अंडे के बारे में पूरी सच्चाई का पता लगाएं और अगर आप कम कार्ब आहार पर हैं तो आप उन्हें बड़ी मात्रा में खा सकते हैं। हम में से बहुत से लोग अभी भी उन दिनों को याद करते हैं जब हमें आश्वासन दिया गया था कि बड़ी संख्या में अंडे कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को बढ़ाते हैं। आज, पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि चिकन अंडे एक आहार उत्पाद हैं। आइए एक साथ पता करें कि क्या आहार पर एक दिन में 10 अंडे खाना संभव है।
आइए तुरंत कहें कि अंडा प्रोटीन यौगिकों का एक स्रोत है जो संकेतकों के संदर्भ में आदर्श हैं। फिटनेस लोग इसे प्रमाणित कर सकते हैं। पेशेवर तगड़े लोगों के आहार के उदाहरण देखें, क्योंकि वे खुद से यह सवाल नहीं पूछते हैं - क्या एक आहार पर एक दिन में 10 अंडे खाना संभव है, लेकिन सिर्फ उन्हें खाएं।
हालांकि अंडे प्रोटीन की मात्रा के मामले में मांस से नीच हैं, यह उनके प्रोटीन यौगिक हैं जो द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बेहतर हैं। लेकिन फिर भी, आइए इस मुद्दे से धीरे-धीरे निपटें।
क्या अंडे शरीर के लिए खतरा हैं?
हालांकि अंडे गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत हैं, पोषण विशेषज्ञ अभी भी उनके स्वास्थ्य लाभों पर बहस कर रहे हैं। इसका कारण उत्पाद में कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति है। एक मध्यम आकार के अंडे में लगभग छह ग्राम प्रोटीन, पांच ग्राम वसा और 185 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य औसतन लगभग 70 कैलोरी है।
आपने शायद देखा होगा कि अंडे में कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, लेकिन उनमें कई सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। तो, सभी फिटनेस प्रेमियों के लिए, चिकन अंडे को निश्चित रूप से सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक माना जा सकता है। हाल के वैज्ञानिक शोधों ने साबित कर दिया है कि अंडे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं। अगर आप रोजाना अंडे खाते हैं तो भी शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा नहीं बढ़ेगी।
तो हृदय रोग विकसित होने का जोखिम अंडे से पूरी तरह से असंबंधित है, और इस उत्पाद के एक जोड़े से निश्चित रूप से आपको कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन आज हम इस बारे में बात कर रहे हैं कि क्या डाइट पर एक दिन में 10 अंडे खाना संभव है। यदि आप मसल्स मास बढ़ा रहे हैं, और शरीर में कार्बोहाइड्रेट की कमी नहीं है, तो अंडे निश्चित रूप से आपके लक्ष्यों को प्राप्त करने में आपकी मदद करेंगे।
तथ्य यह है कि अंडे में कोलेस्ट्रॉल होता है, संदेह से परे है, और ऊपर हमने इस पदार्थ की सामग्री का भी संकेत दिया है। हालांकि, एक बार फिर, अंडे के कोलेस्ट्रॉल और हृदय की मांसपेशियों की बीमारी के बीच सीधा संबंध होने का कोई सबूत नहीं है। इस दृष्टिकोण से, वसा, और केवल संतृप्त वसा, स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा खतरा हैं।
कई अध्ययन हुए हैं और वे सभी सुझाव देते हैं कि आहार उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करता है। यहां आपको अंडे में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड की मौजूदगी के बारे में भी याद रखना चाहिए। आपको पता होना चाहिए कि ये हमारे शरीर के लिए कितने उपयोगी होते हैं। उनके कई सकारात्मक गुणों में खराब कोलेस्ट्रॉल का उपयोग करने की क्षमता है।
कुछ बहुत ही रोचक आंकड़े लाने का समय आ गया है। औसत जापानी साल भर में लगभग 320 अंडे खाते हैं। इसी समय, इस द्वीप राज्य के निवासियों के बीच, हृदय की मांसपेशियों के रोग अत्यंत दुर्लभ हैं, और मोटापे के बारे में बात करने लायक नहीं है। अध्ययनों से पता चला है कि औसत जापानी में अमेरिकियों की तुलना में रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम है।
यह इस तथ्य के कारण है कि अमेरिका में, अंडे को अक्सर बेकन, स्मोक्ड पनीर या सलामी के साथ पकाया जाता है। यह फूड वॉश का यह संयोजन है जो गंभीर परेशानी का कारण बन सकता है। हम पहले ही कह चुके हैं और फिर दोहराएंगे कि अंडे में निहित कोलेस्ट्रॉल व्यावहारिक रूप से एकाग्रता को प्रभावित नहीं करता है। रक्त में लिपोप्रोटीन यौगिक।इस प्रकार, हम नकारात्मक लोगों पर उत्पाद के उपयोगी गुणों की श्रेष्ठता के बारे में सुरक्षित रूप से बात कर सकते हैं। आप शायद इस सवाल का जवाब पहले ही पा चुके हैं कि क्या एक आहार पर एक दिन में 10 अंडे खाना संभव है, लेकिन हम जारी रखेंगे।
कभी-कभी लोग बिना जर्दी के अंडे खाते हैं, और हमें यकीन है कि हम गलती कर रहे हैं। यह जर्दी है जिसमें लगभग सभी सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। ये न केवल खनिज या विटामिन हैं, बल्कि एंटीऑक्सिडेंट, एमाइन आदि भी हैं। अन्य बातों के अलावा, इस उत्पाद के ऊर्जा मूल्य का संकेतक कम है, और इसका उपयोग वजन घटाने के दौरान किया जा सकता है।
क्या मैं कच्चे आहार पर एक दिन में 10 अंडे खा सकता हूँ?
आइए जानें कि क्या कच्चे अंडे शरीर के लिए अच्छे होते हैं। शुरू करने के लिए, कच्चे उत्पाद में साल्मोनेला हो सकता है। बेशक, यह नहीं कहा जा सकता है कि यह जीवाणु सभी अंडों में मौजूद होता है, लेकिन जोखिम काफी अधिक होता है। हालांकि, कच्चे अंडे खाने के खिलाफ यह एकमात्र तर्क नहीं है।
बात यह है कि हमारा शरीर कच्चे अंडे में निहित सभी प्रोटीन यौगिकों का केवल आधा ही आत्मसात कर सकता है। लेकिन अगर आप किसी उत्पाद को पकाते हैं या भूनते हैं, तो संख्या पूरी तरह से अलग होगी और लगभग 98 प्रतिशत होगी। इसके अलावा, कच्चे अंडे विटामिन बायोटिन में कमी पैदा कर सकते हैं। हमने आपको अभी-अभी बताया था कि क्या आप रोजाना 10 अंडे डाइट पर खा सकते हैं।
अंडा मिथक
आइए सबसे लोकप्रिय मिथकों पर एक नज़र डालें जो आज चिकन अंडे जैसे अद्भुत उत्पाद के बारे में हैं।
- कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता में वृद्धि। कोलेस्ट्रॉल के खतरों के बारे में आज हर कोई जानता है। यह लिपोप्रोटीन यौगिक हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस के मुख्य "अपराधी" हैं, क्योंकि वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर सजीले टुकड़े बनाते हैं और इस तरह रक्त की गति को बाधित करते हैं। लेकिन हम पूरे पक्के तौर पर यह नहीं कह सकते कि कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर के लिए बेहद खतरनाक पदार्थ है। कुछ प्रणालियों के सामान्य संचालन के लिए यह आवश्यक है। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि हर दिन यकृत विशेष रूप से लगभग पांच ग्राम लिपोप्रोटीन यौगिकों का संश्लेषण करता है। उपरोक्त के अलावा, हम कहते हैं कि अंडे में फॉस्फोलिपिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के नकारात्मक गुणों को बेअसर कर सकते हैं।
- अंडे लीवर को लोड करते हैं। दरअसल, यह गलत धारणा पिछले मिथक से निकलती है। लीवर एक तरह का कारखाना है जो लिपोप्रोटीन यौगिकों को साफ करता है और उन्हें संसाधित करता है। हालांकि, यहां तक कि आहार से उन सभी खाद्य पदार्थों को छोड़कर जिनमें लिपोप्रोटीन यौगिक होते हैं, कोलेस्ट्रॉल अभी भी शरीर में मौजूद रहेगा। हम पहले ही कह चुके हैं कि यह यकृत है जो इन पदार्थों को दैनिक मूल्य के 80 प्रतिशत की मात्रा में संश्लेषित करता है। यह अंडे नहीं है जो जिगर पर भारी बोझ डाल सकते हैं, लेकिन स्मोक्ड मीट या, एक केक कह सकते हैं।
- अंडे अतिरिक्त वजन डाल सकते हैं। यह मिथक इस तथ्य पर आधारित है कि इस भोजन का उच्च पोषण मूल्य है। इसके अलावा, कई लोगों को यकीन है कि एक अंडे का ऊर्जा मूल्य भी अधिक होता है। हम पहले ही कह चुके हैं कि औसत भोजन में 70-75 कैलोरी होती है। अपने आप से प्रश्न पूछें, सॉसेज सैंडविच की कैलोरी सामग्री क्या है? निश्चित रूप से संख्या दो सौ कैलोरी के करीब होगी, यदि अधिक नहीं है। क्या आप अभी भी सोचते हैं, क्या एक आहार पर एक दिन में 10 अंडे खाना संभव है? याद रखें कि एक ही दस अंडे और सॉसेज से आपको मिलने वाली कैलोरी गुणवत्ता में भिन्न होती है। इसके अलावा, ये अंतर बहुत गंभीर हैं। अंडा आदर्श प्रोटीन का स्रोत है जिससे हमारे शरीर के सभी ऊतक बने होते हैं। आधुनिक सॉसेज में मांस की तुलना में अधिक भिन्न योजक होते हैं और इसलिए, प्रोटीन यौगिक।
- एक अंडा केवल उपयोगी कच्चा ही हो सकता है। निश्चित रूप से आप में से कई लोगों को याद होगा कि कैसे गांव में आपकी दादी ने कच्चे अंडे के फायदों के बारे में बात की थी। व्यवहार में, सब कुछ अलग है और, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, शरीर अंडे के कच्चे प्रोटीन को पूरी तरह से संसाधित करने में सक्षम नहीं है। उबले अंडे सबसे अच्छा विकल्प हैं।
- सप्ताह के दौरान, आप 3 से अधिक अंडे नहीं खा सकते हैं।यह मिथक हमारे बनने के मुख्य प्रश्न के बेहद करीब है - क्या एक आहार पर एक दिन में 10 अंडे खाना संभव है? अगर आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं नहीं हैं और आप जीवन में सक्रिय हैं तो आप सोच भी नहीं सकते कि आप प्रतिदिन कितने अंडे खा सकते हैं। बेशक, कुछ प्रतिबंध हैं, लेकिन आप केवल इस उत्पाद का उपयोग अंत के दिनों तक नहीं करेंगे? हर चीज में संयम बरतना चाहिए। उदाहरण के लिए, बड़ी मात्रा में प्रोटीन यौगिक शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
आप दिन में कितने अंडे खा सकते हैं?
अब हम निश्चित रूप से पता लगाएंगे कि क्या एक आहार पर एक दिन में 10 अंडे खाना संभव है। आज भी आप यह राय सुन सकते हैं कि इस उत्पाद में खुद को सीमित करना आवश्यक है। दूसरी ओर, आधुनिक शोध के परिणाम इसके ठीक विपरीत दिखाते हैं। इन मतों में सच्चाई कहाँ है?
इसमें कोई शक नहीं कि अंडा एक बेहद उपयोगी उत्पाद है। यह एक वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य है, और हमारे पास कई अध्ययनों के परिणामों पर सवाल उठाने का कोई कारण नहीं है। इस प्रकार, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि अंडे आपके आहार में मौजूद होने चाहिए।
हम सभी जानते हैं, खासकर फिटनेस वाले लोग, कि शरीर को प्रोटीन की जरूरत होती है। दरअसल, अन्य पोषक तत्वों के बारे में भी यही कहा जा सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप वजन बढ़ाना चाहते हैं या वजन कम करना चाहते हैं, आप प्रोटीन के बिना नहीं कर सकते। जैविक मूल्य की दृष्टि से अंडे का सफेद भाग सबसे मूल्यवान होता है। आज कई लोग पश्चिम के बराबर हैं, हालांकि पोषण के मामले में हम पूर्व की ओर देखेंगे। याद है जब हमने साल भर में एक जापानी द्वारा खाए गए अंडों की संख्या के बारे में बात की थी? संयुक्त राज्य अमेरिका में आज जनता कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों का विरोध कर रही है। नतीजतन, औसत अमेरिकी एक जापानी की तुलना में एक वर्ष में आधे अंडे खाता है।
हालांकि, यदि आप हृदय की मांसपेशियों के रोगों की संख्या और मोटे लोगों के प्रतिशत की तुलना करते हैं, तो परिणाम स्पष्ट रूप से अमेरिका के पक्ष में नहीं हैं। बेझिझक अंडे का इस्तेमाल करें और किसी की न सुनें। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो खेल में शामिल हैं। अपने आहार से सॉसेज और फास्ट फूड को खत्म करना बेहतर है। चिकन अंडे के विपरीत, यह भोजन निश्चित रूप से शरीर को लाभ नहीं पहुंचाता है।
अंडे के फायदे और नुकसान के लिए नीचे देखें:
