विभिन्न तैयारियों में, डिब्बाबंद सलाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। विभिन्न एडिटिव्स के साथ विंटर राइस सलाद एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है जो पूरे परिवार के लिए एक संपूर्ण भोजन बन जाएगा। हम इस समीक्षा में यह जानेंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाए।
पकाने की विधि सामग्री:
- सर्दियों के लिए चावल का सलाद - खाना पकाने के रहस्य
- सलाद के लिए चावल कैसे पकाएं?
- सर्दियों के लिए चावल का सलाद: सब्जियों के साथ एक नुस्खा
- चावल और तोरी के साथ शीतकालीन सलाद
- सर्दियों के लिए चावल और बैंगन का सलाद
- वीडियो रेसिपी
चावल एक लोकप्रिय अनाज की फसल है। यह मुख्य रूप से प्रसिद्ध पिलाफ, रिसोट्टो, पेला सहित दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए उपयोग किया जाता है। इससे सूप भी बनाए जाते हैं - यह खारचो, अचार और यहां तक कि बोर्स्ट भी है। हालांकि, हाल के वर्षों में, चावल के सलाद ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है। और न केवल तत्काल खाना पकाने के लिए, बल्कि भविष्य में उपयोग के लिए रिक्त के रूप में भी। हम इस समीक्षा को सर्दियों के लिए संरक्षण के लिए समर्पित करेंगे।
सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद एक आहार और स्वादिष्ट संरक्षण है जिसे बहुत समय और प्रयास खर्च किए बिना तैयार किया जा सकता है। इस तरह की तैयारी से मदद मिलेगी, यदि आवश्यक हो, तो जल्दी से सूप पकाएं या पिलाफ पकाएं। बस जार खोलने के लिए, अन्य उत्पादों को जोड़ने के लिए पर्याप्त होगा और एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार है। पकवान की विशिष्टता इस तथ्य में भी निहित है कि यह हार्दिक और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र एक साइड डिश के रूप में और ठंडे सलाद के रूप में आदर्श गर्म है। इसके अलावा, इसे सभी प्रकार के उत्पादों को मिलाकर कई तरह से तैयार किया जा सकता है। चावल गोभी, तोरी, टमाटर, शिमला मिर्च और अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सर्दियों के लिए चावल का सलाद - खाना पकाने के रहस्य
घरेलू डिब्बाबंदी प्रक्रिया त्वरित और आसान है। पकवान में शामिल की जाने वाली सब्जियों के सावधानीपूर्वक चयन पर ध्यान देना चाहिए। खराब सब्जियां टुकड़े के शेल्फ जीवन को छोटा कर देंगी। इसलिए, आपको पकी हुई सब्जियों को चुनने और गलत जगहों को सावधानीपूर्वक काटने की जरूरत है।
इसके अलावा, ताकि भंडारण के दौरान संरक्षण खराब न हो और लंबे समय तक संग्रहीत हो, कंटेनरों और ढक्कनों को निष्फल करना सुनिश्चित करें। तैयार स्नैक को गर्म होने पर स्टेराइल जार में डालें। एक गर्म कंबल के नीचे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और तहखाने में स्टोर करें। यदि क्षुधावर्धक सर्दी के लिए कम मात्रा में बनाया जाता है, तो इसे लोहे के साथ रोल किए बिना, इसे प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करने के लिए पर्याप्त है।
वर्कपीस को खूबसूरत दिखाने के लिए अलग-अलग रंगों की सब्जियां चुनें। अच्छे स्वाद के लिए सूरजमुखी के तेल की जगह तिल या मक्के के तेल का प्रयोग करें। यदि ऐपेटाइज़र में टमाटर शामिल हैं, तो उन्हें भावपूर्ण किस्मों का उपयोग करें। आमतौर पर उन्हें छीलकर कुचल दिया जाता है या टमाटर के पेस्ट में बदल दिया जाता है।
शिमला मिर्च, प्याज़ और गाजर को छीलकर, काटकर, भूनकर या टमाटर की चटनी में उबाला जाता है। इसे मसाला देने के लिए इसमें लहसुन और मिर्च मिर्च डाली जाती है। व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर उनकी संख्या को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित किया जाता है। स्नैक्स के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। कभी-कभी वे थोड़ी सूखी जड़ी-बूटियाँ, ताजी जड़ी-बूटियाँ, मसाला डालते हैं … मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, ताकि क्षुधावर्धक के स्वाद को बाधित न करें।
सलाद के लिए चावल कैसे पकाएं?
