खैर, मांस से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? बेशक, मछली! खासतौर पर फिश केक। पर्च पट्टिका कटलेट पकाना, जल्दी से तैयार करना और आत्मसात करना।
विषय:
- फायदा
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
इस तरह के कटलेट, सिद्धांत रूप में, किसी भी प्रकार की मछली से तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, समुद्री बास, कैटफ़िश, पाइक पर्च, सैल्मन, हैडॉक, सिल्वर कार्प, ब्लू व्हाइटिंग या पाइक। हालांकि, कुछ प्रकार की मछलियों से कटलेट पकाने के लिए, आपको बहुत काम करना होगा: सिर, पूंछ और पंखों को काट लें, अंदरूनी भाग को काट लें, रिज को अलग कर दें, जिससे केवल छिलका निकल जाए। इस लंबी प्रक्रिया से बचने के लिए, आप तैयार फिश फ़िललेट्स से कटलेट बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पर्च।
मछली के फायदे
खाना पकाने के लिए मछली की जो भी किस्म चुनी जाती है, उसके सभी प्रकार मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।
लगभग सभी मछली के शवों में काफी मात्रा में मछली का तेल होता है, जिसमें ओमेगा -3 जैसे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। ऐसे एसिड चयापचय को नियंत्रित करते हैं, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, और हृदय रोगों और तंत्रिका तंत्र के रोगों के लिए रोगनिरोधी एजेंट हैं।
इसके अलावा, मछली में सभी महत्वपूर्ण विटामिन (ए, समूह बी, सी, डी, ई, पीपी) और लगभग सभी सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स होते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, मछली में फास्फोरस होता है, जो दृष्टि में सुधार करता है। यह सब मछली को हर व्यक्ति, खासकर बच्चों, बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं के लिए एक महत्वपूर्ण व्यंजन बनाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 162 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- पर्च पट्टिका - 500-700 ग्राम
- आलू - 1 पीसी।
- प्याज - 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर)
- अंडा - 2 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग
- मछली के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
पाक कला पर्च पट्टिका कटलेट
1. आलू और प्याज को छीलकर ठंडे पानी में धो लें। फिर सब्जियों को उचित आकार के टुकड़ों में काट लें, यानी, ताकि वे मांस की चक्की के गले में फिट हो जाएं।
2. मांस की चक्की को मध्य ग्रिड के साथ स्थापित करें। और पर्च फ़िललेट्स, आलू, प्याज़ और लहसुन की कलियों को मोड़ें।
लहसुन छीलें, और मछली के बुरादे को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले (मछली, काली मिर्च, नमक के लिए मसाला) डालें और एक अंडे में फेंटें। आप अपने स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले में से कोई भी जोड़ सकते हैं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ और मेयोनेज़ में डालो, फिर सब कुछ फिर से मिलाएं।
5. एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि कटलेट विशेष रूप से अच्छी तरह से गर्म सतह पर तले जाते हैं।
स्टोव पर गर्मी को मध्यम पर सेट करें और कीमा बनाया हुआ मछली को एक चम्मच के साथ पैन में डालें, इसे अंडाकार या गोल आकार में बनाएं। लगभग 5 मिनट के लिए पर्च पैटी को एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उन्हें पलट दें और समान समय के लिए भूनें।
तैयार कटलेट को तुरंत परोसें। एक साइड डिश के लिए, आप मैश किए हुए आलू, चावल, दलिया या स्पेगेटी उबाल सकते हैं।
नकली फिश केक बनाने की वीडियो रेसिपी:
