ऐसा लगता है कि चिकन शोरबा एक बहुत ही बुनियादी चीज है। लेकिन यह पता चला है कि इस तरह के एक साधारण व्यंजन की अपनी बारीकियां और सूक्ष्मताएं हैं। आखिरकार, शोरबा को उत्कृष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि चिकन कैसे चुनना है, पकाना है, क्या सामग्री जोड़ना है …
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
स्वादिष्ट और पौष्टिक चिकन शोरबा हमारे पेट के लिए बहुत अच्छा होता है। इसमें कोई अनावश्यक कैलोरी नहीं है, साथ ही यह पूरी तरह से तृप्त और गर्म करता है। हालांकि चिकन सूप को खराब करना मुश्किल हो सकता है, मुझे लगता है कि कुछ सलाह आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी।
- यदि आपके पास एक पूरा चिकन है, तो आपको वसा को काटने की जरूरत है, पंखों के अवशेष, साथ ही अंदर (फेफड़े और गुर्दे) को हटा दें, क्योंकि वे शोरबा को बादल बना देंगे।
- चिकन को बेहद ठंडे पानी के साथ डालें।
- सब्जियों के साथ शोरबा पकाने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए: गाजर, अजवाइन के डंठल, प्याज, आप कुछ मशरूम जोड़ सकते हैं। यदि सब्जियां पहले से बेक की हुई हैं, तो शोरबा एक सुंदर एम्बर रंग का होगा।
- मसालों, मसालों और जड़ी-बूटियों में से, पेपरकॉर्न, तेज पत्ते, सोआ और अजमोद सबसे उपयुक्त हैं।
- शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, इसे सबसे कम गर्मी पर पकाना आवश्यक है ताकि तरल केवल थोड़ा सा बह जाए।
- आप खाना पकाने की शुरुआत में शोरबा को नमक कर सकते हैं - यदि लक्ष्य इसे स्वादिष्ट बनाना है, या अंत में - यदि वांछित परिणाम स्वादिष्ट चिकन मांस है।
- शोरबा को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों के लिए +5 डिग्री पर संग्रहीत किया जाता है। इसे भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है।
- यदि सूप में जमी हुई सब्जियां डाली जाती हैं, तो यह पकवान तैयार होने से 15 मिनट पहले किया जाना चाहिए।
- चिकन शोरबा का स्वाद विशेष रूप से समृद्ध होने के लिए, इसे हड्डियों के साथ ही पकाया जाना चाहिए। हालांकि, हड्डियों को पकाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 48 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- चिकन शव का कोई भी भाग - 400 ग्राम (आप पीठ, पट्टिका, पंख, जांघ, ड्रमस्टिक का उपयोग कर सकते हैं)
- फूलगोभी - गोभी के 0.5 सिर
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- सीताफल का साग - छोटा गुच्छा
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 4 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
सब्जियों के साथ चिकन शोरबा सूप पकाना
1. चिकन मांस को धो लें, बड़े टुकड़ों में विभाजित करें और सॉस पैन में रखें। इसमें एक छिला हुआ प्याज, तेज पत्ता काली मिर्च के साथ डालें। भोजन को पीने के पानी के साथ डालें और शोरबा को लगभग 45 मिनट तक पकाएं।
2. इस बीच, आलू और गाजर को छीलकर धो लें और काट लें: आलू के बड़े टुकड़े और गाजर के छोटे टुकड़े।
3. फूलगोभी को धोकर पुष्पक्रम में अलग कर लें। एक और डिश के लिए फ्रिज में एक आधा छिपाएं, और दूसरे को सूप में इस्तेमाल करें। टमाटर को धोकर बड़े क्यूब्स में काट लें। सीताफल के साग को धोकर काट लें।
4. जब शोरबा पक जाए, तो प्याज को पैन से निकाल कर अलग कर दें, यह पहले से ही अपना सारा स्वाद और सुगंध छोड़ चुका है।
5. आलू और गाजर को सूप में डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाते रहें।
6. सूप खत्म होने से 7 मिनट पहले, बाकी सब्ज़ियों को जड़ी-बूटियों के साथ डालें, नमक और काली मिर्च डालें और सभी सामग्री को नरम होने तक पकाएँ।
7. सामग्री को एक साथ उबलने दें और सूप को गहरे बाउल में डालकर टेबल पर परोसें। शोरबा में पटाखे के कुछ क्यूब्स डालना बहुत स्वादिष्ट होता है।
सब्जियों के साथ चिकन नूडल सूप बनाने की विधि भी देखें।
