गोभी का सूप पहली डिश है जिसके कई प्रशंसक हैं। आमतौर पर इसे मांस के शोरबा में मांस के टुकड़ों के साथ पकाया जाता है। लेकिन आज मैं सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ एक डिश बनाने का प्रस्ताव करता हूं। यह कैसे करना है, इस लेख में जानें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
लेंटेन गोभी का सूप रूसी व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है। वे गोभी का सूप हैं, जबकि गोभी हमेशा एक अनिवार्य घटक नहीं हो सकता है। गोभी का सूप विभिन्न पौधों से उबाला जाता है: सॉरेल, बिछुआ। ऐसे सूप को आमतौर पर हरी गोभी का सूप कहा जाता है। गोभी का सूप ताजा या सौकरकूट से बनाया जाता है। शोरबा आमतौर पर मांस के साथ प्रयोग किया जाता है, जो एक क्लासिक है। हालांकि, सूखे मशरूम के साथ दुबला गोभी का सूप कम लोकप्रिय नहीं है। एक बदलाव के लिए, मैं आपको उन्हें पकाने की सलाह देता हूं।
बेशक, किसी भी मशरूम का उपयोग पकवान, सहित के लिए किया जा सकता है। और अधिक बजट वाले, जैसे शैंपेन और सीप मशरूम। लेकिन यह सूखा मशरूम है जो अनूठी सुगंध देता है, जो एक और कारण है कि यह सूप बनाने लायक है। सूखे मशरूम को अधिमानतः पोर्सिनी का उपयोग करना चाहिए, उनके पास सबसे बड़ा पोषण मूल्य, स्वाद और दिव्य सुगंध है। हालाँकि, आप किसी अन्य वन सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी में, मैं गोभी का सूप बनाने की सलाह देती हूँ। विशेष रूप से एक डिश में - गोभी को नरम होने के लिए लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होती है। अतिरिक्त खाद्य उत्पाद कोई भी सब्जियां हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, गाजर, आलू, प्याज, जड़ी बूटी, आदि।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 56 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- खाना पकाने का समय - 1 घंटे तक
अवयव:
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम
- सफेद गोभी - 350 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसा हुआ अदरक पाउडर - 0.5 छोटा चम्मच
- काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
दुबला मशरूम गोभी का सूप पकाना
1. छिले और कटे हुए आलू और प्याज के सिर को खाना पकाने के बर्तन में रखें। खाने को पीने के पानी के साथ डालें और चूल्हे पर पकाएं, अगर आपको प्याज फ्राई करना पसंद है, तो आप कर सकते हैं। मेरे परिवार में, वे पहले व्यंजनों में उबला हुआ प्याज पसंद नहीं करते हैं, इसलिए मैं उन्हें पूरा पकाता हूं ताकि वे अपने उपयोगी और स्वाद गुणों को छोड़ दें, और खाना पकाने के अंत में मैं उन्हें फेंक देता हूं।
2. साथ ही आलू के साथ सूखे मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें। उन्हें ढक्कन के साथ बंद करें और आधे घंटे के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें।
3. गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। हालांकि काटने की विधि महत्वपूर्ण नहीं है, आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें गाजर को सुनहरा होने तक तल लें।
4. भीगे हुए मशरूम को तरल से निकालें, काट लें और गाजर के साथ एक पैन में डाल दें। भोजन को मध्यम आंच पर आधा पकने तक पकाएं।
5. फिर आलू के साथ गाजर को मशरूम के साथ बर्तन में भेजें। साथ ही तेज पत्ते, मसाले, काली मिर्च और नमक डालें।
6. फिर तुरंत बारीक कटी पत्ता गोभी डालें। वैसे, आप इसकी जगह सौकरकूट, सॉरेल या बिछुआ का इस्तेमाल कर सकते हैं।
7. मशरूम का तरल डालें जिसमें सूखे मशरूम को सॉस पैन में भिगोया गया हो। इसे सावधानी से करें ताकि कोई मलबा बर्तन में न जाए। मैं आपको इस प्रक्रिया के लिए एक छलनी या चीज़क्लोथ का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
8. गोभी के सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री नरम न हो जाए। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, नमक के साथ उनके स्वाद को ठीक करें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
9. डिश को 15 मिनट के लिए खड़ी रहने दें और आप इसे प्लेट में डाल सकते हैं।
मशरूम गोभी का सूप कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
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