घर पर विएना सेबर शॉर्टब्रेड कुकीज बनाने की टॉप-4 रेसिपी। खाना पकाने का रहस्य। वीडियो रेसिपी।
अपने आप को सुंदर ऑस्ट्रिया के वातावरण में विसर्जित करें और कम से कम मानसिक रूप से जादुई वियना की यात्रा करें, घर पर अद्भुत पेस्ट्री तैयार करें, जिसने इस अद्भुत शहर को प्रसिद्ध बना दिया। विनीज़ पेस्ट्री शेफ अपने पेस्ट्री के लिए योग्य रूप से प्रसिद्ध हैं। यह प्रसिद्ध विनीज़ स्ट्रूडल, इशलर टैलर, लिंजर बिस्कुट है, जिसमें एक छोटी सी खिड़की से बाहर देखने पर जाम की परत के साथ दो हिस्सों होते हैं। यह सामग्री TOP-4 व्यंजनों को प्रस्तुत करती है जो लंबे समय से ऑस्ट्रिया की राजधानी - वियना कृपाण कुकीज़ की पहचान बन गई है।
विनीज़ बिस्कुट - खाना पकाने के रहस्य
- कुकीज़ के लिए मुख्य सामग्री मार्जरीन, आटा, जैम हैं।
- कोई भी जाम उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि यह मध्यम मोटा है और बहुत अधिक नहीं फैलता है।
- जाम की जगह जाम, कंफर्ट, जैम चलेगा। काले करंट, चेरी या बेर जाम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री - वे खट्टे हैं, बस आपको मीठे पेस्ट्री के लिए क्या चाहिए।
- स्वादिष्ट और कोमल कुकीज़ तब होंगी जब जैम को पनीर या दही द्रव्यमान से बदल दिया जाए।
- भराव के लिए एक अन्य विकल्प तैयार मुरब्बा, कैंडीड फल, सूखे खुबानी, prunes, डिब्बाबंद आड़ू हैं।
- मार्जरीन को अक्सर मक्खन से बदल दिया जाता है, जो यकृत को एक टेढ़ा बनावट देता है।
- पके हुए माल में वेनिला का स्वाद होता है, लेकिन इसके बजाय अक्सर लेमन जेस्ट का उपयोग किया जाता है, ताकि कुकीज़ नाजुक नींबू नोट प्राप्त कर सकें।
- आटे को पहले से छान लेना चाहिए ताकि वह ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाए और पके हुए माल हवादार हो जाएं।
- कुकीज को बेक करने से पहले बादाम की पंखुड़ियों या भुनी हुई मूंगफली के साथ छिड़का जा सकता है।
गन्ने के साथ बिस्कुट "विनीज़ सेबल"
एक कुरकुरी स्थिरता के साथ नाजुक, सेबल कुकीज़ और डार्क चॉकलेट गन्ने आपको वास्तविक आनंद का अनुभव करने की अनुमति देंगे, विशेष रूप से बादल वाले शरद ऋतु के दिनों में।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 304 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- आटा - 220 ग्राम
- मक्खन - 190 ग्राम
- फली में वेनिला - 1 ग्राम
- क्रीम 10-20% - 50 मिली
- नमक - चुटकी भर
- पिसी चीनी - 75 ग्राम
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
- ब्लैक चॉकलेट - 100 ग्राम
गन्ने से विनीज़ सेबर बिस्कुट बनाना:
- एक हल्की क्रीम में मिक्सर के साथ पाउडर चीनी के साथ मक्खन मारो।
- प्रोटीन, वैनिला और नमक डालें और सब कुछ फेंट लें।
- धीरे-धीरे मैदा डालें और फूलने तक चिकना होने तक फेंटें।
- आटे के साथ एक पेस्ट्री बैग भरें और कुकीज़ को 2-3 सेमी की दूरी पर कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
- कुकीज को ब्राउन करने के लिए इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए भेजें।
- चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, क्रीम के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। फिर 10 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
- एक विनीज़ कृपाण कुकी के दो हिस्सों को गन्ने के साथ मिलाएं।
सूखे चेरी के साथ सेबल चॉकलेट बिस्कुट
एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद के साथ आश्चर्यजनक रूप से नाजुक सेबल कुकीज़। मध्यम मीठा, बहुत नाजुक और चमकीले चॉकलेट स्वाद के साथ।
अवयव:
- गेहूं का आटा - 130 ग्राम
- मक्खन - 125 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- कोको पाउडर - 15 ग्राम
- पिसी चीनी - 50 ग्राम
- वैनिलिन - एक चुटकी
- नमक - चुटकी भर
- सूखे चेरी - 50 ग्राम
सूखे चेरी के साथ सबले चॉकलेट चिप कुकीज पकाना:
- मैदा को कोको, नमक और वेनिला के साथ एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें।
- नरम मक्खन को कमरे के तापमान पर पाउडर चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।
- प्रोटीन को पाउडर चीनी (1 टीस्पून) के साथ फेंटें और मक्खन में डालें।
- सूखे द्रव्यमान को एक तरल द्रव्यमान के साथ मिलाएं और एक नरम आटा गूंधें, इसे पेस्ट्री सिरिंज में डालें और कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें।
- प्रत्येक कुकी के ऊपर धूप में सुखाई हुई चेरी रखें।
- उत्पादों को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें।
- तैयार सबले चॉकलेट चिप कुकीज को आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें।
जाम के साथ बिस्कुट "विनीज़ सेबल"
स्वादिष्ट और सुगंधित विनीज़ चॉकलेट कृपाण कचौड़ी बिस्कुट बहुत कोमल और कुरकुरे बनते हैं।
अवयव:
- मक्खन - 125 ग्राम
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
- पीसा हुआ चीनी -60 ग्राम
- गाढ़ा जाम - 20 ग्राम
- गेहूं का आटा - 145 ग्राम
- नमक - चम्मच की नोक पर
जाम के साथ विनीज़ कृपाण बिस्कुट पकाना:
- मक्खन को कमरे के तापमान पर पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
- मैदा छान लें, तेल के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए और आटे में मिला दें।
- एक नाजुक आटा बनाने के लिए सामग्री को हिलाएं, जिसे आप एक पाइपिंग बैग में रखते हैं।
- कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक के ऊपर 0.5 टीस्पून डालें। जाम।
- कुकीज को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए बेक कर लें।
कचौड़ी सेबल कैंडीड फल के साथ
मूल रूप से वियना के सेबल शॉर्टब्रेड बिस्कुट स्वादिष्ट होते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं। अपनी रसोई की किताब में एक नया स्वाद जोड़ें और इन कैंडीड फ्रूट कुकीज को बेक करें।
अवयव:
- गेहूं का आटा - 225 ग्राम
- मक्खन - 190 ग्राम
- अंडे - 1 प्रोटीन
- पिसी चीनी - 75 ग्राम
- वेनिला पाउडर - एक चुटकी
- कैंडीड चेरी फल - 50 ग्राम
कैंडिड फ्रूट के साथ सेबल शॉर्टब्रेड कुकीज पकाना:
- मक्खन में नमक और पिसी चीनी मिलाएं और क्रीमी होने तक फेंटें।
- प्रोटीन को हल्का होने तक फेंटें और खाने में डालें।
- आटे को नरम और चिकना होने तक फेंटें और एक पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें।
- कुकीज़ को चर्मपत्र के एक टुकड़े पर रखें और कैंडीड चेरी को बीच में रखें।
- कुकीज को ओवन में 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।
