घर पर कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ दम किया हुआ चावल पकाने की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। पोषण मूल्य, कैलोरी सामग्री और वीडियो नुस्खा।
भरवां मिर्च निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन प्रदर्शन करने में बहुत परेशानी होती है। इसलिए, मैं एक सरलीकृत संस्करण तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं - कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ दम किया हुआ चावल। स्वादिष्ट, सुगंधित और काफी तेज़, बस आपको अपनी रोज़मर्रा की मेज के लिए क्या चाहिए। और क्या महत्वपूर्ण है, पकवान हार्दिक और पौष्टिक हो जाता है। यदि आप न केवल एक हार्दिक और स्वादिष्ट रात का खाना बनाना चाहते हैं, बल्कि एक त्वरित खाना बनाना चाहते हैं, तो मैं इस व्यंजन पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।
नुस्खा में सब्जियों का सेट शेफ के विवेक पर भिन्न होता है। जोड़ी गई सब्जियों के आधार पर, तैयार पकवान का स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। उदाहरण के लिए, भरवां गोभी का एक सरलीकृत संस्करण बनाने के लिए, जो बनाने में कम परेशानी वाला नहीं है, शिमला मिर्च के बजाय गोभी का उपयोग करें। भरवां बैंगन या तोरी जैसा स्वाद वाला व्यंजन बनाने के लिए, बेल मिर्च को इन फलों से बदलें। अगली बार उत्पादों में मशरूम डालें, जो कम स्वादिष्ट नहीं होंगे। और अगर उत्पादों की संरचना में जीरा शामिल है, तो पकवान अपनी सुगंध के साथ थोड़ा पिलाफ जैसा होगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नुस्खा परिवर्तनशील है, और आप मांस और चावल को विभिन्न सब्जियों के साथ मिला सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस आपके विवेक पर किसी भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सूअर का मांस, बीफ, वील, चिकन लें, कई प्रकार मिलाएं … अपने विवेक पर मसाले जोड़ें, और आप टमाटर के रस को उबलते पानी, शोरबा क्यूब, मांस या चिकन शोरबा से बदल सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 159 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- मांस (कोई भी) या कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम
- मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।
- चावल - 100 ग्राम
- टमाटर का रस - 200 मिली
- गाजर - 1 पीसी।
- मसाले और मसाले (कोई भी) - स्वाद के लिए
- बिना गंध वनस्पति तेल - तलने के लिए
- अजमोद - छोटा गुच्छा
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ स्टू चावल पकाने के लिए कदम से कदम, फोटो के साथ नुस्खा:
1. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये या बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. कढ़ाई में तेल डालिये, अच्छी तरह गरम कीजिये और गाजर भेज दीजिये. एक कच्चा लोहा कड़ाही, एक मोटे तले का फ्राइंग पैन या कड़ाही खाना पकाने के लिए आदर्श होते हैं।
2. मीठी बेल मिर्च को बीज के डिब्बे से अंदर से छील लें, घने भाग काट लें, डंठल हटा दें और अंदर और बाहर धो लें। फलों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे गाजर के साथ कड़ाही में भेजें।
काली मिर्च किसी भी रंग की लें: लाल, हरा, पीला। मुख्य बात यह है कि यह रसदार और ताजा है, सुस्त नहीं, बिना दरार, सड़े और खराब स्थानों के।
3. गाजर और काली मिर्च को मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आप चाहें तो बारीक कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं और उन्हें वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भून सकते हैं।
4. मांस को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। किस्में काट लें, पन्नी को हटा दें और एक बड़े तार रैक के साथ मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ पैन में भेजें। इसे लकड़ी के स्पैटुला से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और हिलाएं।
6. सब्जियों और मांस को मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते रहें। इन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
7. अजवायन को धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखा लें, बारीक काट लें और पैन में भेज दें।
8. चावल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, सभी ग्लूटेन को हटा दें। इसे तब तक धोएं जब तक साफ पानी न मिल जाए। फिर इसे एक सॉस पैन में नमक डालें और 1:2 के अनुपात में साफ पानी डालें, जहां पानी ज्यादा हो। एक उबाल लाने के लिए, एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक पेंच करें और आधा पकने तक 10 मिनट तक पकाएं।चावल के लिए यह आवश्यक है कि वह सारा पानी सोख ले। जब ऐसा होता है, तो इसे तुरंत सभी उत्पादों के साथ पैन में भेजें, जहां यह पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।
चावल पकाने का एक और विकल्प है। इस धुले हुए कच्चे चावल को एक फ्राइंग पैन में सब्जियों में भेजें, सब कुछ पानी के साथ डालें और उबाल लें। फिर इसे सब्जियों के रस और सुगंध से संतृप्त किया जाता है, और इसे पूरी तरह से अलग स्वाद मिलेगा। लेकिन खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आपको चावल को समानांतर में पकाने और सब्जियों के साथ मांस भूनने की जरूरत है।
अपने नुस्खा के लिए चमेली या बासमती जैसी लंबी अनाज वाली चावल की किस्मों का प्रयोग करें। जल्दी उबलने वाले चावल की किस्मों के साथ, यह व्यंजन थोड़े स्वादिष्ट स्वाद के रूप में निकलेगा। सबसे अच्छा उपाय है उबला हुआ चावल, यानी। भाप से भरा हुआ
9. किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ भोजन का मौसम। मैंने पिसी हुई अदरक की जड़, जायफल और सूखे हरे प्याज का पाउडर इस्तेमाल किया।
10. खाने में टमाटर का रस डालें। यदि आप टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पीने के साफ पानी के साथ आवश्यक मात्रा में पतला करें।
11. भोजन को हिलाएं, उबाल लें, ढक दें और धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार भोजन सुगंधित और रसदार हो जाता है। साइड डिश को अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, और इस तरह की तैयारी में चावल हमेशा कुरकुरे होते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ दम किया हुआ चावल 2 दिनों के लिए एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में बहुत अच्छी तरह से रहता है।
