नए साल और क्रिसमस के लिए होममेड कुकीज़ की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 चरण-दर-चरण व्यंजनों। खाना पकाने की विशेषताएं और रहस्य। वीडियो रेसिपी।
स्वादिष्ट और सुंदर घर का बना कुकीज़ नए साल और क्रिसमस की मेज के लिए एक महान मिठाई है, नए साल के पेड़ के लिए एक सजावट और नए साल के उपहार के लिए एक मीठा अतिरिक्त है। सर्दियों की छुट्टियों के दौरान मिठाइयाँ खुश करती हैं, घर के आराम और गर्मजोशी का माहौल बनाती हैं। इसलिए, इस सामग्री में घर पर पके हुए क्रिसमस कुकीज़ के लिए व्यंजन हैं, जो नए साल की पूर्व संध्या और क्रिसमस के दिन तैयार किए जाते हैं। ये हस्तनिर्मित खाद्य शीतकालीन सामग्री आपके नए साल 2020 के सप्ताहांत को वायुमंडलीय और आरामदायक महसूस कराएगी।
नए साल और क्रिसमस के लिए कुकीज़ - खाना पकाने की विशेषताएं
- नए साल और क्रिसमस के लिए पारंपरिक कुकीज़ अदरक, शहद और चॉकलेट हैं।
- कुरकुरे कुकीज़ के लिए, आप उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क या गाढ़े जैम से फिलिंग बना सकते हैं।
- बिस्किट के आटे में पके हुए होल चॉकलेट ड्रॉप्स सुंदर लगते हैं, जो विशेष रूप से बेकिंग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, क्योंकि वे ओवन में नहीं फैलते हैं। बेक करने से ठीक पहले आटे में चॉकलेट की बूंदें मिलाना बेहतर होता है।
- नए साल की कुकीज़ को सेंकने के लिए, पुरुषों, क्रिसमस के पेड़, सितारों, घरों, बर्फ के टुकड़े, शंकु, जानवरों आदि के आकार में किसी भी विषयगत मोल्ड का उपयोग करें। आप इन सांचों को सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। यदि आपके पास वह साँचा नहीं है जिसकी आपको आवश्यकता है, तो मोटे कार्डबोर्ड से एक टेम्प्लेट बनाएं।
- क्रिसमस कुकीज को तैयार कूल्ड फॉर्म में सजाएं, क्योंकि कोटिंग गर्म उत्पादों को बंद कर देगी। शीशा लगाने के बाद, इसे पूरी तरह से सूखना चाहिए।
- सजावट के लिए, सफेद या चॉकलेट आइसिंग, तैयार कन्फेक्शनरी पाउडर, बीड्स आदि का उपयोग करें। कुकीज़ के लिए सबसे आम क्रिसमस की सजावट बर्फ की तरह दिखने वाली सफेद आइसिंग है। इसे कच्चे अंडे की सफेदी और नींबू के रस के साथ मिश्रित चीनी से तैयार किया जाता है। द्रव्यमान को मिक्सर से तब तक पीटा जाता है जब तक कि मात्रा में 2-3 गुना वृद्धि न हो जाए।
- कुकीज के लिए मैदा छान लेना बेहतर है। यदि कोई छलनी नहीं है, तो आटे को एक कटोरे से दूसरे कटोरे में कई बार डालें, ताकि यह हवादार हो जाए और ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए।
- बेकिंग ट्रे को बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें और उस पर केवल खाली जगह रखें। अन्यथा, बेकिंग शीट पर पके हुए कुकीज़ बेकिंग शीट से काले पड़ जाएंगे और सूख जाएंगे।
- होममेड कुकीज को बेक करने के लिए अनुशंसित तापमान 180 डिग्री है। कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में रखें। यदि आप इसे ठंडे या खराब गर्म ओवन में रखते हैं, तो यह नहीं उठेगा।
- नुस्खा में बताए गए समय से अधिक के लिए ओवन में कुकीज़ को ज़्यादा न करें, अन्यथा वे सूख जाएंगे और सख्त हो जाएंगे। आटा में बहुत सारा आटा मिला दिया जाता है, बासी अंडे और कम गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग किया जाता है तो यह भी कठिन होगा।
- विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामानों के लिए, आटे में दालचीनी, वेनिला, किशमिश, मेवा, सूखे मेवे, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
- आटे को ३ से ५ मिमी की मोटाई में बेल लें। कुकीज को पकाने का समय रिक्त स्थान की मोटाई पर निर्भर करेगा।
कलाकंद जिंजरब्रेड कुकी
मसालेदार मुल्तानी शराब, अदरक की चाय, गर्म दूध और हॉट चॉकलेट के साथ नए साल की शानदार जिंजरब्रेड कुकीज़ अच्छी तरह से काम करती हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 439 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 300 ग्राम
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- आटा - 200 ग्राम
- कटी हुई लौंग - 1 छोटा चम्मच
- अंडे - 1 पीसी। आटा में, 2 पीसी। कलाकंद के लिए
- पिसी चीनी - 100 ग्राम
- शहद - ३ चम्मच
- पिसा हुआ सोंठ - 1 छोटा चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच
- कटी हुई इलायची - 1 छोटा चम्मच
- चीनी - 100 ग्राम
- ताजा कसा हुआ अदरक - 2 चम्मच
खाना पकाने के शौकीन जिंजरब्रेड कुकीज़:
- बेकिंग सोडा के साथ मसाले (पिसी हुई अदरक, दालचीनी, इलायची, लौंग) को मिलाएं और मैदा के साथ मिलाएं।
- मक्खन और चीनी को मिक्सी से मैश कर लें।फिर अंडे में फेंटें, तरल शहद में डालें और एक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि बिना गांठ के सजातीय वायु द्रव्यमान न हो जाए।
- आटे को मसाले और मक्खन-अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं। नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1.5 घंटे के लिए सर्द करें।
- इस समय के बाद, आटे को पतली परत में बेल लें, मनचाहे आकार में काट लें और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख दें ताकि आकृतियों के बीच 1-2 सेमी की दूरी बनी रहे।
- बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर भेजें और उत्पादों को 7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- शीशे का आवरण के लिए, अंडे की सफेदी को एक व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक बुलबुले दिखाई न दें। फिर धीरे-धीरे आइसिंग शुगर डालें और एक घने और मलाईदार द्रव्यमान तक एक मिक्सर के साथ सब कुछ हरा दें।
- जिंजरब्रेड कुकी को तैयार आइसिंग, ड्राइंग पैटर्न और आकृतियों के साथ कवर करें।
फटा चॉकलेट चिप कुकीज
घर का बना जादुई पेस्ट्री, इसमें सहवास, गर्मी और आतिथ्य की गंध आती है। चॉकलेट स्वाद के साथ क्रिस्पी ग्लेज्ड कुकीज … वयस्कों और बच्चों के लिए सर्दियों की एक अद्भुत चाय।
अवयव:
- आटा - 400 ग्राम
- कोको पाउडर - 100 ग्राम
- इंस्टेंट कॉफी - 2 बड़े चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- ब्राउन शुगर - 200 ग्राम
- मक्खन - 70 ग्राम
- चॉकलेट बूँदें - 100 ग्राम
- सोडा - 2 चम्मच
फटा चॉकलेट चिप कुकीज पकाना:
- मैदा, कोको पाउडर और सोडा को एक महीन छलनी से छान लें और इंस्टेंट कॉफी के साथ मिलाएं।
- मक्खन को कद्दूकस कर लें और आटे के मिश्रण के साथ मिलाएँ। अपने हाथों से तब तक हिलाएं जब तक कि वह बारीक न हो जाए।
- एक मिक्सर के साथ ब्राउन शुगर के साथ अंडे को भुरभुरा होने तक फेंटें और पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं।
- चिकनी और लोचदार होने तक आटे की बिल्ली को चॉकलेट मिश्रण में हिलाएं।
- आटे में चॉकलेट की बूंदें डालें और आटे में मिला लें।
- आटे में से एक छोटा सा टुकड़ा उठाइये, इसे 2, 5 सेमी के गोले में बेलिये और केक बनाने के लिए नीचे दबा दीजिये। कपड़े को एक कटोरी पाउडर चीनी में रखें ताकि यह पूरी तरह से पाउडर चीनी की मोटी परत से ढक जाए।
- कुकीज़ को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच 2-3 सेमी की दूरी छोड़ दें, क्योंकि आटा सिकने के बाद, यह आकार में बढ़ जाएगा और उस पर काली और सफेद दरारें बन जाएंगी।
- बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए रखें।
ट्रफल कुकीज़
उपहार के रूप में घर का बना कुकीज़ Truffles का एक बॉक्स प्राप्त करने में सभी को खुशी होगी … यह बहुत ही सुरुचिपूर्ण, गैर-मानक और असामान्य है।
अवयव:
- चॉकलेट - 20 0g
- मक्खन - 6 बड़े चम्मच
- चीनी - १० ०जी
- अंडे - 3 पीसी।
- वेनिला अर्क - 1 चम्मच
- आटा - 200 ग्राम
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच आटे में, 3 बड़े चम्मच। बिस्किट ब्रेडिंग के लिए
- पिसी चीनी - 100 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
कुकीज़ ट्रफल्स:
- लगातार हिलाते हुए, मक्खन को पानी के स्नान में चॉकलेट के साथ चिकना होने तक पिघलाएँ।
- कंटेनर को गर्मी से निकालें और सभी चीजों को फूलने तक फेंटें।
- द्रव्यमान में एक अंडा जोड़ें और एक मिक्सर के साथ चिकना होने तक सब कुछ हरा दें।
- खाने में वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और मिलाएँ।
- कोको, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें।
- चॉकलेट मिश्रण को अच्छी तरह से चलाएँ, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
- आटे को 2 सेमी छोटे छोटे गोले में बेल लें और उन्हें कोको में तब तक रोल करें जब तक कि कुकीज़ पाउडर की एक मोटी परत से ढक न जाएँ।
- बॉल्स को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर चर्मपत्र कागज लगे हों और 4-5 सेमी की दूरी पर हों। ट्रफल्स को 10-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक कर लें।
मसालों के साथ कस्टर्ड शहद कुकीज़
शहद और स्वस्थ मसालों की सुगंध के साथ कुकीज़, और यहां तक \u200b\u200bकि शीशे का आवरण की एक पतली परत के साथ कवर किया गया … अदरक और दालचीनी की सुगंध के साथ ऐसी विनम्रता अपार्टमेंट को पूर्व-अवकाश और नए साल के मूड से भर देगी!
अवयव:
- आटा - 400 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- शहद - 3 बड़े चम्मच
- चीनी - 50 ग्राम
- मक्खन - 70 ग्राम
- सोडा - 2 चम्मच
- पिसे हुए मसाले (दालचीनी, जायफल, लौंग, हल्दी) - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
- नमक - चुटकी भर
- पिसी चीनी - 100 ग्राम
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
मसालेदार कस्टर्ड शहद बिस्कुट बनाना:
- चीनी और मक्खन को पिघलाने के लिए शहद, चीनी और मक्खन को धीमी आँच पर चिकना होने तक टुकड़ों में पिघलाएँ।
- बेकिंग सोडा मिक्सर के साथ अंडे को फूलने तक फेंटें, गर्म मलाईदार मिश्रण में डालें और हिलाएं।
- जब द्रव्यमान छोटे बुलबुले के साथ झागदार हो जाता है, तो इसे आँच से हटा दें और मसाले के साथ मिश्रित आटा मिलाएँ। एक नरम आटा गूंथ लें, बहुत सख्त नहीं, लेकिन चिपचिपा आटा नहीं।
- मेज पर मैदा छिड़कें, 1 सेंटीमीटर मोटा आटा बेल लें और कुकीज काट लें।
- चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान फैलाएं, 2-3 सेमी की एक छोटी दूरी छोड़कर उत्पादों को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस तक हल्के सुनहरे भूरे रंग तक सेंकना करने के लिए भेजें।
- कुकीज़ को ठंडा करें और अंडे की सफेदी से बने शीशे का आवरण के साथ कवर करें, एक मिक्सर, चीनी और नींबू के रस से फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा, स्थिर सफेद झाग न बन जाए।
