हेज़लनट्स का पोषण मूल्य। इसमें हमारे शरीर को किन-किन घटकों की जरूरत होती है। उत्पाद के लाभकारी गुण क्या हैं, क्या यह हानिकारक हो सकता है। नट्स के साथ दिलचस्प व्यंजन बनाने की विधि। ठीक है, आप देखते हैं, हेज़लनट्स के उपयोगी गुणों की विस्तृत श्रृंखला प्रभावशाली है। यह आश्चर्यजनक है कि इस तरह के स्वादिष्ट उपचार का शरीर पर इतना लाभकारी प्रभाव कैसे हो सकता है। हम आपके आहार में अखरोट को शामिल करने की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं, विशेष रूप से शाकाहारी और अन्य लोगों के लिए जो किसी न किसी कारण से गरीब हैं। स्वस्थ रहते हुए अपने सिद्धांतों का पालन करने का यह एक शानदार तरीका है।
हेज़लनट्स के लिए मतभेद और नुकसान
हालांकि, इससे पहले कि आप हर दिन मुट्ठी भर हेज़लनट्स खाने की आदत डालें, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि इस अखरोट के लिए मतभेद आप पर लागू नहीं होते हैं। हां, उनके पास भी ऐसा उपयोगी उत्पाद है।
हेज़लनट्स किसे नुकसान पहुंचा सकते हैं? सबसे पहले, गंभीर मधुमेह और जिगर की बीमारी वाले लोग। इसके अलावा, एलर्जी से पीड़ित लोगों को इसे सावधानी से खाना चाहिए, क्योंकि हेज़लनट्स, सभी नट्स की तरह, एक एलर्जेनिक उत्पाद हैं।
इसी कारण से, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, इस तथ्य के बावजूद कि अखरोट में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं जो भ्रूण के विकास के लिए महत्वपूर्ण होते हैं और उत्पाद स्वयं लैक्टोगोनिक होता है।
और अंत में, यह कहने योग्य है कि हेज़लनट नुकसान हर किसी के लिए एक वास्तविक संभावना बन सकता है यदि इस उत्पाद का दुरुपयोग किया जाता है। यदि आप इन सिफारिशों का पालन करते हैं, तो उत्पाद आपकी स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने की संभावना नहीं है। हालांकि, हम आपको चेतावनी देना अपना कर्तव्य समझते हैं: यदि आपको गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हैं जो ऊपर सूचीबद्ध नहीं हैं, तो अपने आहार में हेज़लनट्स को शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना बेहतर है।
अखरोट कैसे खाया जाता है
यदि आप अखरोट का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं, तो इसे एक खोल के साथ खरीदना सबसे अच्छा है, जिसे उपयोग करने से ठीक पहले एक विशेष हथौड़े से हटाया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि जब इसे हटा दिया जाता है, तो नाभिक से उपयोगी पदार्थ वाष्पित होने लगते हैं।
इसके अलावा, आपको यह समझने की जरूरत है कि ताजे फल सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं, और हेज़लनट्स गर्मियों के अंत तक पकते हैं। बिना खोल के पहले से खरीदे गए नट्स से चिकित्सीय प्रभाव की प्रतीक्षा करना शायद ही लायक है - सूखे या तले हुए, लेकिन वे अभी भी पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत बने हुए हैं, हालांकि उनमें से एक ताजा छिलके वाली कर्नेल की तुलना में बहुत कम होगा।
हेज़लनट रेसिपी
जैसा कि हमने ऊपर कहा, हेज़लनट्स का उपयोग न केवल एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में भी किया जा सकता है। मेवे को आटे में बदला जा सकता है और स्वस्थ कुकीज बनाई जा सकती हैं, ब्लेंडर का उपयोग करके उनमें से दूध निकाला जा सकता है और इसके आधार पर दलिया पकाया जा सकता है और विभिन्न स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय बनाए जा सकते हैं। बेशक, उनका उपयोग करने के लिए मना नहीं किया गया है, और अधिक पेशेवर तरीके से - उन्हें मांस, मछली, सब्जी व्यंजन, सॉस और, ज़ाहिर है, डेसर्ट में जोड़ें।
आइए हेज़लनट्स के साथ सबसे दिलचस्प व्यंजनों पर एक नज़र डालें:
- सुगंधित चटनी में मेमने की कमर … वसा और फिल्मों से लोई (1 किलो) छीलें, 4 भागों में विभाजित करें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक कड़ाही गरम करें और इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मीट को 10-15 मिनट के लिए रखें। इस बीच, एक सॉस पैन में, चिकन स्टॉक (200 मिली) और रेड वाइन (100 मिली) मिलाएं, सॉस के गाढ़ा होने तक उबालें। एक कड़ाही में थोड़ा मक्खन गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ लाल प्याज (2 टुकड़े) और लहसुन (8 लौंग) भूनें, ठंडा करें और कटे हुए हेज़लनट्स (150 ग्राम) और सीताफल (100 ग्राम) के साथ मिलाएं।लोई को बाहर निकालें और परिणामस्वरूप पेस्ट के साथ फैलाएं, एक और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ मांस परोसें और चिकन शोरबा और वाइन की चटनी, चावल और हरी मटर भेड़ के बच्चे के साथ एकदम सही हैं।
- पेस्टो और हेज़लनट्स के साथ कूसकूस … कूसकूस (80 ग्राम) के ऊपर उबलता पानी डालें, ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, टमाटर (1 टुकड़ा) को छोटे क्यूब्स में काट लें और हेज़लनट्स (20 ग्राम) को मोटा-मोटा काट लें। तैयार कूसकूस को टमाटर और नट्स के साथ मिलाएं, पेस्टो सॉस (50 ग्राम) के साथ सीजन करें - आप इसे खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं पका सकते हैं।
