सूप दिन का मुख्य भोजन है। शरीर के सामंजस्यपूर्ण ढंग से काम करने के लिए प्रत्येक व्यक्ति को इसका उपयोग करना चाहिए। उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन आज मैं मशरूम और चिकन के साथ सूप के लिए एक नुस्खा के साथ पाक संग्रह को फिर से भरने का प्रस्ताव करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
चिकन और मशरूम सबसे सफल संयोजनों में से एक हैं, और किसी भी पाक प्रदर्शन में। आपको बहुत से ऐसे लोग नहीं मिलेंगे जो मशरूम पसंद नहीं करते हैं, लेकिन चिकन आमतौर पर हमारे देश में सबसे लोकप्रिय उत्पाद है। इसका मांस न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है। यह हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिससे पेट पर अधिक भार नहीं पड़ता है। मशरूम ने अपनी लोकप्रियता इतनी व्यापक रूप से प्राप्त की है कि आज वे विशेष मशरूम कारखानों और खेतों में उगाए जाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप वर्ष के किसी भी समय उन पर दावत दे सकते हैं। इसके अलावा, सूखे वन मशरूम भी कम लोकप्रिय नहीं हैं, जिनमें से सभी किस्में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं। तो, मशरूम आज न केवल साल भर उपलब्ध हो गए हैं, बल्कि किसी भी रूप में उपलब्ध हो गए हैं।
आज मैं इन दो लोकप्रिय उत्पादों को एक व्यंजन में मिलाने और उनसे हार्दिक और स्वादिष्ट सूप बनाने का प्रस्ताव करता हूँ। इस तरह के सूप के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं, इसलिए गृहिणियां पाक कल्पना और प्रतिभा दिखा सकती हैं, सच्ची कृतियों का निर्माण कर सकती हैं। लेकिन, जैसा कि किसी भी व्यवसाय में होता है, यहां सूक्ष्मताएं हैं। सबसे सुगंधित और समृद्ध सूप सूखे पोर्सिनी मशरूम या एस्पेन मशरूम से प्राप्त किया जाता है। लेकिन उन्हें पहले उबला हुआ पानी डालना चाहिए, और उसके बाद ही सूप में डालना चाहिए। ताजे मशरूम तुरंत अपना धन शोरबा को दे देते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक पैन में तेल में पहले से फ्राई किया जाता है। मसालेदार या नमकीन मशरूम के साथ सूप भी हैं। इस तरह के पहले पाठ्यक्रम में हमेशा एक व्यक्तिगत स्वाद होता है, क्योंकि मशरूम अचार के स्वाद के पूरक हैं। लेकिन मशरूम सूप का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य यह है कि मशरूम को कम मात्रा में उबाला जाना चाहिए, क्योंकि अगर आप उन्हें पचा लेंगे, तो वे सभी स्वाद और सुगंध खो देंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 26 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- चिकन पंख - 2-3 पीसी।
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 15 ग्राम
- सफेद गोभी - 200 ग्राम
- आलू - 1 पीसी। (बड़े आकार)
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 3-4 पीसी।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
मशरूम और चिकन के साथ सूप पकाना
1. चिकन विंग्स को धो लें, बिना टूटे हुए पंखों को हटा दें, फलांगों को 2-3 टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें। उनमें छिला हुआ प्याज, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मटर डालें।
2. मशरूम को एक प्लेट में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। 20 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
3. सभी सब्जियां तैयार कर लें। आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गोभी के सिर से ऊपर की पत्तियों को हटा दें। वे हमेशा गंदे रहते हैं। इसमें से मनचाहा हिस्सा काट लें, जो बारीक काट लें। टमाटर को धोकर किसी भी बड़े आकार में काट लें: क्यूब्स, स्लाइस।
4. शोरबा उबालने के 20 मिनट बाद बर्तन में आलू डालें.
5. मशरूम को पानी से निकालें, कुल्ला और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. मशरूम को शोरबा में भेजें।
7. जब आलू आधा पक जाए तो गोभी को एक सॉस पैन में डालें और प्याज को तुरंत हटा दें। आप चाहें तो प्याज को मेरे जैसा नहीं पका सकते, बल्कि प्याज को भूनकर ही बना सकते हैं. यह पहले से ही स्वाद का मामला है।
8. गोभी को 5-7 मिनट तक उबालें और टमाटर डालें।
9. नमक, काली मिर्च के साथ पकवान को सीज करें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से पक न जाए। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के अंत में, एक सॉस पैन में कुछ लहसुन लौंग निचोड़ें।
10. तैयार सूप को गहरे बाउल में डालें और टेबल पर परोसें, और आप चाहें तो प्रत्येक खाने वाले को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। आप इस सूप के साथ अलग-अलग उत्पाद जोड़कर भी प्रयोग कर सकते हैं: प्रोसेस्ड चीज़, नूडल्स, अनाज, बेकन, हैम, मीटबॉल, पकौड़ी, पकौड़ी। और सूप को और अधिक सुरम्य बनाने के लिए, आप इसे हरे मटर के मोतियों से सजा सकते हैं।
चिकन और मशरूम का सूप बनाने की विधि भी देखें।
