मैं धारणा के लिए एक असामान्य नुस्खा प्रस्तावित करता हूं - फ्रेंच में बेक्ड पर्च।
विषय:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
फ्रांसीसी व्यंजन इतने विविध हैं कि यह अपनी अपार पाक उपलब्धियों का दावा कर सकता है। इसके अलावा, प्रत्येक प्रांत में खाना पकाने के अपने रहस्य और सूक्ष्मताएं होती हैं। लेकिन सभी फ्रांसीसी एक राय में सहमत हैं: वे मछली और समुद्री भोजन के बहुत शौकीन हैं। मछली पकाना, बेशक, कोई मुश्किल काम नहीं है, लेकिन पेटू पकवान को फिर से बनाना सच्चे पेटू के लिए एक काम है। मैं बिना समय गंवाए और एक असामान्य मछली पकवान तैयार करने के लिए अपने नुस्खा को दोहराने का प्रस्ताव करता हूं, जो आपकी पाक उपलब्धि बन जाएगी।
इसके अलावा, पर्च की पाक संभावनाओं और स्वाद के लिए, इस मछली को नदी के सबसे अच्छे नमूनों में से एक माना जाता है। कई स्वादिष्ट विभिन्न व्यंजन पर्च के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन कभी-कभी परिचारिकाएं इस मछली की तैयारी की उपेक्षा करती हैं, क्योंकि इसे साफ करना मुश्किल होता है। लेकिन इससे बचने के लिए, आप सुपरमार्केट में फ्रोजन रेडीमेड फ़िललेट्स खरीद सकते हैं, जिसके साथ काम करना बहुत आसान है।
इसके अलावा, पर्च मांस के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। उदाहरण के लिए, मछली विभिन्न मूल्यवान घटकों जैसे प्रोटीन, वसा, विभिन्न समूहों के विटामिन, आयोडीन, लोहा, पोटेशियम और निश्चित रूप से फास्फोरस से भरपूर होती है। अन्य मछली प्रजातियों के साथ, पर्च में कई अमीनो एसिड होते हैं, और मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन और लाइसिन शरीर में कोशिका नवीकरण और विकास को बढ़ावा देते हैं। एक अन्य महत्वपूर्ण कारक यह है कि यह मछली आहार व्यंजनों से संबंधित है। तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 82 किलो कैलोरी होता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 135 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - ५० मिनट, साथ ही मछली को डीफ्रॉस्ट करने का समय
अवयव:
- पर्च पट्टिका - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी। (बड़ा आकार)
- अंडा - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- लहसुन - 2-3 लौंग
- नींबू - 0.5 पीसी।
- मछली के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
फ़्रांसीसी में बेक किया हुआ स्नैपर पकाना
1. पहले पर्च पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, क्योंकि यह लगभग हमेशा जमी हुई बेची जाती है। माइक्रोवेव ओवन का उपयोग किए बिना, इसे कमरे के तापमान पर प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है।
मछली के पूरी तरह से गल जाने के बाद, पकवान तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, गाजर को छीलकर, बहते पानी के नीचे धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। उसके बाद, वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा भूनें।
2. जब तक गाजर भुन रहे हों, ड्रेसिंग तैयार कर लें। एक गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम डालें।
3. लहसुन को छीलकर धो लें, बारीक काट लें और खट्टा क्रीम में मिला दें।
4. अंडे को एक अलग कटोरे में निकाल लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह ताजा है, बासी नहीं है और इसमें रक्त के थक्के नहीं हैं। फिर इसे सॉस में डालें।
5. पनीर को क्यूब्स में काटें, या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सभी उत्पादों के साथ एक कंटेनर में रखें।
6. नींबू को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और आधे हिस्से में बाँट लें। इसके बाद एक हाथ में आधा नींबू लें और दूसरे हाथ में चाकू पकड़कर नींबू में कई गहरे पंचर बना लें। यह आपको नींबू से जितना हो सके रस निचोड़ने की अनुमति देगा।
7. अब नीबू को निचोड़ लें ताकि उसका रस सॉस में बह जाए, जबकि ध्यान रहे कि बीज न निकल जाएं। अगर ऐसा होता है, तो उन्हें ध्यान से हटा दें। खाने में नमक, काली मिर्च, फिश सीज़निंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. अब जब सारी सामग्री तैयार हो गई है, तो डिश को आकार देना शुरू करें। बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें।डीफ़्रॉस्टेड पर्च को भागों में काटें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। तली हुई गाजर को मछली के ऊपर रखें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।
ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और मछली को 25 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। तैयार पकवान तुरंत परोसा जा सकता है। उबले हुए कुरकुरे चावल, मसले हुए आलू या स्पेगेटी एक साइड डिश के लिए उपयुक्त हैं।
वीडियो रेसिपी भी देखें: बेक्ड सी बेस।
