जब आप नहीं जानते कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है, तो सब्जियां हमेशा बचाव में आती हैं। इन्हें बनाने की जितनी रेसिपी हैं उतनी ही सब्जियां खुद। दुबला बैंगन, काली मिर्च और टमाटर स्टू की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
बैंगन, काली मिर्च और टमाटर से बनी लीन वेजिटेबल स्टू हर तरह से एक बेहतरीन डिश है। वास्तव में, यह सौते के विकल्पों में से एक है, जिसे न केवल रोजमर्रा की मेज पर, बल्कि उत्सव के अवसर पर भी परोसा जा सकता है। उपचार सरल और जल्दी तैयार करने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, यह व्यंजन न केवल "पेट के लिए ईंधन" है, बल्कि फाइबर, विटामिन और पोषक तत्वों का एक पूरा ढेर है। सब्जी के व्यंजन ऊर्जा और जीवंतता देते हैं। लेकिन केवल तभी जब वे चिप्स की स्थिति में तले हुए न हों, बल्कि स्टू या बेक किए गए हों।
स्टू में बैंगन और अन्य सब्जियां बरकरार और नरम रहती हैं। भोजन को सही मायने में एक स्वादिष्ट आहार व्यंजन कहा जा सकता है। नुस्खा में सब्जियों का कोई सख्त अनुपात नहीं है, सभी सामग्री को उनकी पसंद और स्वाद के अनुसार डाला जाता है। मैं इस्तेमाल किए गए उत्पादों की अनुमानित संख्या लिखूंगा। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो स्टू की संरचना को अन्य सब्जियों के साथ समृद्ध किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, तोरी, गाजर, प्याज आदि डालें। आप किसी भी प्रकार के मांस या मुर्गी के साथ एक इलाज भी बना सकते हैं। उपचार को रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में या एक स्वस्थ साइड डिश के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है, इसे ठंडे और गर्म सब्जी नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 165 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- टमाटर - 2 पीसी।
- स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- साग (सीताफल, तुलसी) - गुच्छा
- मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।
- आलू - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
लीन बैंगन, काली मिर्च और टमाटर स्टू की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. सभी खाद्य पदार्थ तैयार करें। शिमला मिर्च के डंठल काट कर, अंदर से भुने हुए बीज निकाल कर क्यूब्स में काट लीजिये.
टमाटर को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें। अगर आप चाहते हैं कि डिश में टमाटर पूरे हों, तो त्वचा को न हटाएं। यदि आप चाहते हैं कि वे एक प्यूरी स्थिरता में बदल जाएं, तो इसके ऊपर उबलता पानी डालने के बाद त्वचा को हटा दें।
आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
बैंगन को धो लें, तौलिये से सुखाएं और स्लाइस में काट लें। कई बैंगन व्यंजनों में कड़वाहट को खत्म करने के लिए उन्हें नमक के साथ पूर्व-भिगोने की आवश्यकता होती है। लेकिन दूध की परिपक्वता वाले बैंगन में व्यावहारिक रूप से कोई कड़वा रस नहीं होता है। इसलिए, इस तरह के जोड़तोड़ को केवल परिपक्व फलों के साथ ही किया जाना चाहिए। ध्यान रखें कि एक और कारण है कि आपको नीले रंग को भिगोना चाहिए: वे तलने के दौरान बहुत सारा तेल सोख लेते हैं, और नमक में भिगोने की प्रक्रिया इसे रोकती है।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बैंगन डालें।
3. फिर पैन में आलू डालें। 5-7 मिनट के लिए भोजन को हिलाएँ और भूनें।
4. फिर शिमला मिर्च डालें, हिलाएं और 5-7 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
5. पैन में टमाटर और बारीक कटी हुई सब्जियां भेजें.
6. डिश को नमक और काली मिर्च से सीज करें। धीमी आंच पर ढककर 20-30 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार दुबले बैंगन, काली मिर्च और टमाटर के स्टू को गर्म या ठंडा परोसें।
बैंगन, तोरी, मिर्च और टमाटर का स्टू कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
