स्वस्थ, उज्ज्वल, हार्दिक … सरल और उत्तम … हल्के दोपहर के भोजन के लिए या साइड डिश के रूप में अच्छा है। यह बीट्स, गोभी और नट्स के साथ सलाद है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
चुकंदर का सलाद चुकंदर से तैयार किया जाता है, जिसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। आमतौर पर इसे उबाला जाता है, कम बार बेक किया जाता है या कच्चा और अचार इस्तेमाल किया जाता है। इस व्यंजन के लिए कोई भी जड़ वाली सब्जी उपयुक्त है। हालांकि, मैं यह बताना चाहता हूं कि सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे कच्चा या बेक किया जाए। तो यह अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। लेकिन कच्चे उपयोग के लिए, एक युवा सब्जी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जहां तक उबले हुए उत्पाद का संबंध है, कुछ उपयोगी विटामिन इससे दूर हो जाते हैं, क्योंकि वे, दुर्भाग्य से, बस पच जाते हैं। और मसालेदार सब्जी में सिरका होता है, एक संरक्षक जो बहुत उपयोगी नहीं होता है।
बीट्स के लाभों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि इसमें कई ट्रेस तत्व होते हैं जिन्हें अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है। सबसे पहले, फोलिक एसिड की उपस्थिति बहुत महत्वपूर्ण है, यह शरीर को साफ करती है, रक्त वाहिकाओं को रुकावटों से मुक्त करती है। एक और जड़ वाली सब्जी मस्तिष्क की गतिविधि को सामान्य करती है और आहार के दौरान प्रभावी होती है।
सलाद में अन्य सामग्री भी कम उपयोगी नहीं हैं। उदाहरण के लिए, गोभी। इस तथ्य के अलावा कि यह भोजन को एक सुखद क्रंच देता है, यह कैलोरी में भी कम है, जबकि शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करता है। खैर, जहां तक नट्स की बात है, तो आपको बिल्कुल भी बात करने की जरूरत नहीं है। वे मस्तिष्क की गतिविधि के लिए बहुत उपयोगी हैं। यह व्यर्थ नहीं है कि नाभिक मानव मस्तिष्क के समान हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 61 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 10 मिनट काटने के लिए, साथ ही चुकंदर पकाने का समय
अवयव:
- बीट्स - 1 पीसी। मध्यम आकार
- गोभी - 200 ग्राम
- अखरोट - 100 ग्राम
- लहसुन - 1-2 लौंग
- वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए
- नमक - दो चुटकी या स्वादानुसार
बीट्स, गोभी और नट्स के साथ सलाद पकाना
1. गोभी को धो लें, ऊपरी पुष्पक्रम हटा दें। वे आमतौर पर गंदे होते हैं। वांछित मात्रा में काट लें और बारीक काट लें। इसमें थोड़ा सा नमक छिड़कें और हाथों से दबा दें। उसके लिए रस को बहने देना आवश्यक है, जिससे सलाद अधिक रसदार हो जाएगा। परिपक्व सब्जियों के लिए यह प्रक्रिया विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
2. चुकंदर उबालें या बेक करें। ऐसा करने के लिए, समान आकार के फलों का चयन करें। वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए ताकि जड़ वाली फसलें उसी समय तैयार हो जाएं। अगर सब्जी छोटी है, तो आप इसे कच्चा इस्तेमाल कर सकते हैं। तैयार फल के बाद, ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स या कद्दूकस में काट लें।
मैं तुम्हें याद दिलाना चाहता हूं! बीट्स को उबालने या बेक करने से पहले अच्छे से धो लें और ब्रश कर लें। इसे त्वचा में पकाएं और जड़ों को न काटें। यह विटामिन को बेहतर तरीके से संरक्षित करेगा और फल स्वादिष्ट होगा। खाना पकाने के लिए, इसे उबलते पानी में डाल दें, और इसे खाद्य पन्नी में लिपटे ओवन में भेज दें। गर्मी उपचार के अधीन फल को ज़्यादा मत करो, अन्यथा यह अपना स्वाद खो देगा।
3. लहसुन को छीलें, धो लें और बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें।
4. अखरोट को नटक्रैकर से क्रश कर लें। एक साफ, सूखी कड़ाही में गुठली को हल्का सा चुभें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं या उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं।
5. सभी उत्पादों, मौसम को नमक और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। भोजन को हिलाएँ और 15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
6. भोजन को एक बड़े सलाद कटोरे या भाग वाले कटोरे में मेज पर परोसें।
युक्ति: ताकि बीट्स अपने चमकीले बरगंडी रंग में सलाद को दाग न दें, इसे अन्य अवयवों के साथ मिलाने से पहले तेल के साथ मिलाएं।
अखरोट और लहसुन के साथ चुकंदर, गाजर और पत्ता गोभी का सलाद बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
