पहला व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ निकला। खाने से शरीर को उतारने और समृद्ध मांस शोरबा से ब्रेक लेने का अवसर मिलता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 61 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- कद्दू - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- मशरूम (कोई भी) - 200 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
लीन कद्दू-मशरूम प्यूरी सूप बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
1. कद्दू को सख्त छिलके से छील लें। अगर इसे काटना मुश्किल है, तो इसे स्टीम बाथ में थोड़ा स्टीम करें या माइक्रोवेव में गर्म करें। त्वचा नरम हो जाएगी और आसानी से निकल जाएगी। रेशों को भी बीज से साफ करें, प्याज, गाजर और लहसुन को छीलकर धो लें। सभी उत्पादों को किसी भी आकार के क्यूब्स में काट लें। टुकड़ों का आकार मायने नहीं रखता, क्योंकि बाद में उन्हें मैश किया जाएगा।
2. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और पीने के पानी से भरें ताकि यह स्तर से 1 उंगली ऊपर हो। स्टोव पर भेजें और उबाल लें। कम से कम गरम करें, ढक दें और निविदा तक लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। यदि आपके पास सीमित समय है, तो सब्जियों को जितना हो सके छोटा काट लें, ताकि वे तेजी से पक जाएं।
3. जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।
4. आपके पास अर्ध-तरल सब्जी द्रव्यमान होना चाहिए। अगर ब्लेंडर न हो तो सब्जियों को लोहे की बारीक छलनी से पीस लें।
5. मशरूम की देखभाल करें। कोई भी मशरूम उपयुक्त हैं: शैंपेन, सीप मशरूम, ताजा, सूखे, जमे हुए, मसालेदार। चुने हुए मशरूम को धोकर दूसरे सॉस पैन में डालें। इन्हें पानी से ढककर 10-15 मिनट तक उबालें। तृप्ति व्यंजनों के लिए, वनस्पति तेल में एक पैन में मशरूम को पहले से भूनें।
6. उबले हुए मशरूम को वनस्पति द्रव्यमान में भेजें और वहां मशरूम शोरबा डालें। सूप में नमक और काली मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक उबालें।
7. तैयार सूप को गरमागरम परोसें। परोसते समय कद्दू के बीज, क्रीम या पटाखे से गार्निश करें।
वेगन लीन कद्दू प्यूरी सूप बनाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