- मैदा रहित इतालवी बिस्कुट … कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में हेज़लनट्स (350 ग्राम) और चीनी (250 ग्राम) को मैदा में पीस लें। गोरों (4 टुकड़े) को एक चुटकी नमक के साथ अलग से एक कड़े झाग में फेंटें। इसे धीरे-धीरे अखरोट के आटे में डालें, फिर वेनिला (1 चम्मच) डालें। कुकीज़ को मनचाहे आकार में आकार दें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
- खजूर और अखरोट की मिठाई … खजूर (500 ग्राम) को छीलकर कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें - अगर ब्लेंडर नहीं लेता है, तो थोड़ा पानी डालें, लेकिन ज्यादा जोश में न रहें, नहीं तो कैंडी काम नहीं करेगी। मेवे - हेज़लनट्स (70 ग्राम) और बादाम (70 ग्राम) - एक कॉफी की चक्की में पीस लें, आपको काफी आटा नहीं मिलना चाहिए, लेकिन बड़े टुकड़े नहीं। अब मेवा और खजूर का एक "आटा" बनाएं, इसे एक बड़ी गेंद में रोल करें। फिर, एक छोटे टुकड़े को चुटकी बजाते हुए, छोटे कैंडी बॉल्स बना लें। प्रत्येक को थोड़े गर्म शहद (90 ग्राम) में डुबोएं, और फिर तुरंत नारियल के गुच्छे (30 ग्राम) में डुबोएं। उत्पादन लगभग 30-40 कैंडीज होगा।
- हार्दिक हेज़लनट मिल्क कॉकटेल … नट्स (50 ग्राम) को रात भर पानी में भिगो दें, सुबह ब्लेंडर में डालें और साफ पानी (150-180 ग्राम) से भरें। १५-३० सेकंड के लिए मशीन को चालू करें - साफ पानी सफेद दूध में बदल जाता है, इसे छान लें और एक साफ ब्लेंडर में वापस डालें। दरदरा कटा हुआ केला (1 टुकड़ा), पीनट बटर (1 बड़ा चम्मच) और सूखा दलिया (2 बड़े चम्मच) डालें। 30 सेकंड के लिए ब्लेंडर चालू करें। एक स्वादिष्ट और सेहतमंद कॉकटेल जिसे आप पी सकते हैं। चाहें तो बारीक कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट से गार्निश करें।
बस विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को देखें - अब, हम आशा करते हैं, हेज़लनट्स से क्या पकाने का प्रश्न आपके लिए गायब हो गया है। इन व्यंजनों में से किसी एक के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना सुनिश्चित करें!
अखरोट के बारे में रोचक तथ्य
लेख की शुरुआत में, हमने उल्लेख किया कि हेज़लनट्स हेज़ल नामक खेती वाले पेड़ पर उगते हैं। यह मज़ेदार है कि उसने इसे मछली के सम्मान में प्राप्त किया, क्योंकि पौधे की पत्तियाँ बहुत हद तक ब्रीम से मिलती जुलती हैं।
हेज़लनट्स को एक स्वादिष्ट उत्पाद के रूप में, एक प्रभावी दवा के रूप में और एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में सम्मानित किया जाता है। डॉक्टरों और चिकित्सकों ने मिर्गी सहित कई तरह की बीमारियों के इलाज के लिए आम हेज़ल के फलों का इस्तेमाल किया।
इस अखरोट को अक्सर एक कारण या किसी अन्य कारण से, एक थके हुए शरीर की वसूली के लिए और उन एथलीटों का समर्थन करने के लिए अनुशंसित किया जाता है जो नियमित रूप से शारीरिक परिश्रम में वृद्धि के लिए खुद को उजागर करते हैं।
वैसे, प्राचीन ग्रीस और रोम में, स्वास्थ्य बनाए रखने और धीरज बढ़ाने के लिए, वे नियमित रूप से सूखे खुबानी के साथ नट्स, जमीन खाते थे। हालाँकि, आज भी उत्पादों का यह संयोजन अत्यंत उपयोगी माना जाता है।
प्राचीन बाबुल में, हेज़ेल सामान्य श्रमिकों के लिए निषिद्ध व्यंजन था, और इसकी उच्च लागत के कारण नहीं, बल्कि इसलिए कि यह माना जाता था कि यह मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, और श्रमिकों के लिए, इस तरह के प्रभाव को उपयोगी से अधिक हानिकारक माना जाता था। अत्यधिक विचार काम से विचलित करते हैं।
मध्यकालीन इंग्लैंड में, एक मान्यता थी: यदि आप अपनी शादी के दिन ऐसा पेड़ लगाते हैं, तो एक लड़का पैदा होगा।
स्लाव, हालांकि, यहां तक \u200b\u200bकि हेज़ल को जादुई गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया, यह माना जाता था कि यह न केवल युवाओं को प्रदान करता है और जीवन को लम्बा खींचता है, बल्कि परिवार की भलाई की भी रक्षा करता है। मृतक रिश्तेदारों को खुश करने के लिए घर के कोनों में नट लगाने की परंपरा थी। हेज़लनट्स के बारे में एक वीडियो देखें:
हेज़लनट एक अनूठा उत्पाद है। वह दुर्लभ मामला जब यह स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ होता है।विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी घटकों में कभी भी कमी नहीं होने के लिए सभी को इन नट्स को अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। उन्हें एक स्वतंत्र उत्पाद और व्यंजन के हिस्से के रूप में खाया जा सकता है। हालांकि, हेज़लनट्स का उपयोग करने से पहले इसके मतभेदों का अध्ययन करना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि अनजाने में लाभ के बजाय शरीर को नुकसान न पहुंचे।