सबसे पहले, आपको सही चावल चुनना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान अनाज दलिया में न बदल जाए। ऐसा करने के लिए, लंबे दाने वाली किस्म को वरीयता दें। उदाहरण के लिए, बासमती या बरकत। इनमें स्टार्च कम होता है, वे उबालते नहीं हैं और तैयार पकवान में अच्छे लगते हैं। हालांकि, लंबे चावल गोल अनाज चावल की तरह स्वादिष्ट नहीं होते हैं। इसलिए, कुछ गृहिणियां गोल चावल चुनती हैं। यह नाश्ते के अन्य घटकों के स्वाद और सुगंध को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है। चावल भी नर्म और मुलायम बनते हैं, लेकिन इसे अक्सर उबाला जाता है।
खाना पकाने से पहले, चावल के मलबे को साफ करें, यदि कोई हो।बहते पानी से अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त स्टार्च को छोड़ने के लिए ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें। फिर उबले हुए चावल अधिक कुरकुरे निकलेंगे और चिपचिपे स्मीयर में नहीं बदलेंगे। फिर इसे 20 मिनट के लिए थोड़े से उबलते पानी में आधा पकने तक उबालें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 131 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4 किलो
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- चावल - 250 ग्राम
- टमाटर - 8 पीसी।
- नमक - 2 बड़े चम्मच
- सूरजमुखी का तेल - 250 मिली
- गाजर - 3 पीसी।
- टेबल सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच
- मीठी मिर्च - 3 पीसी।
- बल्ब प्याज - 3 पीसी।
- चीनी - 200 ग्राम
सर्दियों के लिए चावल और सब्जियों के साथ सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- धुले हुए टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और छील लें। फूड प्रोसेसर या हैंड ब्लेंडर से पीसें या छलनी से छान लें।
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- शिमला मिर्च को धोइये, बीज और विभाजन हटाइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये।
- गाजर को धो लें, छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- चावल को धोकर भिगो दें और उबाल लें।
- टमाटर के द्रव्यमान को नमक करें, चीनी डालें, सिरका डालें, तेल डालें और मिलाएँ। आग लगा कर उबाल लें।
- उबलते टमाटर के द्रव्यमान में गाजर डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे १५ मिनट तक पकाएँ।
- फिर शिमला मिर्च डालें और एक और 15 मिनट तक उबालें।
- 15 मिनिट बाद प्याज़ को वेजिटेबल स्टू में डालें और आधे घंटे तक पकाएँ जब तक कि सब्ज़ियाँ तैयार न हो जाएँ।
- फिर तैयार सब्जियों में तेल डालें, चीनी के साथ नमक और उबले चावल डालें। चावल को सब्जियों के रस को सोखने देने के लिए 5 मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ।
- उत्पादों में सिरका डालें और मिलाएँ। बर्तन को गर्मी से निकालें।
- सर्दियों के लिए निष्फल जार में चावल और सब्जियों के साथ गर्म सलाद तैयार करें, साफ ढक्कन के साथ कस लें, उल्टा कर दें, गर्म तौलिये से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- जार को ठंडी जगह पर स्टोर करें।
चावल और तोरी के साथ शीतकालीन सलाद
चावल और तोरी के साथ यह सलाद पूरे परिवार के लिए सर्दियों के दिनों में एक अनिवार्य नाश्ता बन जाएगा। जब लंच या डिनर पकाने का समय नहीं होगा तो स्नैक एक वास्तविक मोक्ष होगा।
अवयव:
- चावल - 2 बड़े चम्मच।
- तोरी - 2 किलो
- प्याज - 2 किलो
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच
- मीठी मिर्च - 2 किलो
- टमाटर - 3 किलो
- नमक - 20 ग्राम
- सिरका - 40 ग्राम
चावल और तोरी के साथ सर्दियों के लिए सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- तोरी को धोकर मीडियम स्लाइस में काट लें।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
- बेल मिर्च को विभाजन से बीज के साथ छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
- टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें।
- एक सॉस पैन में टमाटर का रस डालें और उबाल आने दें।
- वनस्पति तेल में डालो, प्याज डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
- शिमला मिर्च के साथ सीजन और एक और 15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- तोरी को द्रव्यमान में जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- उबले हुए चावल, नमक डालें और ऐपेटाइज़र को तब तक पकाएँ जब तक कि अनाज पूरी तरह से पक न जाए।
- विनेगर में डालें, मिक्स करें और जार में गर्म बिलेट डालें, ढक्कनों को रोल करें, गर्म कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। भंडारण तहखाने में स्थानांतरण।
सर्दियों के लिए चावल और बैंगन का सलाद
सर्दियों के लिए बैंगन के साथ चावल का सलाद बहुत ही स्वादिष्ट बनता है। बिल्कुल सभी को और यहां तक कि पेटू भी इसे पसंद करेंगे। इस क्षुधावर्धक का उपयोग जल्दी रात का खाना तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, जो कुछ बचा है वह है मांस भूनना और सब्जियों का एक जार खोलना।
अवयव:
- चावल - 200 ग्राम
- बैंगन - 1 किलो
- प्याज - 300 ग्राम
- गाजर - 300 ग्राम
- मीठी मिर्च - 1 किलो
- टमाटर - 0.5 किलो
- नमक - 30 ग्राम
- सिरका - 80 मिली
- वनस्पति तेल - 180 मिली
सर्दियों के लिए चावल और बैंगन के साथ सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- चावल के दानों को उबाल लें।
- बैंगन को लंबाई में काट लें, नमक से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर कुल्ला, सूखा और क्यूब्स में काट लें।
- बीजों को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- टमाटर को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं, छीलें और कपों में काट लें।
- एक कढ़ाई में तेल डालें, गरम करें और उसमें प्याज और गाजर डालें। 10 मिनट तक पकाएं।
- बैंगन डालें और एक और 10 मिनट तक पकाएँ।
- सामग्री के लिए टमाटर और मिर्च भेजें और ढककर 20 मिनट के लिए उबाल लें।
- चावल, नमक डालकर 20 मिनट तक पकाएं।
- सिरका में डालें, हिलाएं और 2 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
- खाली को साफ तैयार जार पर रखें और बाँझ ढक्कन के साथ बंद करें।
वीडियो रेसिपी:
