फल के कुरकुरे टुकड़े … एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ मछली या मांस … रसदार सब्जियां … किसी भी भोजन को बैटर में पकाएं और आपको तैयार पकवान के उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी है। केफिर और अंडे के साथ राई के आटे के घोल की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
बैटर - बैटर, क्रीमी कंसिस्टेंसी, जिसमें भोजन को कड़ाही में तलने या तलने से पहले डुबोया जाता है। यह आटे के आधार पर तैयार किया जाता है, जो एक मलाईदार स्थिरता के लिए अंडे, दूध, केफिर, पानी या अन्य तरल से पतला होता है। यह मीठा, नीरस, नमकीन हो सकता है। स्वाद जोड़ने के लिए इसमें मसाले, जड़ी-बूटियाँ, मसाले आदि मिलाए जाते हैं। यह वांछित क्रस्ट मोटाई के आधार पर मोटा या पतला हो सकता है। इसकी चिपचिपाहट चम्मच से प्रवाह दर से निर्धारित होती है, जिसे तैयार किए जा रहे घोल में डुबोया जाता है। सब्जियों, मांस, मछली, फलों को डुबाने के लिए घोल का प्रयोग करें। स्वादिष्ट, हवादार और खस्ता क्रस्ट उत्पादों को रसदार और पौष्टिक बनाता है।
आज हम केफिर और अंडे से राई के आटे का घोल तैयार करेंगे। यह एक साधारण रेसिपी है जिसे मीठी और नमकीन दोनों तरह की ब्रेड पर लगाया जा सकता है। इसमें कोई भी सब्जी, मांस, चिकन, मछली बहुत स्वादिष्ट होती है। आटा बहुत ही सरलता से, कुछ ही मिनटों में बन जाता है, और आप तुरंत इच्छित पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं। यह बैटर खाने पर पूरी तरह से लगाया जाता है, और तलने के दौरान यह एक क्रिस्पी क्रस्ट बनाता है और बहुत स्वादिष्ट लगता है।
यह भी देखें कि पके हुए दूध और अंडे से घोल कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 395 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 300
- पकाने का समय - ५ मिनट
अवयव:
- राई का आटा - 150 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक / चीनी - स्वादानुसार और इच्छानुसार
- सोडा - 1/3 छोटा चम्मच ऐच्छिक
- केफिर - 80 मिली
केफिर और अंडे के साथ राई के आटे का घोल तैयार करना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. केफिर को एक गहरे बाउल में डालें। अगर आप चाहते हैं कि बैटर भारी हो, तो केफिर में बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। इस मामले में, ध्यान रखें कि सोडा किण्वित दूध उत्पादों के साथ उचित प्रतिक्रिया तभी करेगा जब वे कमरे के तापमान पर हों। इसलिए, या तो केफिर को रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि यह गर्म हो जाए, या इसे स्टोव या माइक्रोवेव पर फिर से गरम करें। इसके अलावा, केफिर गर्म भी हो सकता है।
2. केफिर में अंडे डालें। ताकि अंडे केफिर के तापमान को ठंडा न करें (यदि आप सोडा के साथ घोल तैयार कर रहे हैं), तो उन्हें भी पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि वे गर्म हो जाएं।
3. आटे को तरल उत्पादों में डालें, जिसे बारीक छलनी से छानना वांछनीय है ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाए, तो घोल नरम हो जाएगा। बैटर के आवेदन के आधार पर, इसे नमक या चीनी के साथ सीज़न करें। अगर इसे फलों के लिए तैयार कर रहे हैं, तो अधिक चीनी डालें, अगर सब्जियों या मांस के लिए पका रहे हैं, तो नमक डालें।
4. भोजन को चिकना और चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें या ब्लेंडर का उपयोग करें ताकि गांठ न रहे। यदि वांछित हो तो आटे में कोई भी एडिटिव्स मिलाएं। नमकीन घोल के लिए, आप पनीर की कतरन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, और मीठे घोल के लिए - कसा हुआ चॉकलेट, कोको पाउडर, वेनिला, इलायची, लौंग, संतरे के छिलके आदि। फिर राई के आटे के घोल को केफिर और अंडे के साथ ब्रेडिंग के लिए उपयोग करें। उत्पाद।
बैटर बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
