सही जमी हुई सब्जियां कैसे चुनें, वे कितनी स्वस्थ हैं और व्यंजनों, स्वस्थ जीवन शैली के लिए उनके साथ स्वादिष्ट आहार भोजन कैसे पकाएं।
जमी हुई सब्जियों की अन्य रेसिपी
यदि आप अपनी पसंदीदा ग्रीष्मकालीन सब्जियां अपनी मेज पर देखना चाहते हैं, तो मौसम की ऊंचाई पर उनका स्टॉक करें। और ताजा स्वाद बनाए रखते हुए उन्हें ठीक से कैसे तैयार करें, नीचे पढ़ें।
1. साग - डिल, अजमोद, तुलसी, हरा प्याज, शर्बत, पालक
- जड़ी बूटियों को एक कटोरे में रखें और कुल्ला करें। फिर एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और फिर से कुल्ला करें। आखिरी कुल्ला के बाद सुखाएं: पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में छोड़ दें।
- मेज पर एक वफ़ल या सूती तौलिया फैलाएं और जड़ी-बूटियों को पूरी तरह सूखने के लिए बिछा दें। इसे पलट दें और इसे कई बार हिलाएं।
- सूखी जड़ी बूटियों को एक वैक्यूम बैग में रखें, उसमें से सारी हवा छोड़ दें और फ्रीजर में भेज दें।
2. मेक्सिकन सब्जी मिश्रण - तोरी, शिमला मिर्च, ब्रोकली, मिर्च मिर्च, मटर, गाजर, मक्का
- ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करें, कुल्ला और सूखा।
- मिर्च और शिमला मिर्च को धो लें, डंठल और बीज छीलकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- आंवले को धोकर सुखा लें, क्यूब्स में काट लें और एक कोलंडर का उपयोग करके 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर इन्हें अच्छे से सुखा लें।
- गाजर को छीलिये, धोइये, काटिये, उबलते पानी में डालिये और 2-5 मिनिट तक उबाल लीजिये. फिर धोकर सुखा लें।
- मकई और हरी मटर को छीलकर 3 से 6 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में फेंको, कुल्ला और सूखा।
- तैयार सब्जियों को एक बड़े बाउल में मिला लें, मिलाएँ, बैग में पैक करें और फ़्रीज़र में जमने के लिए भेजें। आप इसी तरह के मिश्रण का उपयोग स्ट्यू, सूप या सलाद बनाने के लिए कर सकते हैं।
जमी हुई सब्जियों के साथ चावल
एक अच्छे मीट स्टेक के लिए चावल एक बेहतरीन साइड डिश है।
अवयव:
- चावल - 1 गिलास
- जमे हुए गाजर - 1 पीसी।
- जमे हुए बेल मिर्च - 1 पीसी।
- फ्रोजन हरी मटर - 100 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक और मसाले स्वादानुसार
जमी हुई सब्जियों के साथ चावल पकाना:
- एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को 3 मिनट तक भूनें। फिर जमी हुई गाजर डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
- जमी हुई हरी मटर डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
- नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और अच्छी तरह से धोए हुए चावल से ढक दें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। द्रव्यमान को हिलाओ मत।
- चावल और पानी के 2:1 के अनुपात में भोजन के ऊपर उबलता पानी डालें। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें, धीमी आँच पर १५ मिनट तक उबालें, जब तक कि चावल सारा तरल सोख न ले।
- फिर तैयार डिश को 10 मिनट के लिए पकने दें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। परोसने से पहले सभी उत्पादों को सावधानी से हिलाएं ताकि चावल की संरचना को खराब न करें।
जमे हुए सब्जी का सूप
यह गर्मी के मौसम से बहुत दूर है, लेकिन आप हल्का सूप चाहते हैं? जमे हुए सब्जी मिश्रण का प्रयोग करें, जो विविध हो सकता है। उदाहरण के लिए, तोरी, टमाटर, फूलगोभी, हरी बीन्स, आदि।
पकाने की विधि सामग्री:
- कोई भी जमी हुई सब्जी का मिश्रण - 400 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मांस शोरबा - 2, 5 एल।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए
सूप की तैयारी:
- मांस शोरबा को गर्म करने के लिए स्टोव पर भेजें।
- आलू को छीलिये, धोइये, काटिये और शोरबा में पकाइये.
- प्याज छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें और सॉस पैन में भेजें।
- जमे हुए मिश्रण को संसाधित न करें, लेकिन बस इसे शोरबा में डुबो दें।
- तेज पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें और पकने तक पकाएँ। सूप को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
चिकन के साथ जमी हुई सब्जियां
इस व्यंजन का मुख्य लाभ इसकी त्वरित तैयारी में नहीं है, बल्कि इस तथ्य में है कि यह "उचित पोषण" मेनू से संबंधित है। चिकन स्तन सब्जियों के साथ पूरक हैं, शायद जमे हुए भी, - एक उत्कृष्ट आहार प्रोटीन उत्पाद।
अवयव:
- जमी हुई सब्जियां - 500 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- सरसों - 2 बड़े चम्मच
- नमक और मसाले स्वादानुसार
तैयारी:
- गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, धुले और कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- चिकन पट्टिका को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और तली हुई प्याज में जोड़ें।
- चिकन को लगभग 5 मिनट तक पकाएं और बिना पिघले जमी हुई सब्जियों में डाल दें।
- खट्टा क्रीम के साथ मिक्सर के साथ अंडे मारो। राई, नमक और मसाले डालें।
- मांस और सब्जियों पर सॉस डालें और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
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इन सब्जियों के उपयोगी गुण:
