जीभ और गोभी का सूप जल्दी और आसानी से बन जाता है। पकवान सामंजस्यपूर्ण और संतोषजनक है। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
ताजा या जमी हुई फूलगोभी का उपयोग पूरे साल सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। पहले कोर्स के लिए सुझाई गई रेसिपी अन्य सब्जियों के सूप के समान है। यह मांस शोरबा पर आधारित है। यह उन लोगों के लिए हल्का और आदर्श साबित होता है जो फिगर को फॉलो करते हैं और खपत की गई कैलोरी को गिनते हैं। उबली हुई सब्जियों को वैसे ही छोड़ा जा सकता है, या प्यूरी या क्रीम सूप बनाने के लिए ब्लेंडर से व्हीप्ड किया जा सकता है। दूसरा विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें फूलगोभी पसंद नहीं है, क्योंकि एक सजातीय द्रव्यमान में, सब्जी का स्पष्ट स्वाद नहीं होगा। आखिर फूलगोभी बहुत सेहतमंद होती है और इसका सेवन जरूर करना चाहिए। यह कैलोरी में कम है और इसमें विटामिन और खनिजों का एक गुच्छा होता है: विटामिन सी, के, समूह बी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, जस्ता, कैल्शियम, मैंगनीज, फ्लोरीन, कैरोटीन।
सभी के लिए परिचित सूप में विविधता लाने के लिए, इस नुस्खा में मांस के बजाय, मैंने सूअर का मांस जीभ का इस्तेमाल किया। यह उस पर है कि सुगंधित शोरबा पकाया जाता है। नतीजतन, सूप उज्ज्वल हो जाता है और इसमें एक समृद्ध स्वाद होता है। यह शोरबा सूप से भी कम वसायुक्त होता है। साथ ही, भोजन समृद्ध और पौष्टिक होता है। यदि वांछित है, तो भोजन को अन्य उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है। मैं केवल आलू के साथ मिला, हालांकि सेम, गाजर, टमाटर, घंटी मिर्च और अन्य परिचित सब्जियां यहां सही हैं। इसके अलावा, अनाज यहां उपयुक्त होगा: चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा या पास्ता।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 85 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 40 मिनट, साथ ही जीभ को उबालने के लिए 2 घंटे
अवयव:
- पोर्क जीभ - 1 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 2 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- साग (कोई भी) - कई शाखाएँ
- फूलगोभी - गोभी के 0.5 सिर
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 1 चम्मच
जीभ और फूलगोभी से सूप की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. अपनी जीभ धोएं, त्वचा को खुरचें और सॉस पैन में डालें।
2. इसे पानी से भरें और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। फिर इसे फिर से बहते पानी से धो लें, त्वचा को छीलकर साफ पानी से भर दें।
3. इसे उबाल लें, गठित फोम को हटा दें, तापमान को कम से कम पेंच करें और 2 घंटे तक पकाएं।
4. जीभ को चाकू से छेद दें, अगर वह आसानी से अंदर आ जाए तो ऑफल तैयार है. इसे शोरबा से निकालें, इसे बर्फ के पानी में रखें और इसे छील लें।
5. इसे थोड़ा ठंडा करें ताकि खुद जले नहीं और मनमाने टुकड़ों में काट लें।
6. इस समय तक फूलगोभी को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
7. कटी हुई जीभ को शोरबा में लौटा दें।
8. फूलगोभी और आलू डालें। तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और पेपरकॉर्न, नमक और काली मिर्च डालें।
9. उबाल लें, तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें, बर्तन को ढक दें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नर्म न हो जाएं। खाना पकाने के अंत में, अपने पसंदीदा साग जोड़ें: डिल, अजमोद, सीताफल … सूप को 1-2 मिनट तक उबालें और पैन को गर्मी से हटा दें। तैयार सूप को पकाने के बाद जीभ और फूलगोभी के साथ परोसें। चाहें तो एक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें या कुछ क्राउटन डालें।
फूलगोभी का सूप बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
