इस तथ्य के बावजूद कि खाना पकाने में बीफ जीभ को अधिक लोकप्रिय माना जाता है, सूअर का मांस सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प नहीं है। मैं सूअर की जीभ में एक स्वादिष्ट, मुंह में पानी लाने वाला और सुगंधित सूप बनाने का प्रस्ताव करता हूं।
तैयार सूप का फोटो पकाने की विधि सामग्री:
- पोर्क जीभ पकाने के लिए उपयोगी टिप्स
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सूअर की जीभ, जब ठीक से पकाया जाता है, तो बहुत सुगंधित, कोमल और मुंह में सचमुच पिघलने लगती है। असली पाक पारखी और परिष्कृत पेटू इस तरह के स्वादिष्ट उत्पाद के सबसे मोटे हिस्से की सराहना करते हैं। लेकिन पूरी जीभ भी नाजुक और मुलायम बनावट और अद्भुत स्वाद से अलग होती है। इस ऑफल का एक महत्वपूर्ण संकेतक इसकी कम कैलोरी सामग्री है। इसलिए, इसका उपयोग हर कोई कर सकता है और यहां तक कि उनके द्वारा भी जो अपना फिगर और वजन देख रहे हैं, tk। 100 ग्राम में लगभग 210 किलो कैलोरी होता है। इस प्रकाश उप-उत्पाद में मोटे रेशे नहीं होते हैं, जिससे इसे बच्चों के मेनू में भी शामिल करना संभव हो जाता है, क्योंकि यह बच्चे के शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।
एस्पिक सबसे अधिक बार सूअर की जीभ से तैयार किया जाता है। लेकिन व्यंजन इस व्यंजन तक सीमित नहीं हैं। इससे ढेर सारे स्वादिष्ट हॉलिडे और रोज़मर्रा के व्यंजन बनाए जाते हैं। और सबसे आसान तरीका है सुगंधित सूप बनाना। ऐसा स्वादिष्ट पहला कोर्स हर टेबल पर एक बड़ी सफलता होगी।
पोर्क जीभ पकाने के लिए उपयोगी टिप्स
- खाना बनाते समय जीभ का वजन आधा हो जाता है।
- उबलने के बाद जीभ को छीलना आसान बनाने के लिए, इसे तुरंत ठंडे पानी में डाल देना चाहिए। इस तरह की शॉक प्रक्रिया के बाद, त्वचा आसानी से गूदे से अलग हो जाएगी।
- 1 वर्ष के बाद बच्चों के मेनू में पोर्क जीभ को जोड़ा जाता है।
- ताजी जीभ का रंग लाल और अच्छी महक होनी चाहिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 108 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३ घंटे (जिसमें से २, ५ घंटे जीभ पक जाती है)
अवयव:
- पोर्क जीभ - 1 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- सफेद गोभी - 250 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- डिल - छोटा गुच्छा
- बे पत्ती - 2-3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 5-6 पीसी।
- नमक - 2/3 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
कुकिंग पोर्क टंग सूप
1. सूअर के मांस की जीभ को धो लें, इसे एक सॉस पैन में डालें, इसे 2 सेंटीमीटर ऊपर पानी से भरें और इसे पकाने के लिए स्टोव पर रख दें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच को कम कर दें और इसे 1, 5 घंटे तक पकाएं।
2. चूंकि सूप जीभ के काढ़े में पक जाएगा, इसलिए पकाने के १, ५ घंटे बाद, पैन से पानी डालें, ऑफल को धोकर वापस रख दें। इसमें तेज पत्ते, काली मिर्च, छिले हुए प्याज और लहसुन की एक कली डालें। ताजे पीने के पानी में डालें और उबालने के बाद 1 घंटे तक पकाते रहें।
3. जीभ को कांटे से छेद कर उसकी तत्परता को जांचा जा सकता है। अच्छी तरह से पका हुआ उत्पाद नरम होगा। यह भी महत्वपूर्ण है कि जीभ को न पचाएं, अन्यथा यह सख्त हो जाएगी और अपने लाभकारी गुणों, नाजुक स्वाद और सुगंध को खो देगी।
4. जब मुख्य सामग्री तैयार हो जाए, तो इसे शोरबा से हटा दें, तुरंत ठंडे पानी के नीचे रखें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सफेद त्वचा को हटा दें और सभी अखाद्य भागों से छुटकारा पाएं: टेंडन और नसें। इसके अलावा, शोरबा से प्याज, लहसुन, तेज पत्ता और काली मिर्च निकालें।
5. जीभ को किसी भी आकार के क्यूब्स में काट लें और इसे शोरबा के साथ सॉस पैन में वापस रख दें।
6. आलू को छीलिये, धोइये, क्यूब्स में काटिये और जीभ के बाद भेज दीजिये.
7. गोभी को धोइये, बारीक काट लीजिये और आलू के तैयार होने से 10 मिनट पहले एक सॉस पैन में डाल दीजिये.
8. सूप में नमक, काली मिर्च डालें और धुला हुआ और बारीक कटा हुआ सोआ डालें।
9. पहले कोर्स को तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए। उबाल के अंत में, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें।
दस.तैयार पोर्क जीभ का सूप रोटी के एक ताजा टुकड़े के साथ पकाने के तुरंत बाद, और राई की रोटी के साथ एक आहार तालिका के लिए परोसें।
बीफ जीभ के साथ आलू का सूप कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
