पॉट रोस्ट की तस्वीरों के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। यह स्वादिष्ट, सरल और स्वस्थ है!
बर्तनों में खाना बनाना एक बड़ा आनंद है! सबसे पहले, वे हमेशा बेहद स्वादिष्ट निकलते हैं, क्योंकि वे अपने ही रस में सड़ जाते हैं। दूसरे, खाद्य पदार्थ सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। और तीसरा, आप बिना तेल डाले बर्तनों में पका सकते हैं, जो कि डाइट पर लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
बर्तनों में खाना पकाने की प्रक्रिया सुखद मिनट देती है और इसमें बहुत कम समय लगता है। आप बर्तनों में सब्जियां, मांस, मछली पका सकते हैं; हॉजपॉज, सूप, गोभी का सूप और दलिया बेजोड़ हैं। हालांकि, बर्तनों में व्यंजन तैयार करते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करने और याद रखने की आवश्यकता होती है जो काफी सरल हैं।
पोटिंग टिप्स
- सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक यह है कि मिट्टी के बर्तनों को केवल ठंडे ओवन में रखा जाता है।
- चूल्हे पर बर्तन न रखें और न ही आग खोलें।
- गर्म ओवन से निकाले गए बर्तन को ठंडी सतह पर नहीं रखा जाता है। इसे कॉर्क या लकड़ी के बोर्ड पर रखना बेहतर है।
- रेफ्रिजरेटर से निकाले गए बर्तन को तुरंत ओवन में नहीं भेजा जा सकता है, आपको इसे कमरे के तापमान तक गर्म करने का समय देना चाहिए। यह और उपरोक्त युक्तियों को इस तथ्य से समझाया गया है कि मिट्टी को तापमान परिवर्तन पसंद नहीं है, जिससे बर्तन फट सकता है।
- आपको बर्तनों को ओवन में निचली जाली पर रखना होगा ताकि यह हीटिंग उपकरणों के संपर्क में न आए।
- व्यंजन बनाते समय, मिट्टी के बर्तनों को हमेशा ढक्कन से ढका जाता है ताकि भोजन खराब हो जाए।
- यदि आपके पास ढक्कन नहीं है, तो आप इसे आटा केक बना सकते हैं या बेकिंग फ़ॉइल का उपयोग कर सकते हैं। ब्रेड का ढक्कन पकवान की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा और एक स्वादिष्ट साइड डिश बन जाएगा। आटा व्यावसायिक रूप से उपलब्ध (पफ या खमीर) का उपयोग किया जा सकता है या आप इसे स्वयं पका सकते हैं।
- डिश तैयार होने से 5-10 मिनट पहले आपको बर्तन को ओवन से बाहर निकालना होगा। चूंकि खाना पकाने के दौरान बर्तन में गर्मी जमा हो जाती है, जिससे खाना पकता रहेगा।
- बर्तन में पानी या शोरबा मिलाने के मामले में, उनमें से बहुत से नहीं होना चाहिए, क्योंकि उत्पाद अपने स्वयं के रस का स्राव करते हैं।
- खाना पकाने से पहले चीनी मिट्टी के बर्तन को ठंडे पानी में 15 मिनट के लिए "भिगोना" चाहिए। पानी दीवारों के सारे रोमछिद्रों को बंद कर देगा, जिससे बर्तन में रस बना रहेगा और बर्तन उसे खींच नहीं पाएगा।
इसके अलावा, मैं बर्तनों में पकाए गए व्यंजनों की एक और अद्भुत संपत्ति को नोट करने में विफल नहीं हो सकता: आप परिवार के सभी सदस्यों के स्वाद को बिल्कुल खुश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, किसी को मसालेदार खाना पसंद है, जबकि कोई मशरूम खाने से इंकार करता है। फिर, आप क्रमशः एक बर्तन में अधिक काली मिर्च डालें, दूसरे में मशरूम न डालें। इस प्रकार, आपको एक ही समय में कई व्यंजन पकाने की आवश्यकता नहीं है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 111, 8 किलो कैलोरी।
- सर्विंग - ६ बर्तन, ३५० ग्राम प्रत्येक
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- सूअर का मांस - 1 किलो
- गाजर - 3 पीसी।
- आलू - 9 पीसी। (1, 5 पीसी। प्रत्येक बर्तन में)
- टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 6 पीसी। (प्रत्येक बर्तन में 1 पत्ती के आधार पर)
- ऑलस्पाइस मटर - 12 पीसी। (प्रत्येक बर्तन में 2 मटर के आधार पर)
- जायफल - 0.5 चम्मच
- ग्राउंड पेपरिका - 0.5 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
पॉट रोस्ट
1. भोजन तैयार करके भोजन की शुरुआत करें। सूअर का मांस धोएं, फिल्म, नसों को काट लें और इसे लगभग 3-4 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कोला होने तक गरम करें। फिर मांस को तलने के लिए भेजें, उच्च गर्मी सेट करें ताकि यह क्रस्ट के साथ पकड़ ले।
3. गाजर को छीलकर धो लें, सुखा लें और काट लें (गाजर के लाभकारी गुणों के बारे में पढ़ें)। सिद्धांत रूप में, गाजर को काटने की विधि महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन अक्सर इसे भुना हुआ बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
4.मांस की कड़ाही में गाजर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके अलावा गाजर के साथ जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम।
5. इस बीच, ऊपर बताए गए सुझावों का उपयोग करके बर्तन तैयार करें। और जब मांस और गाजर तैयार हो जाएं, तो उन्हें हर बर्तन में समान रूप से फैलाएं।
6. आलू को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें। क्यूब्स का आकार भी बिल्कुल कोई भी हो सकता है, लेकिन क्लासिक रोस्ट रेसिपी में आलू को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।
7. प्रत्येक बर्तन में आलू को मांस के ऊपर रखें।
8. अब ग्रेवी तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट, पिसी हुई पपरिका, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक, काली मिर्च डालें।
9. सब कुछ पानी से भरें और सभी मसालों की सुगंध प्रकट करने के लिए शोरबा को लगभग 10 मिनट तक उबालें।
10. पके हुए शोरबा को बर्तन में खाने के ऊपर डालें।
11. बर्तनों को ढक्कन के साथ बंद करें, ओवन में 200 डिग्री पर रखें, और लगभग 1.5 घंटे के लिए भूनने के लिए उबाल लें।
वीडियो नुस्खा - एक बर्तन में सब्जियों के साथ सूअर का मांस भूनें:
