ऑक्टोपस सलाद निश्चित रूप से मेज पर मौजूद सभी लोगों का ध्यान और रुचि आकर्षित करेगा। और यह विशेष रूप से उन लोगों से अपील करेगा जो समुद्री भोजन के प्रति उदासीन नहीं हैं, और जो हमेशा कुछ नया और मूल करने के लिए तैयार रहते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- डिब्बाबंद ऑक्टोपस सलाद
- ऑक्टोपस और आलू के साथ गरमा गरम सलाद
- वीडियो नुस्खा
समुद्री भोजन को प्रत्येक व्यक्ति के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। समुद्री भोजन मानव शरीर को लगभग सभी आवश्यक विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड प्राप्त करने में मदद करता है। इसके अलावा, समुद्री भोजन में बहुत कम कैलोरी होती है और यह पचने में आसान होने के साथ-साथ बहुत संतोषजनक भी होता है। यही कारण है कि उन्हें कई संतुलित, स्वस्थ आहारों में शामिल किया जाता है।
ऑक्टोपस सेफलोपॉड मोलस्क के प्रसिद्ध प्रतिनिधियों में से एक है। इसे बहुत मूडी माना जाता है, क्योंकि इसका मांस रबड़ और बेस्वाद में बदलना आसान है। इसे पकाना आसान है, और इससे भी अधिक कोमल, जमे हुए ऑक्टोपस। यदि वे ताजा हैं, तो उन्हें निविदा मांस प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे पकाया जाना चाहिए। तेज विधि के साथ, यह हमेशा कठिन होगा और इसे लंबे समय तक चबाना होगा।
आप ऑक्टोपस के साथ बिल्कुल किसी भी व्यंजन को पका सकते हैं: सूप, रिसोट्टो, पेट्स, पास्ता, पिज्जा, टोस्ट। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। लेकिन आज हम आपको स्वादिष्ट ऑक्टोपस सलाद की कुछ रेसिपी बताएंगे जिन्हें आप घर पर ही बना सकते हैं। हालांकि, खाना बनाना शुरू करने से पहले, कुछ रहस्यों के बारे में जानना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।
- इससे पहले कि आप ऑक्टोपस पकाना शुरू करें, किसी भी गंदगी या अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए इसे अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें।
- यदि आप ऑक्टोपस को स्टू, बेक या ग्रिल करने की योजना बनाते हैं, तो बड़े व्यक्तियों को पहले 15 मिनट तक उबालना चाहिए। बहुत बड़े ताजे समुद्री सरीसृप तैयार होने तक 1.5 घंटे से उबाले जाते हैं - जब रसोइया का कांटा आसानी से मांस में चला जाता है। जमे हुए लोगों के लिए, 10-15 मिनट के लिए उबालना पर्याप्त होगा। मांस को जाल से शुरू करना और विशेष रूप से उबलते पानी में रखना आवश्यक है।
- खाना बनाते समय, मांस 3 गुना कम हो जाएगा। भोजन की तैयारी की योजना बनाते समय इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए। ऑक्टोपस को उस पानी में ठंडा किया जाना चाहिए जिसमें उन्हें पकाया गया था। यह स्वाद और कोमलता बनाए रखेगा।
- ऑक्टोपस सफेद शराब, नींबू, सोया सॉस, लहसुन, प्याज, जड़ी बूटी, टमाटर, चावल, जैतून का तेल और पास्ता के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
- एक ऑक्टोपस कटार के लिए, मांस को पहले से 30 मिनट के लिए लहसुन-तेल ड्रेसिंग में मैरीनेट किया जाना चाहिए।
- यदि समुद्री रेंगना बेक किया हुआ है, तो इसे काटने के बाद, आपको इसे पाक हथौड़े से हल्के से पीटने की जरूरत है।
- अधिक कोमल मांस के लिए, ऑक्टोपस को थोड़े समय के लिए जमे हुए किया जा सकता है। यदि यह ताजा है, तो हम इसे 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह देते हैं।
- उत्पाद को कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। इसके बाद, ऑक्टोपस साफ करते हैं, आंखें निकालते हैं, अंदर बाहर निकलते हैं, चोंच, उपास्थि और अंतड़ियों को हटाते हैं। उत्पाद बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
- बड़े व्यक्ति हमेशा चमड़ी वाले होते हैं। यदि आप इसे छोड़ना चाहते हैं, तो ठंडे पानी के नीचे, मोलस्क को मोटे कपड़े या चाकू से अच्छी तरह से खुरचें। सभी बलगम को हटाने के लिए शव को मोटे नमक से पोंछ लें।
डिब्बाबंद ऑक्टोपस सलाद
डिब्बाबंद ऑक्टोपस सलाद बनाने का सबसे आसान और मजेदार तरीका है। और अपने रस में संरक्षित समुद्री रेंगने के डिब्बे हर प्रमुख श्रृंखला सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 135 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- ऑक्टोपस अपने रस में - 1 कैन
- सफेद सलाद प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
सलाद की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- नमकीन पानी में अंडे को खड़ी होने तक उबालें। फिर, छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- छिलके वाले प्याज को क्वार्टर में छल्ले में काट लें।
- डिब्बाबंद ऑक्टोपस को जार से निकालें। नुस्खा के लिए आपको रस की आवश्यकता नहीं है, आप इसका उपयोग सूप या रिसोट्टो बनाने के लिए कर सकते हैं।
- सभी सामग्री को एक गहरे सलाद बाउल में डालें और नमक डालें।
- ऑक्टोपस सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और हिलाएं। डिश को फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।
ऑक्टोपस और आलू के साथ गरमा गरम सलाद
समुद्री भोजन के सबसे चमकीले प्रतिनिधियों में से एक के साथ एक गर्म सलाद को पूर्ण रूप से दोपहर का भोजन या रात का खाना माना जा सकता है, खासकर अगर इसमें आलू हो।
अवयव:
- आलू - 2 पीसी।
- मसालेदार ऑक्टोपस - 200 ग्राम
- हरा प्याज - गुच्छा
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
तैयारी:
- आलू को उनकी वर्दी में पकने तक उबालें। हल्का ठंडा करें, छीलें और मध्यम स्लाइस में काट लें।
- ऑक्टोपस को नमकीन पानी से धोए बिना दरदरा काट लें।
- प्याज को धोकर 1 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
- आलू को एक सुविधाजनक गहरे बाउल में रखें, नमक डालें, तेल डालें और मिलाएँ। प्याज़ और ऑक्टोपस डालकर मिलाएँ। आप सलाद में थोड़ा सा ऑक्टोपस मैरिनेड डाल सकते हैं।
वीडियो रेसिपी:
