मांस, चिकन, मशरूम के साथ बर्तन में दम की हुई सब्जियों के लिए शीर्ष -6 व्यंजनों … खाना पकाने का रहस्य। व्यंजनों की कैलोरी सामग्री। वीडियो रेसिपी।
विभिन्न प्रकार के उबाऊ रोजमर्रा के मेनू के लिए बर्तनों में व्यंजन एक सुरक्षित शर्त है। वे परिवार और उत्सव दोनों के लिए किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त हैं। इस तरह के पकवान का मुख्य लाभ यह है कि पाक अनुभव के अभाव में भी इसे खराब नहीं किया जा सकता है। सभी उत्पादों और कई व्यंजनों को बर्तनों में पकाया जाता है: मछली, मांस, सूप, अनाज, स्टॉज … यह समीक्षा मूल व्यंजनों की पेशकश करती है कि कैसे स्वादिष्ट सब्जियों को आसानी से और जल्दी से बर्तनों में और अन्य उत्पादों के संयोजन में पकाने के लिए। उबली हुई सब्जियां पकाने का सिद्धांत सरल, किफायती और समय लेने वाला नहीं है। जो भी सब्जियां उपलब्ध हैं वे भोजन के लिए उपयुक्त हैं।
पॉटेड सब्जियां - खाना पकाने के रहस्य
- मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तन आमतौर पर खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
- खाना पकाने से पहले, खाली मिट्टी के बर्तनों को ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए नमी से "संतृप्त" करने के लिए रखें। इससे भोजन अधिक रसदार हो जाएगा।
- तापमान में तेज गिरावट के कारण बर्तन फट सकते हैं। इसलिए, उन्हें ठंडे ओवन में भेजें या कम तापमान पर गर्म करें। ओवन हीटिंग आमतौर पर बर्तनों के साथ अंदर किया जाता है।
- उसी उद्देश्य के लिए, ताकि बर्तनों में दरार न पड़े, उन्हें ओवन में रखें ताकि ढक्कन वाले बर्तन हीटिंग तत्वों और ओवन की दीवारों को न छूएं। इसके अलावा, गर्म बर्तनों को ठंडी या नम सतहों पर न रखें।
- खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सुनिश्चित करें कि बर्तन में तरल वाष्पित नहीं होता है, अन्यथा उत्पाद कठोर और सूखे होंगे। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा गुनगुना पानी डालें।
- भोजन के पाचन को रोकने के लिए, खाना पकाने के समाप्त होने से 10 मिनट पहले बर्तनों को ओवन से हटा दें। व्यंजन की गर्मी के प्रभाव में, भोजन धीरे-धीरे उबल जाएगा और पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।
- आप बिना तेल डाले बर्तन में व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन केवल अपने रस में। यह आपकी सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद रहेगा। हालांकि, एक अधिक निविदा, समृद्ध और स्वादिष्ट पकवान यदि उत्पादों को पहले पैन में तला जाता है और फिर स्टूइंग के लिए एक बर्तन में डाल दिया जाता है।
- पकवान के स्वस्थ और पौष्टिक गुणों को बनाए रखने के लिए, बर्तन को ढक्कन से न ढकें, बल्कि अपने सिद्ध नुस्खा के अनुसार खमीर के आटे से ढक्कन बनाएं। यह घर का बना ढक्कन रोटी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, खासकर पहले पाठ्यक्रमों के साथ।
- सबसे इष्टतम पॉट वॉल्यूम 0.5 लीटर है।
- अधपके और कच्चे दोनों तरह के खाद्य पदार्थों को बर्तन में रखा जाता है।
- आप बर्तन में भोजन को परतों में रख सकते हैं या सब कुछ मिला सकते हैं। पकवान का स्वाद नहीं बिगड़ेगा।
- कंटेनर के आकार के आधार पर, आप बर्तन को आधा या बहुत किनारे तक भर सकते हैं।
- आप डिश को उस बर्तन में टेबल पर परोस सकते हैं जिसमें इसे पकाया गया था।
बर्तनों में अज़ू
टमाटर की चटनी में मांस और अचार के साथ मसालेदार और मसालेदार आलू किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। खाने वालों के स्वाद के आधार पर, आप प्रत्येक बर्तन में पकवान के तीखेपन को समायोजित कर सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 389 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- आलू - 8 पीसी।
- ककड़ी - 6 पीसी। (3 पीसी मसालेदार और 3 पीसी नमकीन)
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पोर्क टेंडरलॉइन - 400 ग्राम
- बल्ब प्याज - 3 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 6 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच
- केचप - 3 बड़े चम्मच एल
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
बर्तनों में मूल बातें पकाना:
- अचार को मध्यम क्यूब्स में काटिये और अचार को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उन्हें बर्तनों के तल पर रखें।
- मांस को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।फिर एक कड़ाही में तेज़ आँच पर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक भूनें। अंत में नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस छिड़कें।
- मांस को खीरे के ऊपर बर्तन में रखें और मेयोनेज़ और केचप के साथ शीर्ष पर रखें।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक कड़ाही में तेल में मध्यम आँच पर 3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें और बर्तन में रखें।
- आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और 5 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें। तलने के अंत में बारीक कटी मिर्च डालें।
- आलू को बर्तन में भेजें और ऊपर से टमाटर का पेस्ट डालें।
- पीने के पानी को बर्तनों में डालें ताकि खाना पूरी तरह से ढक जाए।
- उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में भेजें। 200 डिग्री तक गर्म करने के बाद बेसिक्स को 30-40 मिनट तक पकाएं।
बर्तनों में चनाख
एक व्यावहारिक और स्वस्थ व्यंजन है कनाखी, बर्तन में मांस के साथ उबली हुई सब्जियाँ। नुस्खा को अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है और कामचलाऊ व्यवस्था के लिए बहुत जगह प्रदान करता है। परिवार के सदस्यों के अलग-अलग व्यसन होने पर पकवान मोक्ष बन जाएगा। क्योंकि स्वाद के आधार पर, आप अतिरिक्त उत्पादों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
अवयव:
- बीफ - 700-800 ग्राम
- बल्ब प्याज - 3 पीसी।
- आलू - 500 ग्राम
- बैंगन - 500 ग्राम
- टमाटर - 500 ग्राम
- टमाटर का रस - 150 मिली
- सूखी अदजिका - १ छोटा चम्मच
- धनिया - 1 गुच्छा
- अजमोद - 1 गुच्छा
- लहसुन - 2 लौंग
कनाखी को बर्तनों में पकाना:
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें और बर्तन के तले में डालें।
- छिले हुए आलू और बैंगन को क्यूब्स में काट लें और बर्तनों में भेज दें।
- साग को धोकर सुखा लें और काट लें। लहसुन को बारीक काट लें। धुले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काट लें। भोजन को अगली परत में व्यवस्थित करें।
- कटा हुआ बीफ़ के साथ शीर्ष और टमाटर के रस के साथ कवर करें।
- प्रत्येक परत को अदजिका और नमक के साथ छिड़कें।
- बर्तनों को ढक्कन के साथ बंद करें और ओवन को भेजें। पहले आधे घंटे में कनाखी को 200 डिग्री के तापमान पर उबालें, फिर 1, 5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।
एक बर्तन में आहार सब्जियां
यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, लेकिन आपको अपने परिवार को खिलाने की जरूरत है, तो बर्तन में पकी हुई सब्जियां मदद करेंगी। इस तथ्य के कारण कि उत्पादों को प्रारंभिक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, लेकिन तुरंत बर्तन में रखा जाता है, भोजन बहुत जल्दी तैयार होता है।
अवयव:
- आलू - 1 किलो
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- सफेद पत्ता गोभी - गोभी का 1/6 सिर
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी। 1
- टमाटर - 2 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक बड़ी चुटकी
- इतालवी जड़ी बूटियों या अन्य मसाले - 1 चम्मच
- लहसुन - 2-3 लौंग
एक बर्तन में आहार सब्जियां पकाना:
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- आलू को छीलकर वेजेज में काट लें।
- गोभी को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- बेल मिर्च को बीज बॉक्स से छीलें और बेतरतीब ढंग से काट लें।
- टमाटर को बारीक काट लें या ब्लेंडर से पीस लें।
- लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें।
