यदि एक सार्वभौमिक मांस व्यंजन है, तो यह निश्चित रूप से कटलेट है, जिसके लिए कई व्यंजन हैं। आज के लेख में कीमा बनाया हुआ चिकन से बने शायद सबसे लोकप्रिय और कई प्यारे कटलेट पर चर्चा की जाएगी।
मांस की कई किस्मों में, अक्सर गृहिणियां चिकन लुक पसंद करती हैं। चूंकि चिकन में उत्कृष्ट स्वाद, हल्कापन और स्वास्थ्य होता है, साथ ही अन्य मांस की तुलना में काफी कम वसा होता है। और लगभग हर परिवार के दैनिक आहार में सबसे लोकप्रिय व्यंजन निस्संदेह चिकन कटलेट है। उन्हें पकाना आसान और तेज़ है, और वे हमेशा संतोषजनक और स्वादिष्ट बनते हैं।
कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट कैसे पकाने के लिए?
- चिकन कटलेट तैयार करने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं जो या तो किसी स्टोर पर खरीदा जाता है या खुद पकाया जाता है। लेकिन घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस हमेशा स्टोर की तुलना में बेहतर गुणवत्ता का होता है, इसके अलावा, इसमें विभिन्न एडिटिव्स की कमी होती है।
- कटलेट को मजबूत बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन पहले "पीटा जाता है"। ऐसा करने के लिए, वे इसे कटोरे से मुट्ठी भर में लेते हैं और इसे बलपूर्वक वापस फेंक देते हैं।
- वैभव और रस के लिए आप प्रत्येक कटलेट के बीच में मक्खन का एक टुकड़ा रख सकते हैं।
- आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाकर एक नई रेसिपी प्राप्त करके क्लासिक कटलेट में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, सभी प्रकार की ब्रेडिंग का उपयोग करें, विभिन्न प्रकार की फिलिंग आदि डालें।
चिकन कटलेट पकाने की विशेषताएं
अन्य प्रकार के मांस से बने कटलेट की तुलना में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट ज्यादा स्वस्थ होता है। वे आहार और बच्चों के भोजन के लिए एकदम सही हैं। आप उन्हें पैन में, स्टीम्ड, ओवन में, माइक्रोवेव में, डबल बॉयलर में, ग्रिल पर या आग पर पका सकते हैं। इसके अलावा, वे हमेशा स्वादिष्ट निकलते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस पीसने की विधि की परवाह किए बिना, चिकन कटलेट का एक बहुत ही महत्वपूर्ण लाभ खाना पकाने की गति है। हालांकि, सभी लाभों को पूरी तरह से शामिल करने के लिए, कटलेट को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।
- प्याज के रस के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन (कटा या मुड़ा हुआ) डाला जाता है, चिपचिपाहट के लिए - अंडे, वैभव के लिए और कटलेट की बेहतर मूर्तिकला के लिए - दूध में भिगोई हुई रोटी। इसी समय, भोजन को मध्यम अनुपात में रखना महत्वपूर्ण है, अन्यथा विपरीत प्रभाव निकलेगा। बहुत अधिक अंडे, कटलेट सख्त और "रबड़", ब्रेड - ब्रेड बन जाएंगे। प्याज को कच्चा, तला हुआ, बारीक कटा हुआ, मांस की चक्की में घुमाया जा सकता है या ब्लेंडर से काटा जा सकता है। रसोइयों के अनुसार, 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सबसे अच्छा अनुपात है: 3 अंडे, लगभग 200-250 ग्राम ब्रेड और 200 ग्राम प्याज।
- चिकन ब्रेस्ट से कटलेट पकाना बेहतर है। यह विशेष रूप से निविदा है, और ताकि पकवान सूखा न हो, आप थोड़ा चिकन वसा जोड़ सकते हैं। साथ ही, यह सलाह दी जाती है कि कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए चिकन की खाल का उपयोग न करें।
- कीमा बनाया हुआ मांस को गूंथने के बाद, इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने की आवश्यकता होती है ताकि यह मांस के रस को सोख ले और रसदार हो जाए। इसके अलावा, रसोइये का रसदार कीमा बनाया हुआ मांस का रहस्य बर्फ है, जिसके कटे हुए टुकड़े कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर रखे जाते हैं।
- एक कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, ब्रेडक्रंब, आटा, सूरजमुखी के बीज, तिल और अन्य उत्पादों में कटलेट को तोड़ दिया जाता है।
कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बनाने की विधि
कटलेट को गर्म करने के कई तरीके हैं। सबसे आसान तरीका है कि कटलेट को अच्छी तरह से गरम फ्राई पैन में फ्राई कर लें। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि फ्राइंग पैन गर्म हो, तो रस को कटलेट से बाहर निकलने का समय नहीं होगा। उसके बाद, ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर कटलेट को तैयार करने के लिए लाया जाता है।
ओवन में कटलेट को सेंकना एक बहुत ही सामान्य तरीका है, जिसमें, पिछले संस्करण के समान कारणों से, कटलेट केवल पहले से गरम किए गए कुएं में भेजे जाते हैं।
खाना पकाने के मामले में, एक पैन में तलने और ओवन में पकाने के अलावा, स्टीमिंग, मल्टीक्यूकर या डबल बॉयलर जैसे अन्य विकल्प भी हैं। सबसे ज्यादा डाइट वाले कटलेट डबल बॉयलर में पकाए जाते हैं, और सबसे पौष्टिक कटलेट पैन में तले जाते हैं।
1. ओवन में चिकन कटलेट
ओवन में चिकन कटलेट एक पुराना रूसी व्यंजन है, इस अंतर के साथ कि वे पहले रूसी ओवन में बेक किए गए थे। आज कोई भी गृहिणी इन्हें ओवन में बनाती है।
अवयव:
- त्वचा के बिना चिकन पट्टिका - 700 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
- स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
- चिकन अंडे - 1-2 पीसी।
- पनीर (अधिमानतः कठोर) - 150 ग्राम भरने के लिए
- साग (अधिमानतः डिल) - भरने के लिए एक छोटा गुच्छा
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच तलने के लिए
- पाव रोटी या रोटी - ५०० ग्राम छिड़कने के लिए
- मक्खन - 40-50 ग्राम भरने के लिए
तैयारी:
- पाव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, बेकिंग शीट पर रख दें और ओवन में ब्राउन होने और सूखने के लिए भेज दें। फिर इसे ब्लेंडर से पीस लें या क्राउटन बनाने के लिए इसे बेलन से बेल लें।
- छिलके वाले प्याज और धुले हुए चिकन फ़िललेट्स को ब्लेंडर से काट लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा मारो, इसे काली मिर्च, नमक और गूंध लें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें, नरम मक्खन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।
- कीमा बनाया हुआ मांस से, हथेली के आकार का एक पतला फ्लैट केक मोल्ड करें, पनीर भरने को बीच में रखें, किनारों को उठाएं और उन्हें चुटकी लें, कटलेट को अंडाकार आकार दें। फिर, ब्रेड क्रम्ब्स में पैटीज़ को सीज़ करें, एक पैन में डालें और एक पैन में वनस्पति तेल में 3 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।
- अर्ध-तैयार कटलेट को एक आग रोक मोल्ड में रखें और ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए गरम करें। जले हुए पैटीज़ को रोकने के लिए पैटीज़ को पन्नी की शीट से ढक दें।
- अंदर से तैयार रसदार कटलेट रसदार होते हैं, एक नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध के साथ। ताज़ी सब्ज़ियाँ जड़ी-बूटियों के साथ परोसें और उबले या पके हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसें।
2. स्टीम्ड चिकन कटलेट
अपनी उपस्थिति, वजन और आहार पर नज़र रखें? फिर हार्दिक, आहार और कम कैलोरी वाले कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बनाएं। मल्टीक्यूकर के न होने पर भी आप इन्हें पका सकते हैं. इसके लिए उबलते पानी से भरे सॉस पैन की आवश्यकता होती है। इसके ऊपर एक धातु का कोलंडर या एक विशेष स्टीमिंग स्टैंड होता है, जिसमें कटलेट बिछाए जाते हैं। संरचना को ढक्कन के साथ कवर किया गया है और कटलेट लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है। यह पानी के स्नान के प्रभाव को प्रकट करता है।
इस तरह से पके हुए कटलेट विशेष रूप से आहार और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। भाप प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, उन्हें लगभग 100 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है, जिससे लगभग सभी विटामिन और ट्रेस तत्व तैयार भोजन में संरक्षित होते हैं।
अवयव:
- त्वचा रहित चिकन स्तन - ५०० ग्राम
- सफेद ब्रेड या लोफ - 2-3 स्लाइस
- दूध - 1/3 कप
