मालकिन, अपने गुल्लक में सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर की रेसिपी लें! ऐसे मुंह में पानी लाने वाले टमाटर वाले टिन पेंट्री में अलमारियों पर लंबे समय तक नहीं रहेंगे!
गर्मियों में, कटाई के मौसम में, आप वास्तव में सर्दियों के लिए वास्तव में स्वादिष्ट कुछ का स्टॉक करना चाहते हैं। मैं सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर को संरक्षित करने के लिए हमारे परिवार के विकल्प की पेशकश करता हूं। इस नुस्खा के अनुसार, टमाटर प्राप्त होते हैं, मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट, मीठा-मसालेदार, थोड़ा मसालेदार - जैसा कि आप रात के खाने के लिए जार खोलते समय उम्मीद करते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 32 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2 डिब्बे
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- टमाटर - 3 किलो
- पानी - 3 लीटर
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
- सिरका - 65 मिली
- लहसुन - १-२ सिर
- अजमोद - 1 गुच्छा
- ऑलस्पाइस मटर
- तेज पत्ता
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट अचार टमाटर की स्टेप बाय स्टेप तैयारी
हम डिब्बाबंदी के लिए टमाटर तैयार करके शुरू करते हैं। हम पके, कड़े फलों का चयन करते हैं और उन्हें अच्छी तरह धोते हैं। सर्दियों की तैयारी के लिए, छोटे या मध्यम आकार के टमाटर लेना बेहतर होता है - वे जार में अधिक साफ दिखते हैं, और उन्हें प्राप्त करना अधिक सुविधाजनक होता है। ज्यादा पके फल न लें, ऐसा हो सकता है कि वे फट कर जार में फैल जाएं।
चलो व्यंजन तैयार करते हैं। इस नुस्खा के लिए, आपको 2 तीन-लीटर या 6 लीटर के डिब्बे लेने चाहिए, उन्हें कुल्ला और आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से स्टरलाइज़ करना चाहिए: भाप के ऊपर, ओवन में या माइक्रोवेव में। प्रत्येक जार के निचले भाग में लहसुन की 1-2 कलियाँ, 1-2 लौरेल के पत्ते, 4 ऑलस्पाइस मटर और 5-6 अजवायन की टहनी डालें।
ऊपर तक टमाटर के साथ गरम जार भरें, ऊपर अजमोद की एक टहनी डालें।
टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और लगभग १५-२० मिनट तक खड़े रहने दें।
जैसे ही पानी ठंडा हो जाए ताकि आप जार को अपने हाथ से सुरक्षित रूप से ले सकें, पानी को पैन में डालें। 1 टेबल स्पून की दर से नमक और चीनी डालें। एल नमक और 3 चीनी प्रति 3 लीटर तरल, आग लगा दें। मैरिनेड को उबाल लें, नमक और चीनी को घुलने दें, सिरका डालें और आँच बंद कर दें।
टमाटर को उबलते हुए मैरिनेड के साथ फिर से डालें और ढक्कनों को रोल करें। जार को पलट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें।
एक दिन से पहले नहीं, हम टमाटर के ठंडे जार को पलट देते हैं और भंडारण के लिए तहखाने या पेंट्री में भेज देते हैं।
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खट्टे-मीठे अचार टमाटर तैयार हैं. मेरी राय में, वे मेरे द्वारा आजमाए गए सभी में सबसे स्वादिष्ट हैं! स्वादिष्ट रिक्त स्थान और पूर्ण तहखाना!
वीडियो रेसिपी भी देखें:
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर
