एक पौष्टिक पेय के लक्षण। इसके क्या फायदे हैं? हेज़लनट दूध की रासायनिक संरचना क्या है? पेय के उपचार गुण। खाना पकाने के अनुप्रयोग। इसके अलावा, मस्तिष्क गतिविधि, स्मृति, अधिवृक्क ग्रंथियों और पिट्यूटरी ग्रंथि के काम पर हेज़लनट दूध का सकारात्मक प्रभाव देखा गया है।
हेज़लनट दूध के लिए मतभेद और नुकसान
किसी भी उत्पाद का अधिक मात्रा में सेवन करने से शरीर को कोई लाभ नहीं होता है।
हेज़लनट्स का दूध हानिकारक हो सकता है जब:
- मधुमेह … पेय में मौजूद तत्व शुष्क मुँह, प्यास और वजन घटाने का कारण बन सकते हैं। रोगी को लगातार थकान, उनींदापन और उदासीनता महसूस होती है।
- जिगर और आंतों के रोग … चयापचय बाधित होता है, दक्षता कम हो जाती है, अपच के लक्षण होते हैं।
- भयानक सरदर्द … जब दुरुपयोग किया जाता है, तो हेज़लनट दूध मस्तिष्क के जहाजों की ऐंठन को भड़का सकता है। इससे मतली, पसीना बढ़ जाना और दिल की धड़कन बढ़ जाएगी।
- ऐटोपिक डरमैटिटिस … घटक शुष्क त्वचा, इसकी बढ़ती खुजली, लाल धब्बे, क्षरण और फोड़े का कारण बन सकते हैं। इस तरह के घायल क्षेत्रों को अक्सर कोहनी मोड़, हाथों और पैरों के पिछले हिस्से पर देखा जाता है।
- एलर्जी की प्रवृत्ति … कब्ज, दस्त, मतली, आंखों के श्वेतपटल का पीलापन और अधिक पसीना आना होता है। त्वचा पर लाल धब्बे और खुजली दिखाई देती है।
यह ध्यान देने योग्य है कि आहार में पेय को शामिल करने से पहले, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और एलर्जी के कार्यालय का दौरा करने की सिफारिश की जाती है। आवश्यक परीक्षण पास करने के बाद, आप निर्धारित करेंगे कि हेज़लनट दूध का सेवन किया जा सकता है या नहीं।
हेज़लनट दूध कैसे बनाते हैं?
तो चलिए अब जानते हैं कि हेज़लनट मिल्क कैसे बनाया जाता है। मेवा और पानी का आवश्यक अनुपात 1:4 है। लेकिन अगर आप ड्रिंक को गाढ़ा और गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो आप 3 गिलास पानी और 1 गिलास हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।
यह बात ध्यान देने योग्य है! हेज़लनट्स को खोल में खरीदने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इससे विटामिन और खनिजों का टूटना नहीं होता है। उत्पाद अपने सभी औषधीय गुणों को बरकरार रखता है। खोल गुठली को नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभावों से भी बचाता है। और आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि हेज़लनट्स का शेल्फ जीवन 6 महीने से अधिक नहीं है। कच्चे मेवे को पकाने से पहले रात भर पानी में भिगो दें। फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें और हेज़लनट्स को धो लें। नट्स से त्वचा को हटाना जरूरी नहीं है। फिर आवश्यक मात्रा में फ़िल्टर्ड पानी डालें और एक ब्लेंडर में सामग्री को फेंटें। आप इस दूध को चीज़क्लोथ से छान सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, हेज़लनट दूध के लिए नुस्खा काफी सरल है, और तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।
शेष केक को त्यागने के लिए जल्दी मत करो। यह पके हुए माल, डेसर्ट, सॉस और यहां तक कि सूप के लिए एक बेहतरीन सामग्री है। इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है, जिससे विभिन्न स्क्रब, उबटन और हेयर मास्क बनते हैं।
खजूर, शहद, जेरूसलम आटिचोक सिरप, वेनिला, कोको, दालचीनी, इलायची, अदरक, लौंग और जायफल हेज़लनट दूध के स्वाद और सुगंध पर जोर देने में मदद करेंगे।
सावधान रहे! पेय केले, आलू और खरबूजे के साथ अच्छा नहीं जाता है।
हेज़लनट मिल्क रेसिपी
हेज़लनट दूध व्यंजनों में मसालेदार नोट, एक मीठा स्वाद और एक नाजुक अखरोट की सुगंध जोड़ देगा। इसे मूस, प्रोटीन शेक, पुडिंग, बिस्कुट, पुलाव, आमलेट, जेली और क्रीम में मिलाया जा सकता है।
हेज़लनट दूध के साथ आसान और मज़ेदार रेसिपी नीचे दी गई हैं:
- पनीर का आमलेट … 2 टमाटर, धोकर पतले स्लाइस में काट लें। 50 ग्राम हार्ड पनीर को एक ग्रेटर से गुजारा जाता है।एक अलग कंटेनर में एक चुटकी काली मिर्च और नमक के साथ 3 अंडे फेंटें। फिर वहां पनीर और 4 बड़े चम्मच हेज़लनट मिल्क मिलाते हैं। सभी घटकों को व्हीप्ड किया जाता है। पैन को गरम करके तेल लगाया जाता है, टमाटर को रखा जाता है, दोनों तरफ तला जाता है। फिर अंडे का मिश्रण डालें और ढक्कन से ढक दें। आग को कम से कम रखा जाता है और लगभग 2-3 मिनट तक तला जाता है। तैयार आमलेट को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है और नाश्ते के लिए परोसा जाता है।
- पनीर के साथ खचपुरी … एक कंटेनर में 2 कप मैदा, 200 मिली हेज़लनट मिल्क मिलाएं। फिर इसमें कुछ चुटकी नमक, 2 चम्मच चीनी, 0.5 चम्मच सोडा और 2 चम्मच खमीर मिलाएं। नरम आटा गूंथ लें। फिर इसे कई हिस्सों में काटा जाता है। प्रत्येक को एक छोटे केक में घुमाया जाना चाहिए। भरने को बीच में रखा गया है। उसके लिए 100 ग्राम सलुगुनि, 100 ग्राम अदिघे पनीर और 90 ग्राम नरम मक्खन पीस लें। आटा बड़े पकौड़ी की तरह किनारों के साथ पिंच किया जाता है। एक सूखे फ्राइंग पैन में 2-4 मिनट के लिए तलना जरूरी है। फिर कचपुरी को फिर से फिलिंग से ग्रीस करके परोसा जाता है।
- चिकन और मशरूम के साथ लिफाफा … आटा हेज़लनट दूध के साथ मिलाया जाता है, अंडा और अखमीरी आटा गूंधा जाता है। इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, 4 प्याज को छल्ले में काटकर तला जाता है। एक अन्य फ्राइंग पैन में, 400 ग्राम शैंपेन तले हुए हैं (आप अपनी पसंद का कोई भी मशरूम चुन सकते हैं)। फिर 4 चिकन स्तनों को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। भरावन की सभी सामग्री स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है, पतली परतों में घुमाया जाता है और भरने को बाहर रखा जाता है। फिर भागों को एक लिफाफे के साथ एक साथ चिपका दिया जाता है और लगभग 15 मिनट के लिए एक मंटोवर में पकाया जाता है।
- नींबू डे … ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक चौकोर बेकिंग डिश में तेल लगाएं, चर्मपत्र कागज से ढक दें और फिर से तेल लगाएं। फिर, एक अलग कंटेनर में, 0.5 कप मक्खन, 0.5 कप पाउडर चीनी और एक चुटकी नमक को फूलने तक फेंटें। फिर एक गिलास मैदा डालकर आटा गूंथ लें। उसके बाद, इसे 2.5 सेमी मोटी मोल्ड में रखा जाता है पूरे क्षेत्र में एक कांटा के साथ पंचर बनाये जाते हैं। आपको लगभग 15-17 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता है। 4 अंडे की जर्दी, 250 मिली हेज़लनट मिल्क और 3/4 कप नींबू के रस को मिक्सर से फेंट लें। इस मिश्रण से पके हुए क्रस्ट को डालें और 25 मिनट के लिए और बेक करें। फिर मिठाई को ठंडा करके 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, इसे पहले से ही पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और वर्गों में काट दिया जाता है।
- हार्ड पनीर के साथ पेनकेक्स … एक कंटेनर में 300 मिलीलीटर हेज़लनट दूध और एक बड़ा चम्मच चीनी के साथ 3 अंडे फेंटें। इसके बाद इसमें 3-4 टेबल स्पून गेहूं का आटा, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं। पैनकेक को तेल लगी कड़ाही में हर तरफ लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें। फिर उन्हें एक प्लेट पर रखा जाता है और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
- पनीर और तोरी के साथ टस्कन पाई … एक कटोरी में 3 अंडे, एक चुटकी नमक, 100 मिली हेज़लनट मिल्क और 80 मिली पानी को फेंट लें। फिर इसमें 160 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा, कटे हुए हरे प्याज के तीर और एक लहसुन की कली डालें। 350 ग्राम तोरी को छल्ले में काट दिया जाता है, 80 ग्राम हार्ड पनीर को एक grater के माध्यम से पारित किया जाता है और बाकी सामग्री में सब कुछ मिलाया जाता है। स्क्वैश को तेल लगे बेकिंग डिश में डाला जाता है। केक को 180 डिग्री पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक किया जाता है।
जानना ज़रूरी है! ताकि जब कॉफी में हेज़लनट दूध मिलाया जाए, तो "फ्लेक्स" न बनें, इसे थोड़ा गर्म करने और धीरे-धीरे डालने के लायक है।
हेज़लनट दूध के बारे में रोचक तथ्य
मध्य युग में अखरोट का दूध लोकप्रिय था। यह पेय गाय के दूध की तुलना में अधिक समय तक चलता है। इसके आधार पर पौष्टिक और सेहतमंद भोजन तैयार किया गया।
भिक्षु अपने आहार में हेज़लनट दूध शामिल करते हैं। यह शरीर को उन आवश्यक तत्वों से संतृप्त करता है जिनकी उपवास के दौरान कमी होती है।
एक हेज़लनट में लगभग 60% कार्बनिक तेल और 20% आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन होता है।इस अनुपात के लिए धन्यवाद, उत्पाद का मस्तिष्क पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, बालों के विकास को तेज करता है और एपिडर्मिस के लिपिड अवरोध को मजबूत करता है।
पुरातनता के दिनों में, श्वसन रोगों के लिए हेज़लनट दूध लेने के लिए चिकित्सकों को निर्धारित किया गया था।
हेज़लनट दूध के बारे में एक वीडियो देखें:
हमने जांच की कि हेज़लनट दूध कैसे तैयार किया जाता है, इसे किसके साथ मिलाया जाता है और शरीर के लिए इसके क्या लाभ हैं। इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि पेय केवल एक सीलबंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों से अधिक नहीं रहता है।