- प्याज - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
- चिकन अंडे - 1 पीसी।
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- लहसुन - 1 लौंग
तैयारी:
- कटी हुई ब्रेड को दूध में भिगो दें।
- एक मांस की चक्की के माध्यम से धुले हुए चिकन पट्टिका को मोड़ें या एक खाद्य प्रोसेसर के साथ काट लें।
- प्याज को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर से काट लें।
- सभी उत्पादों को मिलाएं, एक अंडे में फेंटें, काली मिर्च, नमक के साथ सीजन करें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और अच्छी तरह मिलाएं।
- फॉर्म पैटीज़, जो आधे घंटे के लिए डबल बॉयलर में रखें। यदि नहीं, तो ऊपर वर्णित ओवन खाना पकाने की विधि का उपयोग करें।
- तैयार टेंडर, हवादार और स्वादिष्ट कटलेट को कांटे से हटाकर प्लेट में रखें और तुरंत परोसें।
3. एक मल्टीक्यूकर में
धीमी कुकर में, निर्माता के आधार पर, चिकन कटलेट उबले हुए की तुलना में थोड़ा अधिक समय तक पकेंगे, लगभग आधे घंटे, क्योंकि कुछ समय पानी को गर्म करने में व्यतीत होता है।
अवयव:
- त्वचा के बिना चिकन पट्टिका - 450 ग्राम
- चिकन अंडे - 1 पीसी।
- प्याज - 50 ग्राम (मध्यम आकार)
- गाजर - 50 ग्राम
- सफेद ब्रेड या लोफ - 20 ग्राम
- दूध - 50 मिली
- नमक - चुटकी भर
तैयारी:
- पाव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर दूध में भिगो दें।
- चिकन पट्टिका से त्वचा निकालें और इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें। उदाहरण के लिए, ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करना।
- छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक कटोरी में, कीमा बनाया हुआ चिकन, प्याज और गाजर मिलाएं। अंडे में फेंटें, कुचली हुई गीली रोटी और स्वादानुसार नमक।
- सब्जियों को समान रूप से वितरित करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से हिलाएं।
- कीमा बनाया हुआ मांस से ठंडे पानी में डूबा हुआ हाथों से छोटे कटलेट को गेंदों में रोल करें।
- मल्टी-कुकर में भोजन को भाप देने के लिए एक स्टैंड रखें, प्याले के तल पर फ़िल्टर्ड पीने का पानी डालें ताकि पानी का स्तर स्टैंड पर 1-2 सेंटीमीटर कम हो और कटलेट बिछा दें। भाप पर सेट करें और 25 मिनट तक पकाएं।
- जब मल्टी-कुकर तैयारी का संकेत देता है, तो कटलेट को थोड़ा ठंडा करें और उन्हें अपने परिवार को खिलाएं। मैं उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मसाला और कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने की सलाह देता हूं।
चिकन कटलेट बनाने की 5 रेसिपी
सबसे प्रिय और बहुमुखी घरेलू खाना पकाने के व्यंजनों में से एक। बच्चे और वयस्क समान रूप से उन्हें पसंद करते हैं। हमारा सुझाव है कि आप नए और दिलचस्प व्यंजनों के साथ चिकन कटलेट के अपने शस्त्रागार में विविधता लाएं।
1. कटा हुआ चिकन पट्टिका कटलेट
चिकन कटलेट को दो तरह से बनाया जा सकता है. सबसे पहले मांस को तेज चाकू से बारीक काट लें। दूसरा एक खाद्य प्रोसेसर के साथ एक आवेगपूर्ण मोड में पीसना है, एकरूपता के लिए नहीं, बल्कि मांस को टुकड़ों में रहने के लिए। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा और अन्य सामग्री जैसे आटा, खट्टा क्रीम और मसाले भी मिलाए जाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 173 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8
- पकाने का समय - 25 मिनट
अवयव:
- त्वचा रहित चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
- चिकन अंडे - 1 पीसी।
- गेहूं का आटा - 1, 5 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
- ताजा पिसा नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
- लीन ऑयल - तलने के लिए
तैयारी:
- पट्टिका को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें, एक तेज चाकू से लगभग 1 सेमी। अधिक सुविधाजनक काटने के लिए, पट्टिका को पहले से 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, ताकि यह थोड़ा जम जाए।
- खट्टा क्रीम के साथ अंडे को चिकना और शराबी होने तक फेंटें और चिकन मांस में जोड़ें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में आटा, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और पैटीज़ को हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें। फिर तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और उन्हें 5 मिनट के लिए और पकाएं।
- तैयार कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें - उदाहरण के लिए, पास्ता, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज। आप कटलेट को खट्टा क्रीम या सॉस भी दे सकते हैं। कटलेट रसदार, स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। वे किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।
2. पनीर के साथ चिकन कटलेट
पनीर के साथ चिकन कटलेट पकाने में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें ज़्यादा नहीं पकाना है। पनीर जल्दी पिघल जाता है। किसी भी प्रकार का पनीर कटलेट के लिए उपयुक्त है, लेकिन कठोर प्रकार चुनना बेहतर है। रेसिपी के अनुसार पनीर को कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। पहला - कसा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस में सीधे जोड़ा जाता है। दूसरा - एक टुकड़ा या कसा हुआ कटलेट के बीच में भरने के रूप में रखा जाता है। तीसरा - कटलेट को पनीर की छीलन के साथ छिड़का जाता है और ओवन में बेक किया जाता है।
अवयव:
- त्वचा रहित चिकन स्तन - 1 पीसी।
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच
- स्टार्च (आलू या मक्का) - 0.5 चम्मच
- चिकन अंडे - 1 पीसी।
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- लीन ऑयल - तलने के लिए
- पनीर (अधिमानतः कठोर) - 150 ग्राम
पनीर के साथ चिकन कटलेट पकाना:
- धुले हुए चिकन ब्रेस्ट को लगभग ५-७ मिमी के छोटे टुकड़ों में काट लें।
- मांस में एक अंडा मारो, स्टार्च जोड़ें, नमक के साथ मौसम, कसा हुआ पनीर जोड़ें, भोजन को हिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े चम्मच के साथ डालें, इसे एक अंडाकार आकार दें, और मध्यम गर्मी पर 3 मिनट के लिए भूनें।
- चिकन कटलेट को मसले हुए आलू, चावल या अपनी पसंद के किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसें। कटलेट बहुत रसदार, कोमल और मसालेदार होते हैं।
3.डाइट चिकन कटलेट
यदि आप एक आहार का पालन करते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मांस व्यंजन पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। मुख्य बात यह जानना है कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है। चिकन आहार कटलेट को सही मायने में आहार उत्पाद माना जा सकता है, क्योंकि चिकन का मांस बिल्कुल दुबला होता है। वजन कम करने की चाहत रखने वाले और आहार पर हैं, अपने मेनू में कम कैलोरी और पौष्टिक आहार स्वादिष्ट चिकन कटलेट शामिल करें जो आपको ऊर्जावान बनाएगा और आपको भरा हुआ महसूस कराएगा।
अवयव:
- त्वचा के बिना चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- लो फैट खट्टा क्रीम - २, ५ बड़े चम्मच
- स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- स्टार्च (आलू या मक्का) - 2 बड़े चम्मच
- लीन ऑयल - बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए
कुकिंग डाइट कटलेट:
- चिकन ब्रेस्ट से त्वचा निकालें, मांस को धो लें और ५-७ मिमी के टुकड़ों में बारीक काट लें।
- एक लहसुन प्रेस के माध्यम से छील लहसुन पास करें और चिकन मांस में जोड़ें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम डालो, एक अंडे में हरा, काली मिर्च और नमक के साथ मौसम।
- स्टार्च के साथ द्रव्यमान को गाढ़ा करें और उत्पादों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- गीले हाथों से कटलेट बनाएं, उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 190 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
- ऐसे डाइट कटलेट के लिए उबला हुआ एक प्रकार का अनाज या चावल ताजा सब्जी सलाद के साथ एकदम सही है।
4. चिकन कीव
चिकन कीव एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो रूसी और यूक्रेनी दोनों रेस्तरां के साथ-साथ यूरोपीय और अमेरिकी प्रतिष्ठानों के मेनू में दिखाई देता है। क्लासिक रेसिपी एक पीटा हुआ चिकन पट्टिका है, जिसे मक्खन, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ कटलेट में लपेटा जाता है।
अवयव:
- त्वचा रहित चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
- डिल साग - गुच्छा
- स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
- मक्खन - 120 ग्राम
- गेहूं का आटा - कितना लगेगा
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- लीन ऑयल - तलने के लिए
- रोटी (बासी) या पटाखे - कितना लगेगा
कीव में खाना पकाने के कटलेट:
- पिसा हुआ चिकन पट्टिका कुल्ला, सूखा, लंबाई में 3 चॉप में काट लें, एक हथौड़ा, नमक और काली मिर्च के साथ हरा दें।
- मक्खन १, ५-३ सेंटीमीटर आकार में नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियों में डुबोएं और पीटा हुआ पट्टिका के बीच में रखें।
- चिकन ब्रेस्ट को सावधानी से लपेटें ताकि कोई छेद न हो।
- कटलेट को आटे में गूंथ लें और लगभग 20 मिनट के लिए फ्रीजर में जमने के लिए रख दें। तब मांस बेहतर तरीके से सेट हो जाएगा, तेल बाहर नहीं निकलेगा, और रोटी बेहतर तरीके से ली जाएगी।
- सूखी ब्रेड को ब्लेंडर या कद्दूकस से पीस लें और अंडे को एक अलग कंटेनर में फेंट लें।
- कटलेट निकालें, उन्हें एक अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब और आटे में, फिर से एक अंडे, ब्रेडक्रंब और आटे में डुबोएं।
- पैटीज़ को तुरंत उबलते तेल (या डीप फ्रायर) के सॉस पैन में रखें और उन्हें मध्यम आँच पर, सुनहरा होने तक, लगभग १०-१५ मिनट तक भूनें। कटलेट को कम पौष्टिक बनाने के लिए, आप उन्हें एक कड़ाही में कम मात्रा में तेल में तल सकते हैं।
- इस तथ्य के बावजूद कि चिकन मांस एक आहार उत्पाद है, कीव कटलेट कैलोरी में काफी अधिक हैं। इसलिए साइड डिश के तौर पर हल्की ताजी वेजिटेबल सलाद सर्व करें।
5. चिकन कटलेट जल्दी कैसे बनाते हैं
लगभग सभी चिकन कटलेट काफी जल्दी पक जाते हैं। हालाँकि, इस प्रक्रिया को और तेज किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदें, या विक्रेता से इसे अपने साथ मोड़ने के लिए कहें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तुरंत तेज हो जाएगी। ग्लूटेन को छोड़ने के लिए मांस को पीटने के बजाय, जिसमें लगभग 5 मिनट लगते हैं, अंडा और स्टार्च मिलाएं। इन उत्पादों में अच्छे संबंध गुण होते हैं। एक ताप उपचार विधि, एक ओवन का भी उपयोग करें। चूंकि आप सभी कटलेट को एक ही बार में बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, और उन्हें पैन में भागों में नहीं पका सकते हैं।
अवयव:
- त्वचा के बिना चिकन कीमा - ५०० ग्राम
- प्याज - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
- चिकन अंडे - 1 पीसी।
- दूध - 50 मिली
- स्टार्च (आलू या मक्का) - 1.5 छोटा चम्मच
- सफेद ब्रेड या लोफ - 2 स्लाइस
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - बेकिंग शीट से ग्रीस करने के लिए
तैयारी:
- सफेद ब्रेड को किसी बर्तन में दूध के साथ 5-10 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
- इस बीच, प्याज को छीलकर ब्लेंडर से काट लें।
- कीमा बनाया हुआ चिकन, कटा हुआ प्याज, अंडा, स्टार्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- अपने हाथों से ब्रेड को निचोड़ें, सभी उत्पादों में डालें और कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएँ।
- वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर बने कटलेट डालें और पहले से गरम ओवन को 190 ° पर 20 मिनट के लिए भेजें।
- इस बीच, बर्गर बेक कर रहे हैं, स्पेगेटी उबाल लें, सब्जी का सलाद काट लें और परिवार को रात के खाने पर आमंत्रित करें।
शेफ लेज़रसन की वीडियो रेसिपी और टिप्स - चिकन से पॉज़र्स्की कटलेट कैसे पकाने के लिए:
