एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल दुबला, सुंदर और चमकीला व्यंजन - बैंगन के साथ सब्जी स्टू। बैंगन और पकवान में सभी सब्जियां बरकरार हैं, फिर भी नरम हैं। इसलिए, एक अलग स्वाद प्राप्त होता है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
बैंगन एक सब्जी है, या इसे सही तरीके से बेरी कैसे कहा जाए, एक ऐसा उत्पाद जो प्रशंसनीय है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ इसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में भी किया जाता है। कई लोगों के लिए, पसंदीदा बैंगन व्यंजनों में से एक सब्जी स्टू है। यह एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है, जिसमें कई अलग-अलग सब्जियां होती हैं, लेकिन इसमें सबसे अधिक बैंगन होते हैं। नुस्खा में कोई विशिष्ट अनुपात नहीं है, आप सब्जियों के अनुपात को बदल सकते हैं और यदि आप चाहें तो कोई अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं। मैं सब्जियों और उनकी उपयोग की गई मात्रा की एक मोटी सूची लिखूंगा, जिसे सबसे लोकप्रिय सब्जी स्टू माना जाता है।
पकवान तैयार करने में कम से कम समय और प्रयास लगता है। सब्जियों को अपने रस में उबालकर, वे पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखते हैं। यह हर दिन के लिए एक बेहतरीन डिश है। इसे एक अलग स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, यदि आप हल्कापन चाहते हैं, या मांस, मछली या चिकन के अतिरिक्त साइड डिश के रूप में। हालांकि बैंगन के साथ ऐसी सब्जी स्टू को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। यह हर तरह से बेहतरीन है।
यह भी देखें कि मांस और सेब के साथ सब्जी का स्टू कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 89 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 55 मिनट
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- लहसुन - 1 लौंग
- गरम मिर्च - 1/3 पोड
- गाजर - 1 पीसी।
- मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
बैंगन के साथ दुबला सब्जी स्टू पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. प्याज को छीलकर धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और क्यूब्स या स्टिक में काट लें।
2. गाजर को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें।
3. बेल मिर्च को बीज बॉक्स से छीलिये, विभाजन को काट कर डंठल हटा दीजिये। धोएं, सुखाएं और क्यूब्स में काट लें।
4. बैंगन को धोकर सुखा लें और क्यूब्स में काट लें। यदि पके फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो नमक के साथ छिड़कें ताकि सोलनिन निकल जाए, जो कड़वाहट जोड़ता है। आधे घंटे के लिए भिगोएँ और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें ताकि सब्जी से निकलने वाली नमी की बूंदों को दूर किया जा सके। युवा बैंगन के साथ ऐसी क्रियाएं करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि उनमें कड़वाहट नहीं है। हालांकि आज बाजार में उपलब्ध अधिकांश बैंगन की किस्मों में वस्तुतः कोई कड़वा रस नहीं होता है। लेकिन एक और कारण है कि उन्हें भिगोना बेहतर क्यों है। जैसा कि आप जानते हैं, तलते समय, "नीला" बहुत सारे तेल को अवशोषित करता है, और नमक में भिगोने की प्रक्रिया इसे रोकती है।
5. टमाटर को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और क्यूब्स में काट लें। गरमा गरम मिर्च को छील कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये. लहसुन को छीलकर गरम मिर्च की तरह बारीक काट लें।
6. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। इसमें बैंगन, गाजर, मिर्च और प्याज को फोल्ड करें। सब्जियों को मध्यम आँच पर लगभग 7-10 मिनट तक भूनें।
7. फिर टमाटर, लहसुन और गर्म मिर्च डालें।
8. खाने में नमक और काली मिर्च डालें।
9. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और लीन वेजिटेबल स्टू को बैंगन के साथ आधे घंटे के लिए पकाएं। इसे गरमा गरम या ठंडा परोसें।
बैंगन के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
