पता करें कि आपके आहार में कौन सा तरल अधिक होना चाहिए: पानी या कोई अन्य पेय। आज आपको न केवल प्रश्न का उत्तर मिलेगा, पानी या कोई तरल पिएं, बल्कि हम शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक इस पदार्थ की मात्रा भी निर्धारित करेंगे। यदि आप लोगों से पूछें कि प्रतिदिन कितना पानी पीना चाहिए, तो उत्तर 2–4 लीटर होगा। अक्सर हम विभिन्न पेय पदार्थों को छोड़कर स्वच्छ पानी के बारे में बात कर रहे हैं।
आपने शायद पढ़ा होगा कि इतनी मात्रा में तरल पदार्थ के सेवन से मेटाबॉलिज्म तेज होता है, टॉक्सिन्स और साल्ट का इस्तेमाल होता है और व्यक्ति जल्दी से अतिरिक्त वजन से भी छुटकारा पा सकता है। कई लोगों के लिए, यह कथन एक स्वयंसिद्ध बन गया है, लेकिन आपको यह याद रखना चाहिए कि प्रत्येक व्यक्ति का शरीर अद्वितीय है। यहां तक कि बड़ी मात्रा में सादा पानी भी घातक हो सकता है।
सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन आज यह मुद्दा काफी प्रासंगिक हो गया है। यह काफी हद तक आधुनिक दुनिया में हर चीज और हर किसी के व्यावसायीकरण के कारण है। सुपरमार्केट में, अब आप बड़ी संख्या में निर्माताओं से बोतलबंद पेयजल पा सकते हैं। जाहिर सी बात है कि वे किसी भी तरह से अपनी आमदनी बढ़ाना चाहते हैं और इसके लिए जरूरी है कि ज्यादा से ज्यादा सामान बेचा जाए।
क्या आपने कभी सोचा है कि पूरे दिन में एक निश्चित मात्रा में पानी पीने की सिफारिश करना एक साधारण मार्केटिंग कदम हो सकता है? हम इस तथ्य पर विवाद करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं कि द्रव संतुलन बनाए रखना आवश्यक है और इसके बिना शरीर सामान्य रूप से कार्य नहीं कर पाएगा। लेकिन एक जानवर दिखाओ जो ऊंटों को छोड़कर रिजर्व में पीता है। अधिकांश जीव अपनी प्यास बुझाने के लिए ही पानी का उपयोग करते हैं।
इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि प्रश्न का उत्तर देना, पीने का पानी या कोई तरल पदार्थ, उतना आसान नहीं होगा जितना यह लग सकता है। पिछले कुछ दशकों में, हमारे सामने बड़ी संख्या में ऐसे कथन आए हैं जो स्वयंसिद्ध बन गए हैं, उदाहरण के लिए:
- मक्खन की तुलना में सूरजमुखी का तेल शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है।
- नींद हमारे जीवन का समय चुरा लेती है, हालाँकि अब वे पर्याप्त नींद लेने की आवश्यकता के बारे में बात कर रहे हैं।
- बीयर में कई पोषक तत्व होते हैं।
- स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आपको खूब पानी पीना चाहिए।
वास्तव में, उनमें से बहुत अधिक हैं, ऊपर हमने केवल सबसे आम लोगों का हवाला दिया है। वे सभी विपणक द्वारा हम पर थोपी गई भ्रांतियां हैं। इसकी आवश्यकता क्यों है, इस प्रश्न का उत्तर बहुत सरल है - लाभ को अधिकतम करने के लिए। बेशक, यह काम कर गया, और बहुत से लोग सक्रिय रूप से परिष्कृत वनस्पति तेल (जिसके लाभ अत्यधिक संदिग्ध हैं) या पानी खरीद रहे हैं।
इसके अलावा, हमने न केवल विभिन्न उत्पादों को खरीदना शुरू किया, बल्कि शरीर के लिए उनके लाभों में भी दृढ़ता से विश्वास किया। अगर हम पानी की बात करें, क्योंकि यह वह है जो हमारी बातचीत का मुख्य विषय है, तो हम दिन भर में इसका लीटर पीते हैं, और हम उबले हुए पानी को मृत और हानिकारक मानते हैं। नतीजतन, गुर्दे सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं और विषाक्त पदार्थों का उपयोग कर रहे हैं, जैसा कि बड़ी संख्या में लोग सोचते हैं। लेकिन वे यह भूल जाते हैं कि इससे विटामिन और खनिज जैसे विभिन्न पोषक तत्वों की लीचिंग भी होती है। आइए प्रश्न पर करीब से नज़र डालें, पानी पिएं या कोई तरल?
शरीर के लिए पानी का क्या मूल्य है?
नीचे हम हमारे शरीर में पानी के विभिन्न कार्यों के बारे में चर्चा करेंगे। हालांकि, यह पदार्थ अपने अणुओं की संरचना के दृष्टिकोण से सबसे बड़ी रुचि रखता है। तरल अवस्था में, वे यथासंभव एक-दूसरे के करीब होते हैं, क्योंकि ऑक्सीजन परमाणु हाइड्रोजन परमाणुओं के इलेक्ट्रॉनों को अपनी ओर आकर्षित करता है। नतीजतन, अणु वी-आकार का हो जाता है।
यद्यपि अणु स्वयं विद्युत रूप से तटस्थ है, लेकिन इसमें एक सकारात्मक और नकारात्मक चार्ज होता है, जो अंतरिक्ष से अलग होता है। यह अनूठी द्विध्रुवी संरचना इलेक्ट्रोस्टैटिक आकर्षण, जिसे हाइड्रोजन बॉन्डिंग भी कहा जाता है, उत्पन्न करने की अनुमति देता है। अपनी द्विध्रुवीयता के कारण, पानी में विभिन्न पदार्थों को घोलने और बनाए रखने की क्षमता होती है, जिनमें एक चीज समान होती है - उनके पास एक निश्चित आवेश और संयोजकता होती है।
मान लीजिए कि कैल्शियम आयन का धनात्मक आवेश होता है और यदि यह पानी के अणु के ऋणात्मक ध्रुव से मिलता है, तो यह घुल जाता है। स्थिति अन्य पदार्थों के समान है, जिनके कणों में विद्युत आवेश होता है। यह सब बताता है कि द्विध्रुवी अणु के लिए धन्यवाद, पानी शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स बनाने में सक्षम है, जिसके बिना विभिन्न चयापचय और तंत्रिका प्रक्रियाएं असंभव हैं।
आप पहले ही समझ चुके हैं कि शरीर के लिए पानी का मुख्य मूल्य उसके अणुओं की अनूठी संरचना में निहित है। हालाँकि, हमने मनुष्यों पर इस पदार्थ के सकारात्मक प्रभावों के बारे में बात करने का वादा किया था:
- शरीर के तापमान का विनियमन।
- नाक, आंख और मुंह के श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज़ करना।
- आंतरिक अंगों और शरीर के ऊतकों की सुरक्षा।
- उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना।
- विषाक्त पदार्थों के निपटान के कारण जिगर और गुर्दे पर बोझ कम करना।
- आर्टिकुलर-लिगामेंटस तंत्र के तत्वों को लुब्रिकेट करता है।
- सूक्ष्म पोषक तत्वों को घोलता है।
- पोषक तत्वों और ऑक्सीजन के साथ शरीर की सेलुलर संरचनाओं को संतृप्त करता है।
यह समझना जरूरी है कि पानी की कमी स्वास्थ्य के साथ-साथ इसकी अधिकता के लिए भी खतरनाक है। इससे पता चलता है कि प्रत्येक व्यक्ति को दिन भर में एक निश्चित मात्रा में पानी पीने की आवश्यकता होती है और कोई सार्वभौमिक सिफारिश नहीं हो सकती है।
आप कैसे जानते हैं कि पानी कब पीना है?
बेशक, शरीर के सुचारू कामकाज के लिए पानी का बहुत महत्व है, जैसा कि आप इसके कार्यों से खुद को परिचित करके देख सकते हैं। हालांकि, एक उचित सवाल उठता है कि कैसे पता चले कि पानी कब पीना है। जवाब बहुत आसान है - अगर आपको प्यास लगती है। यह भावना ही हमारे शरीर के लिए एक संकेत है कि द्रव भंडार को फिर से भरने की जरूरत है।
मनुष्यों को छोड़कर, ग्रह पर सभी जीवित चीजें ठीक यही करती हैं। यहां हम बड़ी कंपनियों के मार्केटिंग मुद्दे पर वापस जाते हैं। शरीर द्वारा पानी की खपत उम्र पर निर्भर करती है और व्यक्ति जितना छोटा होता है, उसे उतना ही अधिक पीने की आवश्यकता होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि बुढ़ापे में चयापचय की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और पानी का इतनी सक्रियता से सेवन नहीं किया जाता है।
यहाँ निर्जलीकरण के मुख्य लक्षण हैं जो वृद्ध लोगों में आम हैं:
- शुष्क मुँह की अनुभूति होती है।
- त्वचा शुष्क हो जाती है।
- व्यक्ति बहुत प्यासा है।
- सूखी आंखें।
- जोड़ों में दर्द की अनुभूति होती है।
- मांसपेशियों को कम करता है।
- बार-बार नींद आना और थकान का बढ़ना।
- पाचन तंत्र के काम करने में दिक्कत होती है।
- भूख का अहसास अक्सर होता है।
आपको बहुत अधिक पानी पीने के कुछ संकेतों को भी ध्यान में रखना चाहिए:
- रंगहीन पेशाब।
- अंग ठंडे हैं।
- शरीर का तापमान गिरा।
- सिरदर्द और माइग्रेन दिखाई दिया।
- मांसपेशियों की ऐंठन।
- निद्रा संबंधी परेशानियां।
- सूजन दिखाई दी।
- उच्च चिड़चिड़ापन।
पीने का पानी या कोई भी तरल - जो शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक है?
आइए इस लेख के मुख्य प्रश्न से निपटते हैं - पानी पिएं या कोई तरल? सबसे पहले, यह साफ होना चाहिए। शहरी परिस्थितियों में, बोतलबंद शांत पानी को प्राथमिकता दी जानी चाहिए या निस्पंदन सिस्टम का उपयोग करके शुद्ध किया जाना चाहिए। शरीर के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है कच्चे फलों से मिलने वाला पानी और उनका काढ़ा।
यह न केवल पोषक तत्वों से समृद्ध होता है, बल्कि थोड़े समय में अवशोषित भी हो जाता है। सूक्ष्म पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद जो इस तरह के पानी का हिस्सा हैं, परिवहन प्रोटीन यौगिक इसे जल्दी से सेलुलर संरचनाओं तक पहुंचाएंगे।इसके अलावा, हम ध्यान दें कि ऐसे पानी का नकारात्मक चार्ज होता है। आइए अब पानी के उपयोग से जुड़े प्रमुख मिथकों पर नजर डालते हैं।
मिथक संख्या 1 - पानी जीवित और मृत हो सकता है
अक्सर आप सुन सकते हैं कि आपको केवल कच्चे पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि उबालने के दौरान पदार्थ अपने गुणों को नहीं खोता है और अणुओं की संरचना नहीं बदलती है। इस प्रकार, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि उबला हुआ पानी शरीर के लिए उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि कच्चा पानी। इसके अलावा, हम अक्सर उबले हुए पानी में ड्यूटेरियम और भारी धातु के लवण की उपस्थिति से डरते हैं। हालांकि, ड्यूटेरियम केवल शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, और भारी धातुएं किसी भी मामले में खतरनाक होती हैं।