- सभी सब्जियों को बर्तनों में डालें, आप परत कर सकते हैं, या आप अपनी पसंद के अनुसार सब कुछ मिला सकते हैं। इस मामले में, शीर्ष परत टमाटर होना चाहिए।
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च, इतालवी जड़ी बूटियों के साथ भोजन का मौसम और तेज पत्ता बिछाएं।
- सब्जी शोरबा या पानी में डालो, ढक्कन के साथ बर्तन बंद करें और ओवन को भेजें। डाइट सब्जियों को 180 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक पकाएं।
एक बर्तन में मशरूम के साथ उबली सब्जियां
मिट्टी के बर्तन में उबली सब्जियों में अधिकतम स्वाद और पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे। सब्जियों का एक सेट कोई भी हो सकता है, और तृप्ति और स्वाद के लिए, आप मांस, सॉसेज, मशरूम आदि जोड़ सकते हैं।
अवयव:
- आलू - 200 ग्राम
- शैंपेन - 200 ग्राम
- टमाटर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
एक बर्तन में मशरूम के साथ उबली हुई सब्जियां पकाना:
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। शिमला मिर्च को प्लेट में काट लें। एक कड़ाही में भोजन को वनस्पति तेल में मध्यम आँच पर हल्का भूरा होने तक भूनें।
- गाजर और आलू को छीलकर एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, जहां मशरूम और प्याज तले हुए थे।
- टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- तले हुए मशरूम को प्याज के साथ बर्तनों के तल पर डालें, ऊपर से गाजर के साथ आलू डालें और आखिरी परत में टमाटर डालें।
- भोजन में नमक, काली मिर्च और मलाई डालें।
- बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और ओवन को भेजें। 180 डिग्री पर, स्टू वाली सब्जियों को मशरूम के साथ एक बर्तन में 1 घंटे के लिए बेक करें।
बर्तन में खट्टा क्रीम में सूअर का मांस के साथ आलू
देहाती व्यंजनों के लिए, एक बर्तन में एक निविदा खट्टा क्रीम सॉस में सूअर का मांस आलू पकाएं। ऐसा व्यंजन अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होता है।
अवयव:
- सूअर का मांस - 700 ग्राम
- आलू - 4 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- लहसुन - 2-3 लौंग
बर्तन में खट्टा क्रीम में सूअर का मांस के साथ आलू पकाना:
- सूअर का मांस धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- लहसुन को बारीक काट लें।
- परतों के क्रम में बर्तन भरें: आलू, गाजर, प्याज, मांस, लहसुन, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम।
- प्रत्येक बर्तन में थोड़ा पानी डालें और उन्हें ओवन में ५० मिनट के लिए २२० डिग्री पर पकाने के लिए भेजें।
बर्तन में स्टू
यदि आप उन अतिरिक्त पाउंड को खोना चाहते हैं, तो पॉटेड स्टू वह है जो आपको चाहिए। पकवान स्वस्थ और स्वादिष्ट है, और नुस्खा को आत्मविश्वास से शाकाहारी कहा जा सकता है, क्योंकि पकवान की मुख्य सामग्री मशरूम, आलू और कद्दू हैं।
अवयव:
- वनस्पति तेल - 30 मिली
- प्याज - 2 पीसी।
- जैतून का तेल - २ तलने के लिए
- आलू - 4 पीसी।
- कद्दू - 150 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- लहसुन - 2 लौंग
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- शैंपेन - 300 ग्राम
- साग - एक छोटा गुच्छा
- व्हाइट टेबल वाइन - 50 मिली
- खट्टा क्रीम - 250 मिली
कुकिंग पॉट स्टू:
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- कद्दू छीलें और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक बाउल में कद्दू, मशरूम और आलू डालें। कटी हुई सब्जियाँ, काली मिर्च और नमक डालें।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और बर्तन में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
- ऊपर से मशरूम, कद्दू और आलू रखें।
- खट्टा क्रीम को सफेद शराब और सरसों के साथ मिलाएं, और मिश्रण को भोजन के ऊपर डालें।
- स्टोव को ओवन में एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
वीडियो रेसिपी:
बर्तनों में देहाती अंदाज में सब्जियां।
एक बर्तन में सब्जियां।
ओवन में बर्तन में सब्जी स्टू।
