एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट सूप कम से कम भोजन से जल्दी और आसानी से बनता है। मध्यम मसालेदार, हल्का और एक ही समय में संतोषजनक - दुबला मशरूम टमाटर का सूप। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
सूप रोजमर्रा के मेनू का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। दोपहर के भोजन में अगर आप गरमा गरम फर्स्ट कोर्स की एक प्लेट नहीं खायेंगे तो खाना कम और अधूरा रहेगा. इसलिए, शस्त्रागार में प्रत्येक गृहिणी के पास विभिन्न सूपों के लिए कई व्यंजन हैं। हालाँकि, कभी-कभी आप अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं और कुछ नया और स्वादिष्ट आज़माना चाहते हैं। मैं अपने क्षेत्र के लिए एक दुर्लभ व्यंजन - सुगंधित टमाटर का सूप आज़माने का प्रस्ताव करता हूँ। इसी तरह की रेसिपी हमें सनी इटली से मिलीं, जहाँ टमाटर लगभग हर डिश में मौजूद होते हैं। इस तरह के सूप को विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ पकाया जाता है: समुद्री भोजन, किसी भी प्रकार का मांस, सब्जियां, शाकाहारी संस्करण में, आदि। इस तरह के व्यंजनों की ख़ासियत यह है कि गर्म मौसम में इन्हें ठंडा परोसा जाता है और सर्दियों में इन्हें गर्मागर्म खाया जाता है। इस तरह के पहले पाठ्यक्रमों की एक विशाल विविधता से, आज हम मशरूम टमाटर का सूप तैयार करेंगे। यदि आप सामान्य बोर्स्ट, मटर सूप, हॉजपॉज और नूडल सूप से तंग आ चुके हैं, तो यह दिलचस्प पहला कोर्स तैयार करें।
यह एक असामान्य स्पष्ट टमाटर स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट चावडर निकलता है, जिसमें मशरूम संयुक्त होते हैं। सब मिलकर सूप को मसालेदार, असली और बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं। नुस्खा सुखद आश्चर्य और हर खाने वाले को प्रसन्न करेगा। ध्यान दें कि यह एक डाइट लीन सूप है। कोई भी मशरूम नुस्खा के लिए उपयुक्त है: ताजा, डिब्बाबंद, जमे हुए, सूखे। मेरे संस्करण में, एक वर्गीकरण का उपयोग किया जाता है: डिब्बाबंद और सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ ताजा शैंपेन।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 120 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- आलू - 1-2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मशरूम (कोई भी किस्म और प्रकार) - 600 ग्राम (नुस्खा में 350 ग्राम ताजा शैंपेन, 260 ग्राम डिब्बाबंद पोर्सिनी मशरूम और 40 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम का उपयोग किया जाता है)
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
लीन मशरूम टमाटर सूप की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. शैंपेन को धोकर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम को मध्यम आँच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. डिब्बाबंद मशरूम को एक चलनी में झुकाएं और बहते पानी के नीचे धो लें। कांच पर अतिरिक्त तरल छोड़ दें और मध्यम स्लाइस में काट लें।
4. तले हुए शैंपेन को पैन से निकाल लें और उसमें डिब्बाबंद मशरूम डाल दें, जो गोल्डन ब्राउन होने तक आ जाएंगे.
5. सूखे पोर्सिनी मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें। यदि आप उन्हें ठंडे पानी से भरते हैं, तो 1, 5 घंटे के लिए भिगो दें।
6. भीगे हुए सूखे मशरूम को नमकीन पानी से निकालें और स्लाइस करें। नमकीन पानी न डालें।
7. उन्हें उस पैन में भूनें जहां पिछले प्रकार के मशरूम तले हुए थे।
8. सभी तले हुए मशरूम को एक सॉस पैन में रखें और कटे हुए आलू डालें।
9. टमाटर का पेस्ट सीधे सॉस पैन में डालें। आप इसे कटा हुआ टमाटर से बदल सकते हैं या मांस की चक्की के माध्यम से घुमा सकते हैं।
10. भोजन को पानी से भरें और छानकर उस नमकीन पानी में डालें जिसमें सूखे मशरूम भिगोए गए थे। सॉस पैन को स्टोव पर रखें, उबाल लें और तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम कर दें। लीन मशरूम टमाटर सूप को 15-20 मिनट तक पकाएं। चूंकि मशरूम लगभग तैयार हैं, केवल आलू को तैयार करने के लिए आवश्यक है। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले सूप में नमक और काली मिर्च डालें।
मशरूम के साथ टमाटर का सूप कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
