नए साल के लिए कुकी फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं? तैयारी की विशेषताएं, सर्वोत्तम और सबसे विविध व्यंजनों में से टॉप -5।
कुकी फ्रॉस्टिंग एक उज्ज्वल विवरण है जो आसानी से सबसे सांसारिक शॉर्टब्रेड या जिंजरब्रेड कुकीज़ को नए साल के लिए एक मूल छुट्टी नुस्खा में बदल सकता है। शीशे का आवरण प्रयोग के लिए एक बड़ा क्षेत्र खोलता है: सफेद, चॉकलेट, रंगीन - आप एक पका सकते हैं, या आप कई बना सकते हैं, कुकीज़ की सेवा को एक बहु-रंगीन आकर्षण में बदल सकते हैं जो विशेष रूप से बच्चों को पसंद आएगा। ग्लेज़ रेसिपी सरल और सरल हैं, और इसलिए हर गृहिणी की शक्ति के भीतर होगी। और सीमित समय में भी, इसे खोजने की कोशिश करें और प्राकृतिक अवयवों से खुद को आइसिंग करें - यह आइसिंग के साथ तैयार कुकीज़ खरीदने से बहुत बेहतर है, जो निश्चित रूप से सबसे सुखद घटक नहीं होंगे।
आइसिंग के साथ नए साल की कुकीज़ पकाने की सुविधाएँ
छुट्टी के लिए अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, आइसिंग के साथ कुकीज़ के लिए तैयार नुस्खा की तलाश करना जरूरी नहीं है, आप अपनी पसंदीदा कुकीज़ अलग से तैयार कर सकते हैं और उन्हें नीचे प्रस्तुत किसी भी प्रकार के टुकड़े के साथ कवर कर सकते हैं। सभी व्यंजन बहुत सरल हैं और न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है।
पारंपरिक सफेद फ्रॉस्टिंग पाउडर चीनी है जिसे नींबू के रस और अंडे की सफेदी के साथ मिलाया जाता है। यह तरल हो सकता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में लगाने और लगाने के बाद, यह जम जाता है और सख्त हो जाता है।
सख्त बर्फ-सफेद क्लासिक शीशा आसानी से मज़ेदार रंग में बदल जाता है यदि आप व्हिपिंग के दौरान एक या कोई अन्य सामग्री जोड़ते हैं - उदाहरण के लिए, चुकंदर या पालक का रस।
चॉकलेट फ्रॉस्टिंग अलग-अलग तरीकों से तैयार की जाती है, लेकिन सबसे आसान तरीका है कि पारंपरिक "व्हाइट" रेसिपी में कोको पाउडर मिला दिया जाए, आपको दूध के बिना एक त्वरित चॉकलेट फ्रॉस्टिंग मिलती है, लेकिन अगर आप एक समृद्ध, उज्ज्वल स्वाद चाहते हैं, तो इसका उपयोग करना बेहतर है दूध या क्रीम के साथ अधिक जटिल नुस्खा।
नए साल की कुकीज के लिए आइसिंग कैसे बनाएं: टॉप-5 रेसिपी
बहुत सारे ग्लेज़ रेसिपी हैं, लेकिन उन सभी को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है: ठंडा खाना पकाने - इस मामले में, सामग्री को बस व्हीप्ड या एक साथ पीस लिया जाता है, और गर्म - गर्मी उपचार यहां माना जाता है। यह उल्लेखनीय है कि कच्चे अंडे का सफेद भाग अक्सर "ठंडा" शीशा तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है, और यदि आप इन व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको विशेष देखभाल के साथ अंडे की पसंद से संपर्क करने की आवश्यकता है। और अगर आपको छोटे बच्चों को आइसिंग कुकीज़ के साथ खुश करना है, तो विशेष रूप से "गर्म" व्यंजनों को चुनना बेहतर है।
कुकीज के लिए चॉकलेट आइसिंग
दूध पर चॉकलेट आइसिंग के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। हमने उसे चुना है जो आपको एक समृद्ध स्वाद और उज्ज्वल सुगंध के साथ जल्दी और आसानी से शीशा लगाने की अनुमति देता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 350 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10-15 (कुकी के आकार के आधार पर)
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- दूध - 4 बड़े चम्मच
- मक्खन या कोकोआ मक्खन - 50 ग्राम
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
- पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच
कुकीज के लिए चॉकलेट आइसिंग की चरण-दर-चरण तैयारी
- एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं - अधिमानतः पानी के स्नान में, अन्यथा बहुत कम गर्मी पर।
- दूध में डालो, हिलाओ।
- आइसिंग शुगर धीरे-धीरे डालें और जोर से हिलाएँ।
- द्रव्यमान चिकनी होने तक उबाल लें।
- कोको पाउडर डालें, समान रूप से द्रव्यमान में डालें, सावधान रहें कि गांठ न बनने दें।
- कुछ और मिनट के लिए वार्म अप करें।
- मोटी चॉकलेट आइसिंग को थोड़ा ठंडा करें और आप कुकीज़ को कोट कर सकते हैं।
यह ध्यान देने योग्य है कि ग्लेज़ बनाने का सबसे आसान तरीका पहले से ही तैयार चॉकलेट से है: आप बस एक अच्छी रचना के साथ एक बार खरीद सकते हैं, इसे पानी के स्नान में पिघला सकते हैं, यदि वांछित हो तो थोड़ा दूध और / या मक्खन जोड़ें, और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। तैयारी की इस पद्धति के फायदे न केवल गति हैं, बल्कि यह भी है कि इस मामले में हम टेम्पर्ड चॉकलेट के साथ काम करते हैं, इससे आइसिंग बेहतर होगी और पिघलेगी नहीं, भले ही यह लंबे समय तक कमरे के तापमान पर हो। स्व-निर्मित शीशा "प्रवाह" कर सकता है।
व्हाइट चॉकलेट कुकी फ्रॉस्टिंग
यदि आप एक सफेद चॉकलेट बार खरीदते हैं तो आप न केवल क्लासिक चॉकलेट आइसिंग - समृद्ध भूरा, बल्कि सफेद भी बना सकते हैं। लेकिन बिना किसी सिंथेटिक एडिटिव्स के वास्तव में अच्छी रचना वाली चॉकलेट खोजने के बारे में चिंता करें। इस वाइट फ्रॉस्टिंग की रेसिपी बहुत ही सरल है।
अवयव
- टाइल वाली सफेद चॉकलेट - 200 ग्राम
- पिसी चीनी - 180 ग्राम
- वसा क्रीम, 30% से कम नहीं - 2 बड़े चम्मच।
चरण-दर-चरण व्हाइट चॉकलेट आइसिंग
- टाइलों को टुकड़ों में तोड़कर एक छोटे सॉस पैन या कटोरे में रखें।
- चॉकलेट को पानी के स्नान या बहुत कम गर्मी में पिघलाएं।
- सारी आइसिंग शुगर और आधी क्रीम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।
- क्रीम के दूसरे भाग में डालें, आँच से हटाएँ और एक मिक्सर के साथ फूलने तक फेंटें।
- ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, तुरंत कोट करने के लिए शीशे का आवरण का प्रयोग करें।
यदि आप जल्दी और आसानी से होममेड आइसिंग के साथ कुकीज़ बनाना चाहते हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी, तो तैयार ब्लैक एंड व्हाइट चॉकलेट खरीदें और सूचीबद्ध व्यंजनों का उपयोग करें। माताओं और पिताजी कड़वे स्वाद के साथ "महान" डार्क आइसिंग की सराहना करेंगे, जबकि बच्चों को विशिष्ट मीठी सफेद कुकीज़ पसंद आएंगी।
प्राकृतिक रस के साथ कुकीज़ के लिए रंगीन आइसिंग
यदि रंगीन शीशा लगाना "एजेंडे पर" है, तो आपको सबसे पहले यह तय करने की ज़रूरत है कि रंग भरने के लिए क्या लेना है। बेशक, फलों, जामुन और सब्जियों के रस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप साधारण खाद्य रंग भी खरीद सकते हैं। रंगों पर शीशा अधिक चमकीला होगा, लेकिन रसों पर यह स्वास्थ्यवर्धक होगा, इसलिए हम आपके ध्यान में प्राकृतिक रस के साथ चीनी के रंग का शीशा लगाने का नुस्खा लाते हैं।
अवयव
- पिसी चीनी - 200 ग्राम
- कोई भी उज्ज्वल प्राकृतिक रस - 3 बड़े चम्मच।
- नींबू का रस - 1/2 बड़ा चम्मच
प्राकृतिक रस के साथ कुकीज़ के लिए रंगीन आइसिंग की चरण-दर-चरण तैयारी
- आइसिंग शुगर को छलनी से दो बार छान लें।
- जूस को पाउडर में डालें।
- मिश्रण को ग्लिटरिंग फ्रॉस्टिंग में डालें।
अलग-अलग रंग बनाने के लिए, आपको हरे रंग के लिए पालक, नारंगी के लिए गाजर, गुलाबी के लिए चुकंदर या चेरी, नीले रंग के लिए लाल गोभी की आवश्यकता होगी। अगर आप जूस की जगह सेज ब्रोथ लेते हैं तो आपको पीला रंग मिलता है।
कुकीज़ के लिए चीनी कारमेल आइसिंग
यह आइसिंग न केवल पाउडर बल्कि ब्राउन शुगर से भी बनाई जाती है और इसमें एक सुखद कारमेल स्वाद होता है।
अवयव
- ब्राउन शुगर - 1/2 टेबल स्पून
- पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच
- दूध - 3 बड़े चम्मच
- वैनिलिन - 1 पैक
कुकीज़ के लिए चीनी कारमेल आइसिंग की चरण-दर-चरण तैयारी
- एक छोटे सॉस पैन या कटोरे में मक्खन डालें - पानी के स्नान में या स्टोव पर एक छोटी सी आग में रखें।
- जब मक्खन घुल जाए, दूध में डालें, ब्राउन शुगर डालें, 1-2 मिनट के लिए उबाल लें।
- गर्मी / पानी के स्नान से निकालें, आधा पाउडर डालें, अच्छी तरह से फेंटें और सर्द करें।
- पाउडर और वेनिला का दूसरा आधा जोड़ें, फिर से हरा दें।
आइसिंग में विभिन्न मसालों को जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, दालचीनी, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है और आपको एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है यदि इस तरह के शीशे का आवरण जिंजरब्रेड कुकीज़ पर लगाया जाता है, जिसके लिए नुस्खा में बड़ी मात्रा में मसालों की उपस्थिति शामिल है।
कुकीज़ के लिए प्रोटीन आइसिंग
अंत में, प्रोटीन ग्लेज़ के लिए नुस्खा, जो संक्षेप में, सबसे पारंपरिक और परिचित है, यह कुछ लोगों को उबाऊ लग सकता है, लेकिन इसे बनाना सबसे आसान है।
अवयव
- पिसी चीनी - 200 ग्राम
- नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
कुकीज़ के लिए प्रोटीन आइसिंग की चरण-दर-चरण तैयारी
- एक गहरे बाउल में अंडे का सफेद भाग फेंटें और अच्छी तरह फेंटें।
- नींबू का रस डालें, फिर से फेंटें।
- अंत में, आइसिंग शुगर डालें और मिश्रण को तीन गुना होने तक फेंटें।
व्हिपिंग स्टेज के दौरान इस फ्रॉस्टिंग में प्राकृतिक रस या फूड कलरिंग, थोड़े से पानी में घोलकर भी मिलाया जा सकता है, ताकि यह रंगीन हो जाए। आप कुकीज़ में सुंदर, जीवंत और उत्सव के स्वाद जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री सजावट के साथ शीर्ष पर आइसिंग भी छिड़क सकते हैं।