मिथक संख्या 2 - पिघला हुआ पानी जीवन प्रत्याशा बढ़ाता है
आज, नेटवर्क में बहुत बार वे पिघले हुए पानी का उपयोग करने की आवश्यकता के बारे में बात करते हैं, जो पहले से जमे हुए नल के पानी से प्राप्त होता है। पिघले हुए हिमनदों के पानी को उपयोगी माना जाता है, जिसमें विभिन्न उपयोगी पदार्थ होते हैं। नल के पानी को जमने और पिघलने के बाद पीने से कोई फायदा नहीं होगा। इस तरह से तैयार किया गया पानी निस्पंदन सिस्टम का उपयोग करके प्राप्त पानी का एक पूर्ण एनालॉग है।
मिथक संख्या 3 - संरचित पानी में उपचार गुण होते हैं
यह अक्सर विभिन्न साहित्य में लिखा जाता है। संरचित जल के कथित गुणों का रंगीन वर्णन करना। याद रखें कि इस अवधारणा का अर्थ है एक निश्चित क्रम में व्यवस्थित अणुओं द्वारा निर्मित पानी। हालांकि, व्यवहार में, इसके उपयोग से कोई सकारात्मक प्रभाव प्राप्त नहीं होगा। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि संरचित पानी के अणु अत्यधिक प्रतिरोधी नहीं होते हैं और पाचन तंत्र के साथ आंदोलन के दौरान नष्ट हो जाते हैं।
पानी ठीक से कैसे पियें?
आपने शायद सुना होगा कि सुबह पानी पीना चाहिए और शरीर को शुद्ध करने के लिए गर्म होना चाहिए। हालांकि, सोने के बाद तरल पदार्थों के भंडार को फिर से भरने के लिए अधिक संभावित लाभ है। वे खाने से पहले पानी पीने की जरूरत के बारे में भी बात करते हैं। हम इससे सहमत हो सकते हैं, लेकिन बात गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में तेजी लाने की नहीं है। इसके लिए शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा और समय की आवश्यकता होती है। अगर आप खाना शुरू करने से 30 मिनट पहले पानी पीते हैं, तो इससे गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन प्रभावित नहीं होगा।
लेकिन भोजन के क्षेत्र में तरल पदार्थ के उपयोग पर प्रतिबंध बहुत ही संदिग्ध लगता है। ऐसी सिफारिशें उन लोगों द्वारा दी जा सकती हैं जो पेट की संरचना से पूरी तरह अपरिचित हैं। अंग की दीवारें ट्यूबों के एनालॉग्स से सुसज्जित होती हैं, जिसके माध्यम से पेट से पानी जल्दी से ले जाया जाता है और भोजन के साथ नहीं मिलता है। इसके अलावा, वैज्ञानिक अध्ययनों ने भोजन के बाद तरल पदार्थ पीने के लाभों को दिखाया है। उदाहरण के लिए, ग्रीन टी में सैपोनिफाइंग गुण होते हैं, जो पाचन प्रक्रिया में सुधार करते हैं।
यहाँ सही ढंग से पानी पीने के लिए कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं:
- जागने पर एक गिलास गर्म पानी द्रव संतुलन को बहाल करेगा।
- भोजन के बाद, आपको पाचन तेज करने के लिए ग्रीन टी या कॉम्पोट का सेवन करना चाहिए।
- अगर आपको पेशाब करने में कोई समस्या नहीं है, तो सोने से पहले एक गिलास पानी पिएं।
- प्यास लगने पर ही पानी पीना जरूरी है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है और आपको कुछ भी आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है। इंटरनेट पर या किताबों में जो लिखा है उस पर हमेशा विश्वास करना उचित नहीं है।
अगर आप एक महीने तक सिर्फ पानी पीते हैं तो क्या होगा, नीचे दिया गया वीडियो देखें:
