घर पर खाना पकाने का मसाला: सूखे प्याज का पाउडर। इसे कैसे तैयार करें, इसका उपयोग कहां करें और सुखाने के कौन से तरीके मौजूद हैं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में पता करें। वीडियो नुस्खा।
आज, प्याज की 1000 से अधिक किस्मों को जाना जाता है, लेकिन उनमें से सभी को खाद्य के रूप में मान्यता नहीं दी जाती है। सबसे आम प्याज हैं। इसमें लंबी नलिकाएं और गहरे हरे पत्ते होते हैं जो अंदर से खोखले होते हैं। बल्ब आकार में बड़े होते हैं, और उनकी भूसी उप-प्रजातियों के आधार पर भिन्न होती है। यह पीला, बैंगनी या सफेद हो सकता है। उनमें से किसी को भी सुखाया जा सकता है, दोनों को खरीदा और उनके बिस्तरों में उगाया जा सकता है।
सूखे प्याज असाधारण स्वादिष्टता हैं। यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जो किसी भी मसाला का विकल्प होगा। इसकी मदद से, किसी भी व्यंजन का स्वाद बेहतर होगा और यह अतिरिक्त ट्रेस तत्वों और विटामिनों से समृद्ध होगा। खरीदे गए मसालों की तुलना में, अपने हाथों से पके हुए सूखे प्याज में एक समृद्ध सुगंध और पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री होती है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और रोग को भड़काने वाले हानिकारक जीवों के प्रभाव को रोकता है।
सूखी सब्जी फार्मास्युटिकल तैयारियों से बेहतर सभी परजीवियों को खत्म करती है। यह सर्दी का इलाज करता है, उच्च रक्तचाप से लड़ता है, मधुमेह में शरीर का समर्थन करता है, एक प्रभावी मूत्रवर्धक और रेचक है, इसमें एक expectorant प्रभाव और एंटीहिस्टामाइन गुण होते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 169 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - 5-6 घंटे
अवयव:
प्याज - कोई भी मात्रा
सूखे प्याज का पाउडर बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. प्याज के सिर छीलें, ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. प्याज को किसी भी आकार में काटें: क्यूब्स, रिंग्स या हाफ रिंग्स। टुकड़े जितने छोटे होते हैं, उतनी ही तेजी से सूखते हैं। कट उत्पाद की इष्टतम मोटाई 3-5 मिमी है। हालाँकि प्याज को आपकी पसंद को ध्यान में रखते हुए किसी भी मोटाई में काटा जाता है।
ध्यान दें
: आप प्याज को न केवल ताजा सुखा सकते हैं, बल्कि तला हुआ भी। बाद के मामले में, यह अधिक स्वादिष्ट होगा और व्यंजनों को अधिक तीखा स्वाद देगा। ऐसे में एक पैन में कटे हुए प्याज को भून कर सुखा लें.
3. कटे हुए प्याज को बेकिंग शीट पर रखें।
4. प्याज को गरम ओवन में सूखने के लिए भेजें। यदि आप इसे कम तापमान (50 डिग्री सेल्सियस) पर सुखाते हैं, तो आपको केवल सूखे प्याज मिलते हैं, और उच्च तापमान (60 डिग्री सेल्सियस से ऊपर) पर, ताजी सब्जी में चीनी कैरामेलाइज होने लगेगी, और आपको एक मीठा सांद्रण प्राप्त होगा। बिना तेल के तले हुए प्याज का स्वाद।
सुखते समय हिलाते रहें ताकि प्याज सभी तरफ समान रूप से सूख जाए। जब सारी नमी वाष्पित हो जाए, लेकिन प्याज लोचदार रहे, इसे ओवन से हटा दें। खाना पकाने के पूरे समय के दौरान ओवन का दरवाजा अजर होना चाहिए। सुखाने में औसतन 5-6 घंटे लगते हैं।
5. सूखे प्याज को चॉपर या कॉफी ग्राइंडर में रखें।
6. सूखे प्याज को पीसकर पाउडर बना लें। आप इसे कई बार मीट ग्राइंडर से भी घुमा सकते हैं।
नोट्स (संपादित करें)
: आप बिना किसी वित्तीय लागत के प्याज को हवा में सुखा सकते हैं। कटे हुए प्याज को बोर्ड या ग्रेट्स पर रखना और सीधे धूप के बिना हवादार जगह पर रखना आवश्यक है। उत्पाद को समान रूप से सुखाने के लिए इसे समय-समय पर हिलाएं। प्रक्रिया में लगभग 10-14 दिन लगेंगे।
सूखे प्याज को पकाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
