स्टॉज के प्रेमियों के लिए, मैं एक सरल नुस्खा पेश करता हूं - मांस और सेब के साथ एक सब्जी स्टू।
विषय:
- खाने की तैयारी
- सब्जी स्टू पकाने का राज
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
व्यापक पाक शैली स्टू है, क्योंकि इसे "कुल्हाड़ी से दलिया" की समानता में तैयार किया जाता है। इसमें कई प्रकार के उत्पाद होते हैं, जो रोस्ट और सूप के बीच एक क्रॉस बनाते हैं। मुख्य बात यह है कि इस तरह की एकता का परिणाम आकस्मिक नहीं है, लेकिन एक सब्जी स्टू में है, ताकि सभी उत्पाद अपना आकार बनाए रखें और मैश किए हुए आलू में परिवर्तित न हों।
मांस और सेब के साथ सब्जी स्टू के लिए उत्पाद तैयार करना
केवल "मांस के साथ सब्जी स्टू" पकवान के नाम से निष्कर्ष निकालना और समझना संभव है कि सब्जियों और मांस के संयोजन पर जोर दिया जाता है। आप इस सरल व्यंजन को हमेशा अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, यह सामग्री की संरचना और सब्जियों को काटने के आकार को बदलने के लिए पर्याप्त होगा। उदाहरण के लिए, वसंत स्टू पहले साग के लिए हल्का और रसदार होगा। ताजा तोरी, युवा गोभी, पकी मिर्च, मशरूम, साथ ही जड़ी-बूटियाँ और मसाले एक अद्भुत स्टू बनाने में मदद करेंगे जो किसी भी दावत को सजाएंगे। इस व्यंजन के शरद ऋतु और सर्दियों के संस्करण संयम से प्रतिष्ठित हैं।
मांस में सभी प्रतिबंधों का भी अभाव है - सूअर का मांस पसलियों, चिकन पट्टिका, आहार खरगोश का मांस, बीफ टेंडरलॉइन … साग के बारे में मत भूलना, वे हमेशा तैयार पकवान को सजाते हैं और सुगंध और स्वाद का अंतिम नोट माना जाता है!
मांस और सेब के साथ सब्जी स्टू पकाने का रहस्य
- स्टॉज का मुख्य रहस्य सब्जियों की समान कटाई है। ईंटें, टुकड़े, क्यूब्स, आधा छल्ले, तिनके - सब कुछ बड़े करीने से और समान रूप से काटा जाना चाहिए।
- सब्जियों को पहले से भूनने की सलाह दी जाती है, और यदि संभव हो तो सभी अलग-अलग। उसके बाद ही उन्हें धीमी आंच पर उबालना चाहिए।
- यदि आप कम से कम कैलोरी और अधिकतम लाभ के साथ पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, तो सलाह दी जाती है कि किसी भी सॉस का उपयोग न करें, बल्कि सब्जियों को अपने रस में स्टू करें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 107 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- सूअर का मांस - 700 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- गोभी - 300 ग्राम
- सेब - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
मांस और सेब के साथ सब्जी स्टू पकाना
1. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिल्म और नसों को काट लें, यदि आप चाहें तो अतिरिक्त वसा को काट सकते हैं। फिर मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। पैन को स्टोव पर रखें, परिष्कृत वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। फिर मांस को तेज आंच पर तलने के लिए भेजें ताकि यह क्रस्ट से ढक जाए और सारा रस बरकरार रहे।
2. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये, लगभग 1, 5-2 सेमी.
3. गाजर के साथ भी ऐसा ही करें: छीलें, धो लें और काट लें। फिर तुरंत एक पैन में तलने के लिए भेजें।
पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें, क्योंकि वे हमेशा गंदे रहते हैं, आवश्यक भाग को काट लें, धो लें और बारीक काट लें। सभी उत्पादों में एक पैन में तलने के लिए गोभी डालें।
5. सेब धोएं, एक विशेष चाकू से कोर को हटा दें, क्यूब्स में काट लें। जब सभी सामग्री आधी पक जाए तो सेब को स्टू में डालें क्योंकि सेब बहुत कोमल होता है और जल्दी पक जाता है।
6. लहसुन छीलें, पानी से धो लें, काट लें और स्टू में डाल दें।
7. स्टू को नमक और काली मिर्च से सीज करें।
८. टमाटर का पेस्ट डालें, सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएँ और ३० मिनट तक उबालें। सब्जी स्टू तैयार है और परोसने के लिए तैयार है।वैसे, इस तरह के स्टू को बिल्कुल किसी भी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है, यह बहुत संतोषजनक है और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य कर सकता है।
आलू और मांस के साथ सब्जी स्टू पकाने की वीडियो विधि:
