अंग्रेजी स्कोन: टॉप -4 व्यंजनों

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

घर पर खाना पकाने वाले अंग्रेजी स्कोन की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। खाना पकाने के रहस्य और सूक्ष्मता। वीडियो रेसिपी।

अंग्रेजी स्कोन अंग्रेजी चाय के भोजन की एक पारंपरिक विशेषता है। उन्हें आमतौर पर मक्खन और जैम के साथ परोसा जाता है। स्कोनस वाली एक कप चाय पीने के बाद, आप रात के खाने तक शांति से रुक सकते हैं। छोटे बन्स बनाना बहुत आसान है, और किसी भी कुकी या केक की तुलना में तेज़ हैं। स्कोन कई प्रकार के होते हैं। इसलिए, इस सामग्री में घर पर अंग्रेजी स्कोन पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट TOP-4 व्यंजन हैं।

खाना पकाने के स्कोन का रहस्य और सूक्ष्मता

सभी सामग्री ठंडी होनी चाहिए। इस कारण आटा गूंथने के लिए फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि तेल समय पर गर्म न हो।
जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करके फ्रीजर में भेजना बेहतर है। फिर आटे के साथ मक्खन का मिश्रण तेजी से होगा और मक्खन को आपके हाथों की गर्मी से पिघलने का समय नहीं होगा।
तैयार आटा प्लास्टिक और नमनीय है, इसलिए आपको इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करने की आवश्यकता नहीं है। इसे सिर्फ अपने हाथों से गूंथने के लिए काफी है।
ज्यादा देर तक आटे को स्कोन्स के लिए न गूंदें, नहीं तो ग्लूटेन की अधिक मात्रा बन जाएगी और उत्पाद सख्त हो जाएंगे।
स्कोन को अक्सर मीठा बनाया जाता है, लेकिन नमकीन बन्स के विकल्प भी होते हैं। ब्रिटेन में सबसे लोकप्रिय स्कोन करंट, किशमिश या पनीर हैं। लेकिन आप इसे दालचीनी और खसखस के साथ पा सकते हैं।
क्लासिक स्कोन उच्च होना चाहिए। इसके अलावा, इस तथ्य के बावजूद कि वे बेकिंग के दौरान बहुत बढ़ते हैं, शुरू में उन्हें पहले से ही काफी ऊंचा होना चाहिए, लगभग 3 सेमी।
क्लासिक स्कोन बनाते समय, संतुलन बनाना महत्वपूर्ण है: व्यास जितना बड़ा होगा, बन उतना ही ऊंचा होना चाहिए।
ढलानों का कट साफ होना चाहिए, किनारों को सील नहीं किया जाना चाहिए, ताकि उत्पाद ऊपर की ओर बढ़े और चौड़ाई में नहीं। इसके लिए एक गोल धातु डाई कट आदर्श है।
बन्स काटने के बाद बहुत सारे स्क्रैप बचे हैं। सब कुछ एक गांठ में इकट्ठा करके और इसे फिर से घुमाकर उन्हें क्रिया में लगाया जा सकता है। इस मामले में, ट्रिमिंग्स को उखड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे में बेकिंग पाउडर के कारण रासायनिक प्रक्रियाएं शुरू हो चुकी हैं। इसलिए, बेकिंग के दौरान बन्स रेंग सकते हैं और आटे के टुकड़ों के जोड़ों पर गिर सकते हैं।
स्क्रैप को पफ पेस्ट्री की तरह व्यवहार करना सबसे अच्छा है, ध्यान से स्क्रैप को एक के ऊपर एक ढेर करना, बिना इसे पलटे, और इसे वांछित ऊंचाई तक चपटा करना।
स्कोन को अक्सर 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाता है, ताकि आटा के पास पक्षों तक रेंगने का समय न हो, लेकिन लंबवत ऊपर की ओर झुकता है। लेकिन परीक्षण की संरचना के आधार पर अन्य विकल्प संभव हैं।
बेकिंग के दिन स्कोन विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे कई दिनों तक चल सकते हैं और जमे हुए भी हो सकते हैं।

क्लासिक ढलान

स्कोन रोल पारंपरिक अंग्रेजी दोपहर के चाय के रोल हैं। लेकिन चूंकि नुस्खा बेहद सरल है, इसलिए इन बन्स को अक्सर नाश्ते के लिए बेक किया जाता है, क्योंकि इसमें बहुत कम समय लगता है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 296 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 10-12 रोल
पकाने का समय - ३० मिनट

अवयव:

आटा - 450 ग्राम
दूध - 250 मिली।
चीनी - 2 बड़े चम्मच
मक्खन - 55 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच
अंडा - 1 पीसी।
नमक - 1/2 छोटा चम्मच

क्लासिक scones की तैयारी:

सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक।
सूखे मिश्रण में ठंडा कद्दूकस किया हुआ मक्खन डालें और हाथों से मिलाएँ।
एक कुएं में ठंडा दूध डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें।
आटे को आटे की हुई वर्कटेबल पर रखें और इसे लगभग 2-3 सेमी की मोटाई में बेल लें।
5 सेमी व्यास के गिलास का उपयोग करके, आटे से हलकों को काट लें।
भविष्य के स्कोन्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक बन को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए रखें।
जब स्कोन्स फूल कर ब्राउन हो जाएं तो उन्हें ओवन से निकाल लें।
यह मक्खन, व्हीप्ड क्रीम, जैम या जैम के साथ ब्रिटिश स्कोन परोसने का रिवाज है।