कद्दू के लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, इसका एक खाली - सूखा पाउडर बनाएं। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको तकनीकी प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से देखने में मदद करेगा। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सूखा कद्दू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद भी है। इसकी कई रेसिपी बनाई जाती हैं, लेकिन आज हम सर्दियों की तैयारियों पर ध्यान देंगे। उनके सभी प्रकारों में से, पूरे विटामिन और खनिज संरचना को सुखाने के दौरान जितना संभव हो सके संरक्षित किया जाता है। इसके अलावा, आप घर पर ओवन में या एक विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर में इसी तरह से संतरे की सब्जी तैयार कर सकते हैं। फिर सर्दियों में सूखे कद्दू के स्लाइस को मिठाई के रूप में सेवन किया जा सकता है। खैर, उन गृहिणियों के लिए जिनके पालतू जानवर किसी भी रूप में कद्दू नहीं खाते हैं, आपको सूखे स्लाइस से पाउडर बनाने की जरूरत है। फिर इसे सभी प्रकार के व्यंजन, मैरिनेड और सॉस में जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, सूखे और कुचले हुए कद्दू के पाउडर को स्वाद और लुक को बढ़ाने के लिए पके हुए माल में मिलाया जाता है। इसका उपयोग सूप और सलाद, मांस पुलाव, स्टॉज और अन्य व्यंजनों में भी किया जाता है। नीचे दिए गए कुछ सुझावों से आपको अपना काम ठीक से करने में मदद मिलेगी।
- कद्दू की सभी किस्में सुखाने के लिए उपयुक्त होती हैं, लेकिन शरद ऋतु के कद्दू को मोटे छिलके के साथ लेना बेहतर होता है, क्योंकि वे तेजी से सूखते हैं।
- संतरे का फल पूरा, पका हुआ और दाग-धब्बों और खराब होने से मुक्त होना चाहिए।
- आप छिलके वाले फल को गूदे, छिलके और बीजों से अलग-अलग तरीकों से काट सकते हैं: चिप्स जैसे पतले स्लाइस, सूप और सलाद के लिए 5 मिमी स्ट्रिप्स, और छोटे क्यूब्स में भी।
- कद्दू का आटा बनाने के लिए टुकड़ा करने की विधि महत्वपूर्ण नहीं है।
- आप कद्दू के स्लाइस को सुखाने से पहले ब्लांच कर सकते हैं (उबलते पानी में 2 मिनट के लिए भिगो दें)। फिर सूखा कद्दू जितना हो सके अपने चमकीले रंग को बरकरार रखेगा।
- आप कद्दू के स्लाइस को सुखाने से पहले नमकीन पानी से भी उपचारित कर सकते हैं। इस वर्कपीस को कीटों और क्षति से बचाएं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 41 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5 किलो ताजा कद्दू से 350 ग्राम सूखा पाउडर मिलता है
- पकाने का समय - 15 मिनट का प्रारंभिक कार्य, साथ ही सुखाने और पीसने का समय
अवयव:
कद्दू - कोई भी मात्रा
सूखे कद्दू के पाउडर की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. कद्दू को छीलिये, सारे रेशे निकालिये और बीज छीलिये. अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. अगर आप कद्दू को बाद में पीसना चाहते हैं तो किसी भी टुकड़े में काट लें। यदि आप काटने की योजना नहीं बनाते हैं, तो लेख में ऊपर दिए गए काटने के तरीकों में से एक चुनें।
3. फिर कद्दू को सुखा लें। यह एक बेकिंग शीट पर ओवन में 80 डिग्री के तापमान पर, धूप में या एक विशेष ड्रायर में किया जा सकता है।
4. जब कद्दू सूख जाता है, तो उसमें से सारी नमी वाष्पित हो जाएगी, और टुकड़े नाजुक हो जाएंगे, यह इंगित करता है कि वर्कपीस तैयार है।
5. सूखे कद्दू को एयर टाइट डिब्बे में भर कर रख सकते हैं. लेकिन अगर आप इसे पीसना चाहते हैं, तो ग्राइंडर, मोर्टार, फूड प्रोसेसर, मीट ग्राइंडर का इस्तेमाल करें।
6. आप कद्दू को बड़े टुकड़ों में या छोटे को धूल में पीस सकते हैं। यदि लक्ष्य बहुत महीन आटा प्राप्त करना है, तो कद्दू को पीसकर बारीक छलनी से छान लें। छलनी में बचे हुए टुकड़ों को फिर से काटकर छान लें।
7. तैयार कद्दू के पाउडर को कांच के जार में ढक्कन के नीचे एक सूखी हवादार जगह पर स्टोर करें।
सर्दियों के लिए सूखे कद्दू को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें। कद्दू का चूर्ण।
